Cum de a găti risotto

Cum de a găti risotto

Plov - un fel de mâncare musulman. Spune exact ce este poporul care face parte, este dificil. Se crede că există două tipuri de pilaf: pilaf uzbec și Azerbaidjan. Versiunea uzbecă de orez fiert împreună cu carne, dar în Azerbaidjan toate pregătite separat. Cu toate acestea, se presupune că în fiecare oraș poate fi preparat în diferite moduri în întreaga lume musulmană. Cu toate acestea, este sigur să spun că acest fel de mâncare vine la noi din Asia Centrală.

Opțiuni pentru gătit curs de pilaf destul de mult. Singurul lucru pe care, probabil, care combină toate rețetele - este disponibilitatea de orez. Fără orez este pur și simplu imposibil de a găti pilaf. În ceea ce privește carnea, care trebuie să fie utilizate, de asemenea, există interpretări diferite. Inițial a susținut că permite doar pilaf de miel. Dar diferite bucătari au opinii diferite. Cineva gătește carne de porc și încrezător că această carne este mai mult decât orice altă abordare a acestui fel de mâncare. Unii gestiona chiar și pentru a găti risotto cu carne de pui. În orice caz, fierte corect pilaf toată lumea va avea propria lor, cu propria lor caracteristică specifică gust și de gătit.

Detalii va vorbi despre pilaful uzbecă, deoarece a fost cel care este cel mai frecvent și are mai mulți fani. Adevărata pilaful uzbecă fierte de miel. Dar, după cum spun uzbecii, principalul lucru în pilaful nu este carne și orez și morcovi. Acest lucru poate surprinde, dar în realitate este. Cu cat mai multe morcovi, pentru a primi tastier pilaf. Și un detaliu mai important, orezul ar trebui să fie fierte într-un vas cu pereți groși, în mod ideal - un cazan din fonta. În caz contrar, puteți utiliza, de asemenea tigaie, dar amintiți-vă că partea de jos ar trebui să fie mai gros.

Rice este cel mai bine să ia cu bob lung, acesta nu va fi atât de rău fiert moale, cum ar fi o rundă, și nu de a transforma terci. Dupa ce orezul in pilaf trebuie sa fie sfărâmicios. Și încă un lucru, trebuie să dau foarte bine spalate, se spală are nevoie de multă apă, cel puțin 10 ori.

Aceasta este una dintre modalitățile de a pregăti pilaf. Pentru a pregăti două porții mici, ai nevoie de 200 gr. miel, ceapă, morcovi, unt ghee, stafide, sare, piper. Aceasta reteta este recomandat să ia 30 de grame. ceapă și morcovi, dar este mai bine să ia un pic mai mult. 70g orez suficient.

Pentru a începe, va trebui să taie carnea în bucăți mici și se prajeste pana se rumeneste. ceapa si morcovii pre-pasate (tăiate în fâșii mijlocii), se adaugă carnea, veți avea nevoie de sare și piper și se adaugă puțină supă. La urma urmei fierbe, se adauga orezul, se acoperă cu un capac și se fierbe până la gătit, focul trebuie să fie lentă.

În acest caz, în cazul în care supa fierbe departe și orezul în acest moment nu este încă gata, va trebui să adăugați mai multă apă sau bulion. Dar trebuie să fie făcut cu atenție, în mai multe locuri pentru a face găuri în lingura de orez la partea de jos și se toarnă lichidul în ele. Înainte de a opri pilaful, a pus stafidele aburit (15 grame) și usturoi (o pereche de catei de ansamblu). Serviti pilaf nu se amestecă, dar rândul său, doar fierbător și ușor de pilaf pune pe o farfurie.

Poftă bună!