Sterilizarea borcane la domiciliu, cum să gătească pe

Canning impune respectarea nu numai regulile de produse sărare și decapare, dar, de asemenea, tratamentul termic al containerului sub ele. borcane de sticlă cu capac trebuie să fie curate și sunt supuse unui tratament special - sterilizare.

Există mai multe moduri de a steriliza borcane la domiciliu, de la cele mai simple - un cuplu de tigaie, la cele mai sofisticate - în Aerogrill. Să ne uităm la ele mai în detaliu, selectați toate argumentele pro și contra, astfel încât să puteți alege metoda care este ideal pentru tine. urmați cu strictețe toate recomandările și de conservare sunt păstrate perfect pe tot parcursul anului! Și, desigur, nu uita de regulile de siguranță atunci când se lucrează cu abur fierbinte și bănci.

1. Ia potrivite pentru conservarea borcane fara aschiere, fisuri sau scherbinok.
2. Se spală ustensile înainte de sterilizare. Folosiți detergent de vase normal sau bicarbonat de sodiu și apoi se spală bine sub băncile de apă. Acordați o atenție deosebită la gât, care se acumuleaza de multe ori murdăria și rugina.
3. Tin capacele de unică folosință. Dacă utilizați un capac cu filet moderne, care sunt adecvate pentru utilizare repetată, asigurați-vă că integritatea straturilor interne ale vopselei - aceasta nu ar trebui să fie tocare, zgârieturi sau rugină.
4. Nu uitați: sterilizarea Evitați schimbările bruște de temperatură! Băncile reci nu pot fi coborâte în apă caldă, și vice-versa! Că ambalajul nu este rupt, acesta trebuie să fie încălzit lent.

Sterilizarea prin fierbere

Se fierbe borcane într-o tigaie - una dintre cele mai simple moduri de a încălzi containerul de tratament. Recipientul de sticla este complet cufundat în apă și menținută acolo timp de 15 minute după fierbere.

Pentru sterilizare, să ia o cantitate mare de oală (sau găleată email), care poate fi încărcat la banca complet. La scândură de lemn laic fund sau un material textil segment x / bumbac. Top borcane curate grumazul sus. Pune-le împreună cu o cârpă curată sau tifon, astfel încât acestea să nu se ating între ele și nu zguduit prin fierbere. În cazul în care băncile nu se încadrează în tigaie într-o poziție verticală, puneți-le într-o parte. Se toarnă apa rece, astfel încât apa acoperă complet întreaga suprafață. Se fierbe timp de 15 minute.

ATENȚIE! Fiți extrem de precauți atunci când îndepărtarea borcane de apă clocotită!

+ Nu aveți nevoie de instrumente speciale, suficient de încăpătoare pentru oală;

+ Capacul poate fi fiert împreună cu băncile, în aceeași tigaie.

- cu apă clocotită prelungit umezit rapid și încălzește zona înconjurătoare;

- sterilizarea unui număr mare de cutii trebuie încălzite din nou de fiecare dată apă;

- este dificil de a elimina borcane din apa de fierbere;

- din cauza apei dure în interiorul precipitatului de sare borcane pot forma.

Sterilizarea aburit peste o tigaie

cutii de abur de tratament - una dintre cele mai populare și metode de „vechi“ de sterilizare. Principiul de funcționare este redus la cutii de abur, care le umple, urca peste oala cu o fierbere puternică.

Pentru a steriliza și umple vasul cu apă, așezați raftul din cuptor, sita metalică plană sau dop - o placă metalică specială care împiedică contactul cu cutii de apă. Stația de deschidere borcan de sticlă set gât în ​​jos. Așteptați pentru apă clocotită și se sterilizează recipientele 0,5 L - 10 minute, bănci mari - 15-20 de minute. Vaporii de apa de fierbere se va condensa și a alerga în jos pe peretele din spate în tigaie.

ATENȚIE! Fii atent de a scoate capacul din baia de apă! Aburul este foarte cald și le poate arde!

+ 100 la suta din îndepărtarea tuturor microbilor;

+ un cuplu pot fi sterilizate și borcane și capace.

- mediu de încălzire ambientală puternică;

- necesitatea unui dop metalic;

- un timp relativ lung de sterilizare.

Sterilizare în cuptorul cu microunde

In sterilizarea cu microunde este foarte rapid - 2 minute pentru cutii de 0,5 litri și 3 minute pentru un recipient de 1 litru. Sub influența microundelor bănci sunt bine încălzite și au distrus toate bacteriile de pe suprafata.

În acest scop, în partea de jos a fiecărei poate adăuga apă - aproximativ 1-1,5 centimetri. Pune-le într-o poziție verticală pe tava rotativă. cutii de trei litri nu se încadrează în cuptorul cu microunde convențional intern, dar puteți ieftin. Se toarnă în apă și puneți-l într-un cuptor cu microunde, pe de o parte. Apa în ea un pic, așa că nu se va metamorfoza. Setați puterea de mijloc de frecvență cu microunde de 700-800 wați. Setați cronometrul și porniți cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute. În acest timp, apa din borcane începe să fiarbă și să le sterilizează, abur învăluitoare.

ATENȚIE! Nu puneți în containerele goale cu microunde fără apă! Nu le acoperă cu capace de metal, sau un cuptor cu microunde nu!

+ Sterilizarea se efectuează rapid;

+ Ea nu încălzește aerul din încăpere;

+ Acesta poate fi tratat cu mai multe borcane mici.

- se potrivesc abia o cantitate mare de bănci;

- nu pot fi sterilizate capace de metal.

Sterilizare în cuptor

Metoda este convenabilă atunci când trebuie să se pregătească pentru păstrarea unui număr mare de containere. Când încălzirea puternică la o temperatură de 150-160 grade toate bacteriile sunt distruse. Metoda simplă, dar destul de periculos, în cazul în care băncile supraîncălzirii, acestea pot exploda.

Pentru a steriliza Cutiilor spălate umede (!) Pus pe grătar cu susul în jos. Se incalzeste cuptorul la 160 de grade și se scufunda în container atâta timp cât picăturile de apă de pe pereți sunt uscate. În medie, poate dura 15-20 de minute.

ATENȚIE! Evitați căldura puternică, în caz contrar, sticla se poate rupe! Scoateți din cuptor bănci, o parte din cool pre la 80-90 de grade.

+ rapid și nu procesul de muncă;

+ Ea nu are nevoie de instrumente speciale.

- trebuie să monitorizeze cu atenție faptul că băncile nu sunt supraîncălzite și izbucni;

- capacul nu poate fi sterilizat în cuptor.

metode ultra-moderne de sterilizare

În urmă cu câteva zeci de ani, a fost metoda de sterilizare cu abur de bază. În acest caz, băncile mici pus direct pe gura de scurgere de apă clocotită și se menține timp de 10-15 minute. Container volum mare montat pe capacul în loc de ceai. Bucătăriile moderne folosesc adesea ceainice electrice, care nu sunt potrivite pentru aceste scopuri. Dar există noi ajutoare de bucătărie, care fac viața mai ușoară, gospodinele care extins foarte mult posibilitățile de dezinfectare de cutii de conserve.

Sterilizarea într-un cazan dublu - borcane cu capace amplasate într-un cazan dublu și a avut loc cu susul în jos în modul de gătire timp de 15 minute.

Mașina de spălat vase - recipient curat încărcat în dispozitiv, fără a pulberii și setarea modului cu temperatura cea mai ridicată, dar nu sub 60 ° C Acoperiți această metodă nu este sterilizat.

În multivarka - băncile stabilite pe suport pentru abur feluri de mâncare și tratat timp de 15 minute într-un mod „abur“.

In Aerogrill - este turnat în recipientul puțină apă, acoperite cu capace și montate pe aerogrill grila de jos. Tratate la o temperatură de 120-140 grade la viteză mare timp de 15 minute.

Cum de sterilizare a capacelor

Capace sunt întotdeauna sterilizate imediat înainte de fălțuire. Înainte de procesare, a verifica integritatea capacului, asigurați-vă că nu rugina și în prezența gumei.

Cel mai convenabil mod - apă clocotită. Pentru această apă se fierbe și se scufundă capacul staniu timp de 5 minute. În cazul în care se fierbe mai mult, există un risc de a „digera“ guma. Scoateți capacul din apă fiartă clești curate sau furci tacâmuri. În același mod, puteți manipula și twist-caps.