Cum se murarea bacon la rețete de acasă și sfaturi

Cum delicioase murături șuncă acasă puțini știu. Există trei modalități principale de tratare cu sare, dar rețetele în sine o sumă incredibilă. În acest articol veți găsi doar cele mai bune metode de preparare a acestui fel de mâncare.

Salo - o sursă bună de acizi grași esențiali și vitamine.

Salo este un fel de cult, în unele țări, o mare varietate de pe rafturi și un număr mare de rețete sugerează că oamenii o iubesc, și beneficii.

Pe lângă cele trei moduri principale, există încă metode de preparare. Unul dintre ei - este fumatul. Adevărul pentru asta ai nevoie de un generator de afumătoare de fum afumat.

Cum de a alege grăsimea potrivită pentru sărare

Pentru casa ta sa dovedit bacon delicios, trebuie să selectați inițial o piesă de primă clasă, așa că știu cum de a alege este foarte important. Găsește-l în magazine este puțin probabil să reușească, așa că trebuie să mergi la piață.

Există câteva reguli de bază:

• Să acorde o atenție la culoarea de grăsime, ar trebui să fie de culoare albă sau ușor cu o nuanță roz. Dacă ați văzut culoarea îngălbenire sau gri în piesa - caute o alta;
• Uniformitatea - nu trebuie să existe dungi, cu excepția cazului în care doriți să murarea stratul său;
• piele subțire - această piesă este mai apreciat, și va fi mai moale;
• Când piercing cu un cutit sau scobitoare ar trebui să se simtă o ușoară elasticitate este prea puternic sau grăsime foarte moale, nu ar trebui să ia;
• Grosimea bucata trebuie sa fie de aproximativ 5 cm.
• Dacă nu sunteți sigur al furnizorului sau vânzătorul, nici un rău ar fi pentru a vedea licența.

Alege o bună bucată din ea este foarte important, dar nu este dificil. În cazul în care mărfurile sunt în dubiu sau suspiciune - nu merită să se oprească. Uita-te pentru o bucată groasă, cu o piele subțire, alb uniform și de culoare roz, cred că veți înțelege, în cazul în care o piesă este cu adevărat proaspătă și de înaltă calitate. Se poate observa imediat.

Cum să murarea slănină la domiciliu

De îndată ce el nu a fost pregătit. Există o varietate de moduri, dar a folosit aproape întotdeauna aceleași ingrediente pentru decapare.

Se sărare considerat ideal pentru o grosime de grăsime de 4 cm.

• Foarte grăsime;
• sare;
• Piper (ca mazăre și sol);
• usturoi;
• Frunze de dafin;
• Alte mirodenii după cum se dorește.

Particularitățile pregătirii

1. sărare uscată - metoda cea mai simplă, rapidă și destul de gustoase, mulți se plâng de un termen de valabilitate mic al produsului finit, dar care împiedică să-l păstrează în congelator, nu este nimic nu se va întâmpla pentru o lungă perioadă de timp.
2. Grăsime în saramură - Această metodă este consumatoare de un pic mai mult timp, va trebui să se pregătească saramura, se marineze, și timpul de așteptare este mult mai mare decât o soluție salină uscată. Dar, în cele din urmă, dureaza mai mult si este o mai blând.
3. metoda Duff - folosită pentru un plus de securitate, iar în acest mod, se prepară în piei de ceapa.
4. Fumatul - aceasta este una dintre metodele cele mai delicioase, dar înainte de fumat este necesar să se sare.

Dar cel mai important este faptul că de grăsime nu se poate exagera. Este nevoie întotdeauna la fel de mult ca și el are nevoie de sare. Mai ales în ceea ce privește sărarea uscată, eu de obicei, doar-l practică. Este suficient să se impună condimente, piper, usturoi, sare grosier și un sigiliu mai gros, sau într-un recipient sau în folie sau ambalaj. Și a doua zi este pregătită. Ce altceva este necesar?

Cum de a găti bacon în saramură

Mai întâi trebuie să fiarbă saramura, care de fapt se întâmplă să fie saramurii. 0,5 litri de apă, vom avea nevoie de 4 linguri de sare, piper negru - o mână, piper - 5-8 bucati, Lavrushka, coriandru și alte condimente la alegere.

Grăsime în saramură se dovedește foarte fraged.

Aici am loc de apă clocotită pentru toate ingredientele de saramură și se menține la foc mic timp de 5-10 minute pentru a topi sarea si condimentele îmbibată cu apă.

În continuare, trebuie să luăm o foarte gras și banca în care va avea loc sărarea. În funcție de mărimea pieselor, alege dimensiunea băncilor și de a începe de ambalare. Fa-o mai bine, și straturile între piesele pentru a pune usturoi. Acesta poate fi tăiat sau trec prin chesnokodavilku. Când toate piesele sunt stivuite, se toarnă totul saramură, dar el ar trebui să fie un pic ostuzhennoy. După 4-5 zile, produsul va fi gata și puteți mânca.

Magazin nevoie de grăsime este în congelator, și după obține, uscat pe un prosop. Pentru a face mai condiment puteti acoperi cu piper, usturoi, se rostogolească în folie, și stocarea acestuia. Asta e modul în care se dovedește destul de gustoase în saramură.

Salo cu straturi

Acesta este genul meu preferat de grăsime, numit-o podcherevok si este similar cu cap de piept. Aceste aceleași straturi de carne completează perfect acest fel de mâncare. Pentru siguranța consumului produsului, unii oameni se fierbe un pic, pentru a se proteja de paraziți. Dar, în opinia mea, e prea mult, totul este sărată în saramură și doar ceva. Deci, să decidă pentru tine.

Dacă vă pregăti cu un strat cu punct de fierbere, atunci trebuie mai întâi să fiarbă piesele timp de aproximativ 10 minute în apă sărată, apoi sa-l si se presara cu piper, din nou, cu sare, usturoi și înveliți într-un pachet. Recoltarea pentru o zi în frigider, și puteți mânca.

În cazul în fierbere, cu un strat în saramură, rasa saramură (preferabil apa fierbinte), se adaugă sare, piper, lavrushku, usturoi. Se dizolvă sarea și saramura răcită se scufundă bucățile de slănină. Puteți pune sarcina pe partea de sus. Ar trebui să fie de aproximativ 3 zile. Apoi vom obține bucăți, uscați-l cu un prosop, se acoperă cu usturoi și piper, și înveliți în folie sau ambalaj. Și le-a pus în congelator. Acesta va îngheța și puteți mânca.

murături bacon Cum delicios - o reteta tatălui meu

Este o metodă uscată de sărare slănină, și în opinia mea, nu mai rău decât alții. Intocmeste foarte simplu, chiar și un copil va putea face față. Ia-o bucată bună, suprapus pe toate laturile cu piper, ca la sol, și mazăre, usturoi (tocat mase plastice), este posibil să se facă reduceri și felii de pasta de usturoi acolo și a pus un pic de piper. Apoi, se presara cu sare. Nu este necesar să se teamă de. Nu va dura prea mult. Apoi scoateți piesa din pachet, și ne plasează pe o farfurie. Puteți pune unul pe partea de sus a plăcii și încă livreze mărfurile - un borcan de apă. După 8 ore, în zilele noastre delicioase calde sau în frigider gata. Oprește, pentru a face mai ușor de tăiat și a fost delicios. Se va dovedi fel de mancare foarte gustos.

Asta e tot. Pot spune în sfârșit că acest produs nu ar trebui să fie teamă să experimenteze, este aproape imposibil să se încurce. Exista o multime de retete. dar ele sunt toate cam la fel. Undeva mai mult de sare, care este mai mică decât în ​​cazul în care, atunci când mai tin mai repede. Esența rămâne aceeași. Se sărare oricum. Chiar și pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Tatăl meu îl săruri pentru noapte. Și vom spune la revedere, sper că rețete pe care le va ajuta.