Impactul compoziție curry Curry asupra sănătății și curry favoare

Condimente au devenit foarte popular în bucătăria noastră, iar noi deja nu ne putem imagina bucătăria fără a risipire de pungi colorate, publicând o varietate de Almaty a fost. Una dintre condimentele sale preferate gospodinele din Romania - un condiment numit „curry“, realizate dintr-un amestec de condimente diferite. Ea vine din India, iar numele a fost dat de aceleași tufișuri, frunzele care indienii uscate și folosite ca un condiment. Cu toate acestea, frunze de curry pulbere repede se evaporă uleiurile esențiale. Prin urmare, este necesar să-l folosească foarte repede. Deci, acest condiment curry pot fi achiziționate numai în India. Cu toate acestea, alte ingrediente rămân în rețetă „modernizate“. Deci, putem folosi în condiții de siguranță pungi de curry care intră pe piața românească.

Curry este interesant pentru că există atât de multe opțiuni pentru prepararea acestuia. Și fiecare curry este diferit de celelalte gust, deoarece cele patru componente principale a făcut să se combine cu alte condimente pentru a da o nouă aromă și gust. Există, de exemplu, opțiunile europene și est-vest curry europene. precum și din Asia de Sud și Vest din Asia, și toate acestea sunt folosite pentru gătit și preparate.

Ingredientul principal al curry - turmeric. sezon în trebuie să fie de cel puțin 25%. Curcuma are un miros distinctiv și gustul nu este foarte luminos, dar în combinație cu alte condimente suna foarte luminos. În general, curry condimente nu este picant, dar aromat. Este potrivit pentru a atât de multe feluri de mâncare.

Ingrediente curry

De asemenea, compoziția turmeric obligatorie include curry coriandru - de la 20 la 50%, în funcție de rețetă. De asemenea, există schinduf, frunze de curry înlocuiește tufiș - până la 10%. componentă obligatorie este, de asemenea, ardei iute roșu - până la 6%. Aceste patru plante sunt baza compoziției de curry. Componentele rămase pot dura 4-50% din arome și modelate într-o varietate de nuanțe.

Pentru standard de bază producția industrială de curry. dar patru componente includ kmin sau chimion pentru europeni și azhgon pentru țările din Asia, deoarece este mult mai acută.

curry favoare. Ca și curry afectează sănătatea

Influența curry asupra sănătății depinde de calitatea de plante aromatice, care merg în ea într-o cantitate predominantă. Să luăm exemplul unora dintre ingredientele favoarea curry.

Turmeric cu gustul lui amar, ușor astringent ajută la purificarea sângelui, combate inflamația în organism, și normalizează ficatul. Stimulează digestia proteinelor de către organism, previne formarea de toxine și flatulența. Curcuma dă vasul o culoare strălucitoare, aducând plăcerea estetică.

Când în sezonul există semințe de chimion și muștar, ei vor încălzi corpul, crește digestia și acționează ca un diuretic. Aceste proprietăți sunt utile în artrită, gută, și febră.

Chimion (chimen) curăță organismul de toxine și deșeuri, și, de asemenea, ajuta la tractul gastro-intestinal. Trebuie să ne amintim că mai mult de un an pentru a menține curry. în care o mulțime de chimion, nu este necesar, ca un condiment rânced.

Coriandru prima a început să adăugați un curry clasic, si va beneficia numai. ascuțite și, în același timp, lui dă un gust de răcire condimente originalitate. Coriandru activează digestia alimentelor în întregul intestin.

Foarte des in curry adauga ghimbir. Acest mijloc de a îmbunătăți digestia și stimulează circulația cunoscută, a scăpa de constipație. De asemenea, reduce flatulenta gazelor.

Feniculul este utilizat în cantități mici, pentru că este capabil de a ucide componentele rămase ale asezonarea gustului. Se face curry mai vâscos și îi conferă un gust dulce. El este bun pentru formarea de lapte la femeile care alăptează, și crește transpirație.

piper negru Curry adaugă claritate se aplică în cantități mici, sau piper măcinat. Conține mult crom, și este, prin urmare, util în diabetul zaharat al doilea tip. În utilizarea curry și alte tipuri mai acute de piper.

Indian curry sos folosit cu Shambala - picant, condimente amar-dulce. Se încălzește sângele și contribuie la recuperarea energiei. Este deosebit de util pentru femei, deoarece are o multime de acid folic si vitamina E. Aceasta ajută la reducerea greutății, întărirea părului și îmbogăți sânge.

Deci, curry este o combinație atent selectate de condimente și utilizate în prepararea multor feluri de mâncare, ceea ce face digestia mai activă și creșterea tonusului organismului ca un întreg. Recent, oamenii de știință olandezi a spus că ceaiul cu adaos de curry contribuie la pierderea in greutate. Cu toate acestea, ar trebui să fie o versiune mai puternică, orientală asezonărilor.

Și, dacă nu pentru glutamat monosodic, care se adaugă la curry pentru conservare, condimente poate fi numit perfect.

Curry în gătit

În India, fiecare femeie se pregătește curry în sine, în rețeta ei. Nu contează ce aroma de fiecare dată când se pare diferit de ceea ce a fost ieri - încă o mare condimente. Indian toate plasate pe ochi. pumni, este măcinat într-un mojar și toate componentele de curry.

În India, curry se adaugă în mod tradițional din carne și pește, precum și orez și legume. În țara noastră, curry devine din ce în ce mai popular, și a experimentat s-ar putea si hostess principal, inventarea de noi rețete. Mai ales pentru că acest condiment feluri de mâncare sunt o nuanță frumoasă de aur și pentru a obține o aroma de neuitat.

Curry orez bucate condimentate, tocane de legume, salată de pui, mancaruri cu carne, chiftele, carne de vită Stroganoff, tăiței cu carne de pui și alte feluri de mâncare.

bucătari profesioniști condimente numele asignat feluri de mâncare, care sunt pregătite cu curry. Și aici, în fața noastră -

Varza curry: rețete și gătit

• Varza - 600 g
• Cartofi - 5 buc.
• Ceapă - 5 buc.
• Ulei vegetal - 20 g
• Curry - 1 lingura
• Pasta de tomate - 100 g
• Bulion - 1 cană (puteți înlocui apa)
• Cuișoare, frunze de dafin, chimen, piper, sare - dupa gust.

Pregătirea.
Uleiul este încălzit într-o tigaie adâncă, se prăjește inele de ceapa tocate. Se diluează curry jumătate bulion, adăugând la ceapa, se fierbe timp de 3 minute, sub capac. Apoi se adaugă varza și toate celelalte condimente, se fierbe timp de 10 minute. În acest moment, se taie cartofii în cuburi, se amestecă pasta de tomate cu bulion, se aduna toate într-o tigaie și se fierbe pana cand se inmoaie.
Înainte de servire, se scoate lavrushku și cuișoare, sare.

curry de pește: rețete și gătit

• Cod - 500 g
• Crabi - 500 g
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Chili - 3 buc.
• ghimbir proaspăt rădăcină - 30 g
• Prazul - 1/2 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• pulbere Curry (moderat acută) - 2 linguri
• lapte de cocos (conserve) -
  2 cani
• Tomate - 3 bucati.
• Lime - 1 buc.

Pregătirea.
Peștele este pregătit și se taie în bucăți. Întindem crabi noastre, ceapa si coaja de usturoi și va tăia fin. păstăi Chili tăiate în jumătate, elimina fasolea și se macină. Ginger Cleanse rădăcină și freca pe o răzătoare. Prazul se taie în inele subțiri.
Încălzește uleiul într-o tigaie mare, rumeniti ceapa si usturoi. Adăugați pudra de curry, ardei iute și ghimbir, se prăjește timp de 2-3 minute, amestecând. Apoi se toarnă laptele de cocos, se adauga prazul, gatiti totul timp de 10 minute.
Există, de asemenea, trimite pește și crabi, se fierbe 10-15 minute, scuturarea tigaie. Se taie roșiile în 4 bucăți adauga in tigaie, se condimentează cu suc de lămâie și lapte de cocos, se fierbe totul on și off.