Cum de a găti întregul purcel de lapte în cuptor 1

carne de porc este considerat a fi cel mai ușor de a coace. Chiar și un novice coapte pasăre foarte suculentă și moale, toate datorită prezenței de grăsime și carne de tineret. Puteți freca carcasă singur cu sare și piper, și pot completa arome de vin și fructe citrice - va fi delicios pe ambele ocazii. Detalii cu privire la modul de pregătire a întregului purcel de lapte în cuptor vor fi discutate mai târziu.

Reteta de porc întreg suptul în cuptor

Începe să ofere o reteta foarte simpla pentru carcasă care pre prosalivaetsya în timpul zilei, și doar apoi trimis la cuptor. La ieșirea veți obține gustul produsului curat posibil și carnea suculenta.

• carcasă de porc - 7,5-8 kg;
• Apa - 1,4 l;
• sare - 6 1/2 v;.
• zahăr - 4 1/2 st;.
• ulei vegetal - 115 ml.

În primul rând, asigurați-vă că pentru a se clateste bine si gut carcasei. De regulă, această procedură face ca măcelarul pentru tine. Acum un simplu marinată pentru purcel de lapte în cuptor: dacă aveți un container care poate găzdui o carcasă de porc 8 lire - excelent, utilizați în alt mod un pachet mai compact. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se toarnă în saci de soluție sărată sau container, și apoi pentru a plasa porcul. Lăsați carcasă pentru o zi, nu uitați să se dubleze întoarce-l pe cealaltă parte pentru sărare uniformitate.

Sărați uscat carcasă. Puteți umple burta și gura bulgări folie, dar multe purcel de lapte la cuptor cu hrișcă, orez și alte cereale, dar gura este plasat un măr de mărime medie - alegerea este a ta.

Dând carcasă poziției dorite, se acoperă complet cu folie și se pune într-un cuptor cu 120 grade preîncălzit timp de 3 ore. Apoi, îndepărtați folia, ulei de porc perie și returnați-l la cuptor, a cărui temperatură este adus la 200 de grade. Se dă la cuptor pentru încă 45-55 minute, ulei de lubrifiere a pielii la fiecare 15 minute. În cazul în urechi sau purcel de lapte ajutajului în cuptorul începe să ardă, le înveliți cu folie. La sfârșitul procesului de coacere, lăsați carcasa să stea timp de 20 de minute înainte de butchering.

Cum să pregătească un purcel de lapte în cuptor?

În această rețetă, carcasa pre-marinare nu este necesară și de porc burta ne nabem pâine umplutura, gătite în stil englezesc și concepute pentru a absorbi toate sucurile de carne scapă.

Înainte de friptură de porc alăpta în cuptor, se prepară umplutura pentru el. Pentru umplutura inele de ceapa jumătate fiert la foc mic în grăsime de gâscă (se poate substitui unt) la caramelize, aproximativ o jumătate de oră. Se toarnă tot vinul roșu și se fierbe până atunci, până când lichidul sa evaporat aproape complet. Se amestecă marmeladă cuburi de pâine ieri și

Adăugați la toate pasta de usturoi și salvie frunze.

Acum umple burta eviscerat de amestec de cereale purcel de lapte, cât și în afara generos freci cu sare, ulei si piper. Se pune porcul, trăgându-l pe spate și picioarele din față în gură, se introduce o minge de folie. Se pune o tigaie cu o carcasă într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Prepararea purcel de lapte la cuptor va dura 3-3,5 ore, în funcție de greutatea inițială. În cele din urmă, carnea ar trebui să aibă atât de moale să se destrame sub presiunea cuțitului. În timpul de gătit, asigurați-vă că o parte din porc nu arde, închizând urechi și rât folie, dacă este necesar.