Sterilizarea borcane la metode de acasă și opțiuni

anterior ◈ următoarea

Cea mai sigura cale de a conserva legume, fructe de pădure și fructe pe termen lung - pentru a expune conservarea lor. Dar că procesul a mers lin și fără tampoane, este necesar pentru a pune ingredientele preparate într-un borcane complet curat. La urma urmei, un număr foarte mare de microbi traieste pe suprafata lor, care pot provoca fermentarea în produse murate, care va duce la deteriorarea acestuia.

Pe această bază, putem concluziona că borcane competente la domiciliu de sterilizare - o condiție esențială pentru păstrarea untului gura-adăpare, crocante Borovichka, roșii suculente și alte delicatese preparate cu dragoste.

Mediul acid vom crea pentru sărare, este optim pentru creșterea microorganismelor dăunătoare.

Sterilizarea borcane la metode de acasă și opțiuni

Când apa de sterilizare este încălzit peste 100 ° C și la această temperatură, sunt omorâte tuturor microbilor. Violarea acestui proces și începutul fermentației se produc umflarea si opacifierea capacelor de saramură.

Etapa 1: Pregătirea cutii pentru sterilizare

Următorii pași simpli vor ajuta să evitați incidente în timpul păstrării alimentelor:

Asigurați-vă că pentru a verifica băncilor pentru prezența de chips-uri și fisuri. Chiar și prin micile chips-uri din regiunea gâtului într-un borcan devine aer, având ca rezultat deteriorarea produsului, capac abdominale, și, eventual, eșecul acesteia.
Banca deteriorate pot exploda în contact cu apă clocotită.
Se spală borcane cu detergent, apoi uscați. Sterilizează borcane umed nu este recomandată.

Etapa 2: cutii de sterilizare

Ca progres nu este în loc, lista metodelor de sterilizare în mod constant completate. 8 Luați în considerare cele mai simple și cele mai interesante metode.

Acesta este vechiul mod, ea a ajuns până la noi de la bunici. Cu toate acestea, rămâne cel mai eficient și de încredere.

Sterilizați borcane pentru un cuplu pot fi diferite:

Cu un simplu fierbător de apă. Puneți vasul pregătit pe duza, și până la fierbere, apoi sterilizate. Pentru cutii de dezinfecție litri va avea nevoie de 10 de minute, de trei litri - 15.
Cu tigaie și site. Turnat pan podea de apă și se aduce la fierbere. Pe partea de sus a vasului este plasată o plasă metalică, un set top borcane cu susul în jos.
Poate că unii oameni au păstrat un capac special, cu una sau mai multe deschideri pentru gât. Ele sunt mai ușor de a stabili bănci, iar aerul cald nu merge în mediul înconjurător.

Pro: calitate, accesibilitate.

Dezavantaje: incomode pentru a trage cutii cu ceai sau sită, riscul - puteți obține ars.

Fierberea - cea mai comună metodă de sterilizare a containerelor.

In partea de jos a unei plăci de lemn mare, tigaie adâncă plasate, un prosop sau tifon împăturit, ajustate recipiente din sticlă picioare turnat până la refuz cu apă, astfel încât cutiile au fost complet cufundat în ea și se refluxează timp de aproximativ 15 minute.

Unele cu altele pentru a atinge băncile nu ar trebui, prin urmare, să fie logic pentru a pune tifon între ele.

Avantaje: eficienta, pot fi sterilizate în același timp, cât mai multe cutii de conserve ca se va potrivi în tigaie selectată, împreună cu containerul poate fi fiert capace.

Dezavantaje: incomod pentru a extrage borcane fierbinte, apa dură poate cauza formarea depunerilor de sare pe pereții containerului.

Acest tip de sterilizare pe cuplu. Băncile sunt libere să plaseze pe o foaie de copt și se încălzește în cuptor 15 minute. Acestea ar trebui să fie umed!

Temperatura în timpul încălzirii nu trebuie să depășească 200 ° C, marcaj La sfârșitul tratamentelor container de sticlă lăsat să se răcească în cuptor direct, ca și temperaturi de disonanță ascuțite pot exploda.

Avantaje: Temperatura în cuptor este mai mare decât cea a capacității de apă clocotită.

Contra: Cuptorul este încălzit pentru o lungă perioadă de timp, dar poate interveni numai atunci când recoltarea în masă a produselor alimentare conservate.

În cuptorul cu microunde

Cea mai rapidă și mai ușoară cale de a steriliza containere. Dar nu uitați că cuptorul cu microunde încălzește alimente sau lichide, astfel încât se toarnă în fiecare borcan puțină apă, astfel încât acesta a crescut deasupra fundului cu aproximativ 2 cm.

Important Nu puteți încălzi recipientul în cuptorul cu microunde fără apă și obiecte de metal - acoperi!

În cuptorul cu microunde cu 800 capacitate de wați de cristal devenit clar după numai 5 minute.

Sfat! Trei litri cutii nu se potrivesc în cuptoare cu microunde standard, de uz casnic, încercați să le pună de partea lor.

Avantaje: simplu, rapid și „conștiința“.

Dezavantaje: necesitatea de sterilizare a capacelor separat, capacitate limitată.

Într-un cazan dublu

Steamer - extrem de util în aparat acasă. Și chiar într-un astfel de caz, deoarece dezinfectarea cutii de conserve, este capabil să salveze amanta lui.

Tot ceea ce este necesar: să plaseze containerul într-un vapor cu susul în jos. Puteți discuta cu capacele, dar nu pe băncile, acestea ar trebui să fie deschise!

în modul de „gătit“, veți avea nevoie de 15 de minute de fierbere la abur la borcane de un litru.

Pro: viteza, usurinta.

Contra: incomode să se ocupe de un număr mare de containere, numai pentru cutii mici.

În multivarka

O altă metodă inovatoare! Băncile montat pe un stativ pentru abur cu susul în jos și se încălzească timp de 10-15 minute, în funcție de „perechi“ în mărime modul.

Avantaje: simplitate, viteza Aburitoare cald-up, de calitate.

Contra: la un moment dat poate fi decontaminat un singur container.

În aerogrill

Aerogrill le puteți face un serviciu pentru conservarea produselor. Băncile pentru sterilizare este montat pe grila de jos, se toarnă în puțină apă și se încălzește timp de 15 minute, la o temperatură de 150 ° C,

Pro: viteza, nu este nevoie de inspecție.

Dezavantaje: un număr mic de containere prelucrate simultan.

Mașina de spălat vase

O astfel de metodă este convenabil ca vasele pot fi încărcate baze de spălare anterioare. Băncile sunt pur și simplu plasate în mașina de spălat vase, rotiți termostatul la marcajul maxim, mai mult de 60 ° C și spălare „sticlă“ fără agenți de curățare.

Capacul poate fi plasat acolo.

Pro: nu fi distras, și timp liber poate fi dat la achiziții publice.

Contra: temperaturi foarte scăzute, și, prin urmare, o parte din germenii pot supraviețui. Este mai bine să utilizați abur obișnuit.

Faza 3: capace de sterilizare

Ca verificare a băncilor de acoperire pentru fisuri, deteriorări și coroziune. De obicei, un capac filetat trebuie înlocuit anual.

Cel mai convenabil mod de a dezinfecta capacul - muiată în apă clocotită și se încălzească. Puteți avansa pan podea nakipyatit de apă exclusiv pentru această operațiune.

Dacă sterilizați borcanele în cuptor, le-a pus din nou împreună cu capace. Dar într-un cuptor cu microunde nu se poate pune obiecte metalice.

Etapa 4: re-pasteurizării

Chiar și cea mai înaltă calitate cutii de sterilizare costum nu este fiecare femeie. Unele necesită net suplimentare de siguranță și borcane, prin urmare, re-sterilizate cu spații libere. Păstrarea unui astfel de proces este numit pasteurizarea.

Pentru pasteurizarea nevoie de o tigaie incapatoare, de preferință cu un fund gros. În cazul în care recipientul este prea volum, utilizați pelvisului.

Partea de jos a containerului selectat dim orice cârpă de bumbac sau pus o placă de lemn, pe partea de sus a setului de borcane preparate, vag acoperite cu un capac.

În plus, spațiul de container este umplut cu apă până la partea de sus, dar în băncile de apă nu ar trebui să scadă. timpul de fierbere depinde de rețetă și a piesei variază în 10-30 de minute.

La sfârșitul celei bănci pasteurizarea este scos din apă și se rostogolesc imediat. Până le-au răcit, este mai bine pentru a le stoca cu susul în jos.