Cum de a păstra seva de mesteacăn acasă
Suc de mesteacan are multe proprietati benefice si un efect benefic asupra organismului. În plus, el este o sete foarte bun stingator. Din păcate, din cauza perioadei de depozitare mici, este necesar să se recurgă la diverse metode de prelucrare și conservare să-l păstrați mai mult timp.
conservare
Cel mai simplu și cel mai sigur mod de a salva seva de mesteacăn - se rostogolească în bănci. Există o mulțime de moduri, în funcție de gusturile și posibilitățile. În timpurile sovietice cea mai populara metoda de conservare a sevă de mesteacăn industrial a fost ea păstrarea într-un borcane de 3 litri cu zahăr și acid citric. Sucul obținut tart, gust dulce și acru și destul de saturate. Până în prezent, conservare mai complicate aditivi diferite. Seva de mesteacăn a început să adăugați ierburi, fructe citrice proaspete, și multe altele.
La domiciliu, rețeta universală implică utilizarea de numai ingrediente naturale, fără oxidanți alocate artificiali. Pentru conserve 3 litri de seva de mesteacan va avea nevoie de 2 linguri de zahar si o lamaie cantonata sau orice citrice cu coaja.
Banca sterilizat și se adaugă zahăr și citrice. sevă de mesteacăn este adus la fierbere, se toarnă în borcane preparate și sterilizate rulon capac. Sucul de Zagatala a lovit ușor capacul și înfășurat în căldură pentru sterilizare în continuare.
Metode alternative de conservare
Foarte gustoase și lung cvas raft din seva de mesteacăn. În orice recipient disponibil umplut cu sevă de mesteacăn (10 l). Și toarnă o mână de stafide. Pentru o mai bună fermentare și dând un gust deosebit de pâine dospită pot adăuga niște biscuiți de secară. Biscuiți poate fi înlocuit cu malț. Pentru a îmbunătăți gustul din nou, se adauga coaja de lamaie. Variațiile de fermentație sunt destul de diverse. Unii oameni preferă să utilizeze drojdie de bere pentru rezultate mai rapide. În orice caz, procesul de fermentație durează cel puțin o săptămână, și să bea cvas poate începe aproape imediat. Cvas Gata este depozitat într-un loc rece timp de mai multe luni.
Unele gospodine care stapanesc congelatoare congela seva de mesteacăn. Asta e doar spațiul pe care îl ocupă foarte mult, iar această metodă de stocare nu este adecvată. Mult mai preferabil la fierbere aplicate pentru a crește concentrarea și diluarea ulterioară cu apă pentru utilizare. În acest scop, un suc de mesteacăn este evaporat la o temperatură de 60 ° C, pentru a reduce volumul cu 75% și se toarnă în borcane.