Cum se păstrează la domiciliu ciuperci

Caracteristici de stocare de ciuperci la domiciliu depind de forma în care le-ați cumpărat: acestea sunt proaspete, uscate sau murate. Diferența se referă la mai mulți factori, cum ar fi timpul de depozitare, temperatura și pregătirea anumitor reguli. Vă rugăm să găsiți recomandări cu privire la modul în care se păstrează în mod corespunzător ciuperci.

reguli de reținere

Gazda experimentati spun: cel mai eficient stocarea de ciuperci la domiciliu presupune respectarea mai multor reguli importante.

• Ciuperci ca un burete pentru a absorbi mirosurile. Deci, nu-i păstrați aproape un miros puternic alimente: ierburi, condimente, usturoi sau ceapa.
• Încercați să evitați schimbările bruște de temperatură. Acest lucru va afecta în mod negativ gustul și aspectul formei de produs.
• A nu se păstra ciuperci proaspete și uscate în pungi de plastic. Lipsa aerului va determina formarea de mucegai.

În plus față de regulile generale pentru fiecare metodă de stocare există caracteristici individuale.

Înainte de a plasa ciuperci proaspete pentru depozitare în frigider, este necesar să se organizeze o serie de măsuri pregătitoare. Se spală ciupercile colectate sau cumpărate sub jet de apă. Se umple bazinul sau în baia de apă rece, se toarnă 100-200 g de sare și lăsați-le în soluția preparată timp de 6-12 ore. Acest lucru este necesar pentru a ieși din aceste viermi și insecte. După un anumit timp, scoateți ciupercile din apă și de a le reasambla cu atenție. Se taie locul deteriorat și rupt. Ciuperci uscate pune într-un recipient adânc, se acoperă cu un prosop de hârtie și locul în frigider.

Rețineți că perioada de valabilitate de ciuperci în frigider depinde de temperatura în ea. Astfel, la o temperatură de 7 - 10 ° C, acestea vor avea nu mai mult de 17 ore. În condițiile de la 0 la 5 ° C, durata de depozitare va fi de 1-3 zile. La o temperatură de -2 până la 0 ° C ciuperci pot reține aproximativ 4 zile. Nu este recomandat să păstrați ciupercile în frigider pentru mai mult de condițiile specificate, în timp, ei încep să se formeze substanțe nocive.

marinata

La depozitarea decapate si ciuperci sărate, asigurați-vă că acestea sunt într-un loc răcoros și întunecat. Temperatura aerului nu trebuie să depășească + 18 ° C Acesta este cel mai potrivit pentru acest scop subsol. La domiciliu, standul perfect pentru ciuperci marinate în frigider.

Pentru a mări durata de depozitare a semifabricatelor marinate folosesc borcane de sticlă și același capac. În acest caz, perioada de depozitare este de aproximativ 2 ani. În cazul în care banca este capacul închis staniu, ciupercile trebuie să fie consumate într-un an.

Pentru a stoca ciuperci uscate cel mai bine este să folosiți o cârpă și hârtie saci. Ei nu vor împiedica pătrunderea aerului, a proteja aprovizionarea de praf și insecte și pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului. ciuperci uscate bune pot fi depozitate în borcane de sticlă cu capac etanș sau într-un recipient de vid.

Pentru a stoca într-un borcan de sticlă de ciuperci trebuie să fie bine uscat, iar capacul este bine închis

Durata de depozitare de ciuperci uscate - 1-1,5 ani la temperatura nu mai mare de + 20 ° C și umiditate de aproximativ 60-65%. În acest caz, dacă ciupercile sunt depozitate într-un saci „respirabil“, camera trebuie să fie bine ventilat și nu au mirosuri străine și să fie întunecat.

Pentru a stoca într-un borcan de sticlă de ciuperci trebuie să fie bine uscat, iar capacul - este ferm închis. Pentru a atinge integritatea și protejarea stocurilor de bacterii pot fi după cum urmează: udați interiorul capacului o cantitate mică de alcool, se aprinde și strângeți borcan. În acest caz, tot oxigenul din borcan și un vid arde, influențând favorabil siguranța alimentelor și timpul de depozitare.

Regulile de bază de depozitare a ouălor de pui și de prepeliță

Cum se păstrează ceapa verde?

Este posibil să se întindă pantofii din piele de pe cont propriu?

Congelarea - modul perfect de a stoca ciuperci proaspete. Această metodă vă permite să stocați ciuperci în congelator de la 4 până la 12 luni. Pentru ciupercile pierdut valoarea nutritivă sub influența rece, a recomandat acestora Blanch.

Se spală ciupercile în apă rece. Se înmoaie scurt într-o soluție de sare. picioare mari și capace tăiate în sferturi. Slega pat uscat, apoi mai mic timp de 1-2 minute în apă clocotită. Acest lucru este opărire. Lăsați ciupercile rece și uscat. Ori în saci și congela. Temperatura optimă pentru o lungă de depozitare este de -18 ° C

Acum, că știi cum se păstrează în mod corespunzător ciuperci la domiciliu. Monitorizați întotdeauna temperatura, umiditatea și mirosuri străine. Dacă în viitorul apropiat, pentru a pregăti ciuperci proaspete nu funcționează, trebuie doar să le înghețe. Din când în când pentru a sorta stocurile de ciuperci uscate. Mai bine să-și petreacă timpul pe inspecție atentă, decât să arunce toate spațiile libere. Amintiți-vă că, dacă începe ciupercile nu au fost stocate în mod corespunzător să se deterioreze, în decurs de câteva ore. Prin urmare, verificați cu atenție înainte de a le gătit. Dacă aveți dubii ca un produs, mai bine renunta la utilizarea sa.