Vinetele ca ciupercile pe pas cu pas rețete pentru iarna cu foto și video

Una dintre cele mai simple și cele mai populare alegeri de recoltare de legume - vinete ca ciupercile în timpul iernii. gătiți-le cu ușurință. Rețeta nu are nevoie de o cantitate mare de ingrediente, care crește suficient în grădină, iar gustul vasului se dovedește uimitor și amintește aceste ciuperci marinate. Vinetei nu numai gustoase, ele sunt bogate în substanțe, cum ar fi proteine, carbohidrați, minerale (fosfor, calciu, manie, potasiu, mangan, fier), vitamine (C, niacina, B1). Structura constă dintr-un pic componente albastre, reducerea nivelului de colesterol.

Cum de a alege vinete pentru pregătirile pentru iarnă

gustul bucatelor depinde în mare măsură de modul în care produsele în mod corespunzător selectate. pregătirile de iarnă ar trebui să fie ales de tineri vinete mici,, a căror pastă nu este încă solidificat, iar semințele nu sunt coapte. Pentru aceasta reteta are nevoie de legume cu suprafață lucioasă, strălucitoare violet. Peel vinete ar trebui să fie suplă, suculent, neted. forma fetale nu contează. Acesta poate fi în formă de ou, sferice, ovale, cilindrice.

Atunci când alegeți legume, să acorde o atenție la prezența de pete maro moale pe piele. Acest lucru indică faptul că micul albastru începe să se deterioreze. La vârsta de „venerabil“ de vinete spun tonuri de galben-maroniu și albastru-verde de culoare și stem maro. Indiferent de soi, vegetale se pretează la toate tipurile de tratament termic - prăjire, călire, fierbere. Cu toate acestea, există vinete, care sunt destinate numai pentru umplutură sau de congelare sau salate în timpul iernii.

Care au nevoie de feluri de mâncare pentru sterilizare

eboșe Twist - procesul de consumatoare de timp și necesită o pregătire. Înainte de ustensile de gătit Sinenky fi rezervate pentru sterilizare. Volumul de containere pentru depozitare depinde de preferințele dumneavoastră, numărul de consumatori în casă. Decide ce metodă de sterilizare preferați: în cuptor sau o baie de apă:

1. În cazul în borcane sterilizate cu vinete va fi în cabinetul placa, pregăti grătar, tigaie, tesutul dens, o placă de tăiere mare, care va fi expus borcane fierbinți.
2. Sterilizare într-o baie de apă va avea nevoie de:
   • oală încăpător cu capac (aluminiu sau email), în care procesul va avea loc;
   • clemă specială pentru cutii dostavaniya;
   • pânză pânză;
   • club de lemn pe dimensiunea fundul recipientului, care protejează băncile de supraîncălzire, nu le permite să se spargă în timpul sterilizării;
   • tocator mare;
   • găleată de apă și băncile în sine.

Cele mai bune rețete de vinete „pentru ciuperci“ cu fotografii de iarnă

Un pas cu pas reteta delicioasa in multivarka

Vinetele ca ciupercile în timpul iernii poate fi preparat prin orice procedeu cunoscut: acestea sunt fierte, fierte, coapte în cuptor. Una dintre cele mai usoare pentru retete digestia acest fel de mâncare este vinete în călire multivarka. Datorită gătit optime de temperatură, legumele lor păstrează cele mai bune calități, vitamine și minerale. Pentru a lua masa:

• o duzină de tineri vinete,
• 8 mazăre ienibahar nemăcinată,
• un pahar de ulei vegetal,
• cap de usturoi,
• Oțet 70%
• Două art. l. semințe de fenicul,
• sare.

1. Legumele se spală, se îndepărtează tulpinii, se taie în cuburi.
2. În Multivarki castron se toarnă tot uleiul și încălzi în „prăjirea“.
3. Se toarnă vinete în multivarku, aproape, schimba modul de a „Stingerea“. Setați ora la 30 de minute.
4. Între timp, pregătesc borcanele pentru conservare. Spălat, sterilizate prin orice metodă disponibilă: uscată (folosind microunde), vaporii (peste apă clocotită) sau tratat cu o cantitate mică de alcool.
5. După timpul închiderii călire adăuga vinete prepurificat și usturoi zdrobit. El pentru a da vasul nu este numai acută, dar, de asemenea, aroma, usturoi înainte de tăiere pentru a fi zdrobit lama de cuțit.
6. Adăugați semințe de fenicul, ardei dulce, sare, tocană de vinete, timp de 5 minute.
7. legume Hot bine pus pe bănci.
8. Înainte de a strânge capacul pe fiecare poate turna oțet. Pentru cutii de 0,5 litri. ia 1/3 linguriță de esență.
9. Băncile cu capace răsucite capac flip-și o eșarfă caldă.
10. După o zi, băncile puse în jos de jos țineți amplasat încă 24 de ore. Apoi a intrat în pivniță.

Vinete cu usturoi fără gătit și sterilizare

Cum de a găti vinete în timpul iernii, fără sterilizare? Orice tratament termic contribuie la o reducere a produsului necesar pentru componentele corpului. Din acest motiv, de gătit oferit care economisesc metode de preparare pentru iarnă un pic albastru, păstrarea nutrienților. Aici este una dintre ele. Ia-l:

• sinenkie - 5 kg,
• frunze de dafin - 3 unități.
• ienibahar - 10 mazăre,
• sare iodată - 3 linguri. l.,
• apă - 5 litri,
• oțet 9% - teacup.

1. Rodul meu este curățat de tulpină. În cazul în care legume cultivate la domiciliu, se taie departe coaja, cuburi shinkuem de dimensiuni medii.
2. Cădem legume sare adormit și se lasă atât timp de aproximativ două ore pentru a elimina amărăciunea.
3. La sfârșitul acestui timp de îmbinare eliberat din suc de vinete, le-am schimba într-un recipient și umple apa. Trimitem la placa, așteptând să fiarbă.
4. Deoarece spuma lichidă de fierbere îndepărtați și se adaugă oțet. Gatiti timp de încă 5 minute, nu mai mult, în caz contrar legumele foarte mult dedurizată.
5. Cilindrii preformate pus lavrushku, piper. Umple bănci sinenkie sus umple aceeași cu soluție salină, care a fost folosit pentru gătit.
6. Rulati capace. Pune borcanele cu susul în jos sub o pătură. Ne rezervăm astfel încât să se răcească.
7. După câteva zile de recoltă trimis la depozitare.

Salata gustare adăugarea de fenicul a la gribochki

fel de mâncare preferată la orice masă este ciuperci. Dacă locuiți într-o zonă aridă în cazul în care această delicatesă nu vrea să crească, a salva poziția de vinete fierte cu marar si usturoi. Pentru 4 litri de snacks-uri, avem nevoie de:

• sinenkie - 3 kg,
• Usturoi - 5 capete,
• apa din filtru - 4 l,
• mărar (orice - umbrele, uscate, în stare proaspătă)
• Zahăr - 100 g,
• Sare - 4 linguri. l.,
• Oțet 70% - 3 linguri. l.,
• ulei vegetal.

1. Vinete mea, curat. Se taie în nici un fel - cuburi, cuburi, cel mai important - de dimensiuni mici.
2. Am trecut prin presa de usturoi. Se toaca marunt marar si se pisa, în cazul în care acesta este uscat. Cantitatea acestor ingrediente depinde de preferințele individuale, astfel încât usturoiul poate fi setat fie mai mari sau mai mici, ca și mărar.
3. Am stabilit pe oală foc și se toarnă în apă trecut prin filtru. Fall condimente adormit, zahăr și sare, se adaugă oțet. După apă clocotită în nava ei primul lot de vinete.
4. Gatiti legumele timp de 10 minute. Numărătoarea inversă comportament, deoarece ambele vor fierbe sosul.
5. vinete fierte pune într-un castron. Dill-le umple (împreună cu umbrele care conferă o aromă specială fel de mâncare) și usturoi. Atunci când servește gustări pe masa de umbrele sunt ușor de curățat. Toate se amestecă și imediat pune pe malurile uscate au trecut de sterilizare.
6. Imediat înainte de sertizare în fiecare borcan cu salată completat cu o lingura de ulei vegetal prăjit.
7. Se rastoarna borcanele, înfășurați în sus și se lasă timp de o zi. Apoi îndepărtați pătură și da să se răcească complet, trimis la depozitare.

Sinenkie decapată cu morcovi - simplu și delicios

Vinetele sunt perfect combinate cu alte legume: morcovi, dovlecei, roșii. Pregatite le sinenkie dezvăluie cel mai bine aroma lor. Una dintre cele mai delicioase rețete de vinete este decaparea-le cu morcovi prăjită. Pentru el, trebuie să luați:

• kg și jumătate. vinete;
• o lira de morcovi;
• buchet de pătrunjel;
• jumătate de cap de usturoi;
• Două art. l. ulei vegetal;
• linguri de podea mazăre piper;
• 4 frunze de dafin;
• sare.

1. Legumele spălate, curățate de frunze și tulpină.
2. Pune într-o cratiță, se adaugă apă la început, a pus pe foc.
3. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute de timp se fierbe. 5 minute înainte de sfârșitul de sare de bucătărie.
4. Scurgeti. Fiecare incizie vinete în mijloc, fără a aduce tăiat la sfârșitul anului.
5. Ia tifon sau orice material x / bumbac. Se pune vinete în ea. legume pe partea de sus în jos pentru a apăsa sarcina timp de două ore.
6. În acest moment, se spală și morcovi curate. Pisa.
7. Prăjește într-o tigaie în ulei de floarea soarelui, amestecând continuu, până la făcut (10 minute). La sfârșit, se adaugă în ea usturoi, zdrobit printr-o presă, pătrunjel tocat și sare. Se agită întreaga masă, lăsați-l să se răcească.
8. Sinenkie pregătit să chestii morcovi. Pentru a face acest lucru, puneți tăiat morcovi mici refrigerate albastre.
9. Intr-o tigaie se pune un strat de lavrushki și piper parfumat, un strat de vinete, și așa mai continua până când a alerga afară de legume.
10. placa de acoperire superioară a tigaie, pune-l pe lot.
11. Trei zile mai târziu, sinenkie umplute sunt gata.

O reteta simpla pentru vinete la gratar cu ceapa fara otet

Conserve legume pentru depozitarea pe termen lung ajuta la otet, dar utilizarea sa provoacă o mulțime de dispute. Multe gospodine face recoltarea fără el. Legume fierte fără oțet, ar trebui să fie depozitate în frigider, dar nu mai mult de două săptămâni. Pentru a pregăti vinete, astfel, să ia următoarele produse:

• 2 vinete mari;
• 2 becuri mari;
• mărar;
• piper, sare.

1. Vinetele si ceapa decojite se spală.
2. Vinetele se taie în cuburi sau bare de dimensiuni medii. Se presara cu sare pentru a scăpa de o anumită amărăciune. După o jumătate de oră pentru a se scurge sucul sărat și se spală legumele.
3. Se taie ceapa, în funcție de modul în care sinenkie tăiat.
4. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa, adăugați vinete și se calesc legumele pana cand se inmoaie, amestecand constant.
5. Înainte de a scoate de la căldură se adauga legumele de sare, se adaugă piper, mărar.
6. Se lasă să se răcească, a pus într-un recipient și a pus în frigider.
7. Stocate oțet vinete prăjite cerșească nu mai mult de două săptămâni.

Cum sa faci un albastru ascuțit „Yum“

Fanii din toate puțin ascuțite ca vinete fierte cu ardei iute. Picantă a piesei adăugate plante - frunze de țelină sau busuioc. feluri de mâncare Claritate controlată prin cantitatea de piper. Pentru nevoie piesa de prelucrat nu foarte ascuțit:

• per kg. vinete Acasă;
• 3 catei de usturoi;
• pod 1 ardei iute;
• o jumatate de cana de ulei vegetal;
• 1 litru de apă;
• 155 g de oțet de mere;
• sare.

1. Se spală și se taie în felii pe un pic de albastru, fiecare dintre acestea fiind împărțit în 4 părți.
2. Legumele pliate într-o ceașcă, sare, se toarnă apă rece, se lasă la 40. minute sare îndepărtează excesul de amărăciune. Această „baie“ nu va permite legumele pentru a absorbi o mulțime de grăsime atunci când prăjire. Se clătește vinete.
3. Se toarnă în apă se fierbe tigaie, se adaugă oțet, se adaugă sare. Trimite vinete în apă clocotită. Se fierbe-le cu puncte de fierbere în 3 minute. Ia legumele, lăsați apa să se scurgă.
4. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește puțin albastru. Trei minute mai târziu, a pus tocat piper prăjită și usturoi. După aceea, se prăjește un minut.
5. legume prăjite la cald ambalate în borcane sterile.
6. Cork și se acoperă cu o pătură, ca și băncile au răcit.
7. Două zile mai târziu, trage bara la pivniță.

vinete marinat cu ardei

Vinetei nu este numai fierte, prăjite, fierte, ele, de asemenea, murarea. Ca un ingredient suplimentar pentru o astfel de reteta piper folosit, care dă o aromă și un gust picant a vasului. Pentru a pregăti vinete murate necesită următoarea suita de produse:

• 4 vinete medii;
• 4 ardei gras;
• cap de usturoi;
• verde fascicul;
• ulei vegetal;
• 150 ml de otet 9%;
• 0,5 litri de apă;
• zahăr după gust;
• sare;
• 4 buc. Carnation.

1. Curățați, micul meu albastru, tăiat în fâșii, prisalivaem, da suport.
2. Pentru aceasta reteta va fi nevoie de umplere. Pentru prepararea ei se toarnă apă în tigaie, vom trimite înapoi cuișoare, oțet, sare, zahăr. Cantitatea de zahăr luate individual. Dacă vă place vinete dulce, ia 3 linguri. linguri de zahăr. Cantitatea optimă pentru acest volum este sinenkie 2 linguri de zahar si sare 1.5.
3. Sosul se aduce la fierbere și să aștepte când va fi dizolvarea de sare și zahăr. Trage, ne da rece.
4. Ia piper în întregime și se prăjește în ulei până se înmoaie. Deci, facem cu vinete. legume prăjite în sos și Macau stivuite straturi, stropindu-le cu usturoi și ierburi.
5. legume Stacked pour marinata. Capacul superior a pus mai mici și îndemnând jugul. Se lasă la marinat timp de 3 zile.
6. Se serveste la masa ca garnitura pentru preparate din carne.