Rețete bacon sărat la domiciliu, alegerea secretelor

Prețul de șuncă proaspătă și sărat este o diferență mare și este de multe ori costul unui pachet de sare.

Da, da, pentru că este ingredientul principal de sare, condimente si mirodenii - este o chestiune de gust, și cu privire la orice bucătărie ele sunt întotdeauna acolo.

Să salvați și untură sărat-te!

Este atât de ușor și există atât de multe retete minunate!

grăsime Solim la domiciliu - principiile generale

Gustul și calitatea untură sărată sunt dependente în mod direct pe produs. Este mai bine să nu folosească slănină prea gros sau prea subțire. Dar distanțier și bucăți de carne sunt binevenite! Cu ei, se pare, nu numai frumoase, dar, de asemenea, uimitor de delicios.

Ce metode de sărare există:

Cel mai rapid mod de a găti slănină. Și după o oră, puteți avea, dar de multe ori se lasa pana se răcească în bulion. sărare umedă și uscată la rece ia o medie de 4-5 zile. Dar feliile mai mici și mai subțiri, cu atât mai repede.

Sarea este numai bun de mare. Puteți utiliza mare. Condimentelor în grăsimi este cel mai adesea pus piper, chimen, frunze de dafin. Și, desigur, usturoi. grăsime Ready pot fi depozitate în frigider sau congelator, și că nu-și pierde gustul și aroma, este necesar să împacheteze strâns. Mai bine într-o singură bucată pentru a face mai ușor de utilizat și de a obține cantitatea potrivită dintr-o dată.

Reteta 1: Cum sare uscată acasă untură

Un mod simplu de a sărare bacon la domiciliu. Ea nu are nevoie de o mulțime de timp și chiar mai multă atenție. Înainte de utilizare, va trebui doar pentru a curăța stratul de sare de cuțit. Puteți spăla și uscat.

• aproximativ un kilogram de grăsime;

• piper negru;

Puteți folosi orice condimente sau amestec special de condimente pentru decapare.

1. Se prepară bacon. Șlefuite, se spală, se șterge uscat. Se taie în bucăți egale. Dimensiunea nu este important, este posibil să se sare și un singur strat. Dar este convenabil să se taie dreptunghiuri „dintr-o dată.“

2. Se amestecă sare de mare și piper și alte mirodenii, se năruie bucăți de slănină pe toate părțile, inclusiv stropitul Pelt.

3. La partea de jos a tigaie pentru a turna stratul de sare pe jumătate centimetru.

4. Repartizăm feliile de bacon, nu prea aproape unul de altul, lăsând lacune mici. Se presara cu sare și condimente, puteți adăuga câteva frunze de dafin.

5. grăsime SOI răspândirea a doua de sus se toarnă sare resturile, capac și păstrată zi caldă. Apoi trimite încă 5 zile în frigider. Acesta poate fi într-o pivniță bună.

6. Grăsimea finit este depozitat într-un loc răcoros. Dar este posibil să împacheteze strâns și pus în congelator, extinzându-se astfel perioada de valabilitate de mai multe ori.

Reteta 2: Cum se murarea bacon acasă în saramură (saramură)

O modalitate rapidă și ușoară, care este sărată șuncă acasă multe gospodine. Este recomandabil să se ia o sare saramura mare, dar poate fi normal și grosier. Mai ales gustoase pentru această formulare se obține cu straturi de grăsime.

• 800 g apă;

• kilogram de grăsime;

• 1 cana de sare de mare sau regulate;

• 3 arpagic;

frunze de dafin • 2;

• mazăre piper, poate și alte condimente.

1. Se taie felii de bacon spălate și uscate timp de 4-5 centimetri.

2. Se dizolvă sarea, se amestecă energic. Cerealele nu ar trebui să rămână. Arunca condimente, arpagic tocat.

3. bucăți bacon Fold într-un borcan, se toarnă saramură. Înmuierea în frigider o zi și puteți elimina primul eșantion. În cazul în care se taie în bucăți mari, atunci trebuie să aștepte mai mult.

Reteta 3: Cum se murarea bacon acasă cu usturoi și piper

Sărate bacon acasă în multe feluri, dar cel mai adesea produsul bogat aromat cu piper și usturoi, deoarece acestea sunt perfect accentuează gustul. În satele folosite pentru a prepara cutii și butoaie, dar vom face mai ușor.

• piper negru.

1. Se taie bucăți arbitrare de slănină, după lături și prosoape uscate.

2. Goliți usturoiul. Cantitatea de orice. Se taie de-a lungul dinților în patru bucăți.

3. Asigurați-fante în cuțit și shpiguem grăsime usturoi.

4. sare si piper negru Se amestecă bucăți freca. Sărurile nu regret.

5. Fold umplute cu bucăți în pachet și sypem mai sus de sare, lăsați-l să se termine.

6. Acum pune punga intr-un bol sau tigaie, păstrați o zi în căldură, și apoi cinci mai mult în frigider. Asta este!

Reteta 4: Cum se murarea bacon acasă cu piei de ceapa

Metoda de grăsime Salk la cald, ceea ce face posibilă nu numai pentru a primi rapid produsul, dar, de asemenea, face foarte frumos. Și dacă adăugați fum lichid, ai toate un basm. Coaja ia de ceapă.

• 1,5 kg de grăsime;

• 7 linguri de sare;

• 2 tarate Zhmenya;

• usturoi și piper.

1. cojile trebuie să fie spălate, pus într-o cratiță, se adaugă foc și a pus pe o farfurie. Utilizați un fel de vas vechi, deoarece este în interior va fi vopsit.

2. felii de bacon Cut cu latura de 5 cm în lungime se poate face mai mult.

3. Aruncăm sare în tigaie. Și, de îndată ce supa pokipit un minut, se adaugă bucățile de slănină. 3 linguri poate turna fum lichid. Gatiti timp de 15-20 de minute. Este mai gros este, mai mult timp.

4. Eliminați de la căldură și se lasă timp de 12 ore.

5. Scoateți piesele, frec cu usturoi zdrobit și piper. Puteți folosi roșu, negru sau un amestec.

6. împachetări fiecare bucata de folie sau folie și le-a pus în congelator. Dar nu poate fi dintr-o dată, doar în camera, este excelent pentru mai multe luni și nu-și pierde aroma.

Reteta 5: Ca untura sare acasă saramura fierbinte

Foarte gustos această rețetă transformă bacon, care se concentrează un număr mare de straturi de carne. La pregătirea durează aproximativ patru zile, apoi grăsimea este stocată în congelator.

• 0,8 kg de grăsime;

• 7 linguri de sare;

• 5 boabe de piper;

• 2 căței;

• unele usturoi.

Pentru frecare bucăți nevoie de piper, usturoi, hrean, și poate lua orice condimente. Alegem la libera sa alegere. Dar poți face nimic pentru a freca.

1. Tăiați slănina în 3-4 bucăți. Spălat obsushivayut.

2. Se fierbe saramura cu condimentele enumerate în rețetă. Ceva pot fi eliminate sau adăugate. Noi facem gust, dar cantitatea de sare nu se schimbă. Dăm se fierbe saramură timp de două minute.

3. Umpleți grăsime de fierbere, a pus placa de sus, astfel încât acesta nu este plutea, și se lasă până se răcește la temperatura camerei.

4. Apoi, scoateți cele trei zile în frigider. Pentru aroma nu sa extins la alte produse care pot fi acoperite cu un capac sau folie de plastic pentru a strânge.

5. Scoateți bucăți de prosop de hârtie șterge saramură. Puteți, doar uscat, pe masa, pus pe hârtie.

6. Apoi freaca cu usturoi și condimente zdrobit, ne-am întors în folie și trimis pentru depozitare în congelator.

Reteta 6: Cum se murarea bacon in casa pentru fumat

costiță afumată - este incredibil de delicios. Dar este important de a găti produsul chiar înainte de procedura, și anume sarea.

• 1,5 kg de grăsime;

• 200 grame de sare;

frunze de dafin • 2;

• praf de piper;

• 3 arpagic;

• 1 oră. L. muștar uscat.

1. Numărul de usturoi, se taie în felii.

2. freacă sare de grăsime și piper, vom schimba container. Obkladyvayut catei de usturoi, se toarnă deasupra toată sarea.

3. Aruncăm frunze de dafin, se toarnă muștar.

4. Se umple cu apă clocotită. Apa ar trebui să acopere doar slănină.

5. Sub rezerva rece, apoi trimis la trei zile în frigider. Bacon, sărat pe această rețetă, se poate fuma, nu numai, ci este sărat.

Reteta 7: Cum se adaugă slănină sare la domiciliu cu zahăr

Aceasta reteta belorumynsky pentru care poate fi absolut orice șuncă murături. piese gustoase sunt obținute cu straturi fără ele.

• 3 linguri de sare;

• 0,7 kg de grăsime;

• 0,5 semințe de lingură de chimen;

• 1 linguriță de zahăr;

• 0,5 h. L. cardamom;

• 1 frunză de dafin;

• cap de usturoi

• piper după gust.

1. O presă sări peste căței de usturoi curățate.

2. Se spală feliile de bacon, tăiate în cuburi lungi, dar nu lat. Este suficient pentru a lăsa o lățime de 2-3 centimetri.

3. ștergându bucăți de usturoi.

4. Coroborând toate condimentele, se adaugă la aceeași frunze de dafin, care este necesar să călcăm fin.

5. În cazul în care piesele de ștergere fierte condimente de usturoi pentru a deplasa recipientul de sticlă și scoateți-l într-un loc răcoros.

6. rândul său zilnic peste piesele de la cealaltă parte. Doar 4 ori la pene să se întindă pe fiecare parte și în a cincea zi, puteți înregistra un eșantion!

grăsime Solim la domiciliu - sfaturi și trucuri

• Nu vă fie teamă de a exagera grăsime! Acesta este un produs unic, care încorporează cantitatea potrivită de sare. Și condiment suplimentar la suprafața pieselor este întotdeauna posibil de a curăța sau spălați.

• Pentru sărarea uscată este mai bine să nu utilizeze peritoneu. Devine greu, o gustare va fi dificil de a mesteca. Peritoneul este cei mai buni prieteni cu murături și de gătit. Pentru rețete uscate sunt porțiuni laterale perfecte ale carcasei și din spate.

• Cel mai bine este de a freca usturoiul este gata și proiectat pentru a fi utilizat untură. În timpul depozitării și chiar mai congelare a pierdut aroma si gustul este mai puțin pronunțată.

• Pentru a deveni grăsime mai moale, puteți să vă bucurați înainte de sărare felii în apă timp de 10-12 ore. Puteți adăuga apă câteva linguri de zahăr, de la el gustul produsului va primi doar mai bine.

• Pentru frumos, tocat fin cu precizie și slănină, este necesar să-l țină în congelator. Ea nu se întărește până la sfârșitul anului și va fi ușor să cedeze la cuțitul.

• În stratul de grăsime din carne finit mai inchisa. Dacă ar fi fost roz, atunci trebuie să așteptați pentru o alta. În cazul în care piesele de pe un pic de sare, puteți umple întotdeauna. Dar este mai bine pentru a face saramură concentrată.