Cele lubrifiați prăjituri și chifle pentru a fi roz

Acasă coacere este o culoare diferită: unele produse rândul său, roz, cu o crustă lucioasă, cealaltă lumină, al treilea este de aur, dar fără luciu sau foarte palid. Pentru a nu mă întreb cum va fi crusta, folosesc diferite formulări de glazurare. Cele mai frecvente - un amestec de ouă și lapte, dar sunt multe alte opțiuni. În această colecție, am să-ți spun ce să ungeți prăjituri și chifle pentru a fi roz și că, pentru a face acest lucru străluceau după coacere. Alegerea depinde de tipul de aluat, metoda de formare și preferințele personale ale gazdei.

Orice glazura este aplicat pe aluatul după proofing, cinci minute înainte de plantare într-un cuptor fierbinte. Produsele sunt bine crescut, devenit luxuriantă, acum trebuie să decidă ce să acopere partea de sus. La început vă voi spune cum și ce să ungeți prăjituri și produse de patiserie, se înțelege ca glazuri va fi aplicat pe suprafața aluatului.

Dacă glazura se aplică neglijent, neregulat, brutărie va fi urât, cu dungi și pete albicioase. Este important ca compoziția, care acoperă aluatul era cald, care este, Trebuie să avans pentru a obține oul din frigider și l-au bătut sau lapte ușor cald.

Chiftele de grăsime și chifle înainte de coacere în cuptor să fie roz

ou de pui

Un amestec de ouă și unt

Potrivit pentru orice fel de test. Ou măturică in spuma, adaugand in timpul biciuire 2 linguri. l. apa si 1 lingura. l. unt topit. Apa și uleiul este adăugat în mai multe etape, alternativ timp de 1 oră. L. Imediat după preparare glazura se aplică pe aluatul și se pune în cuptor. Crusta era foarte luminos, face un amestec de gălbenuș ulei. Intr-un vas de gălbenuș cald triturează cu unt moale lingura până se topește pentru a se obține un lichid sau o masă omogenă.

O altă întrebare comună: ce se întâmplă dacă nu există nici un ou Placinte de grăsime? Înlocuiți oul poate fi acru, se va da o uniformă maro auriu deschis, dar luciul va fi aproape nici. Smântână este mai bine să se utilizeze lichidul nu este foarte gras, menținând-o pentru ceva timp la temperatura camerei. Pentru chifle dulci și prăjituri din glazură smântână, amestecând crema lichida cu faina si unt topit. Amestecul este aplicat uniform pe presărat zahăr deasupra și alb sau maro.

lapte cald este utilizat pentru lubrifierea tuturor produse de patiserie de la orice tip de aluat ca înainte de coacere și după. Crusta se va transforma auriu-rumenită, subțire, moderat strălucitor, fără luciu. Pentru prăjituri dulci și biscuiți din lapte se adaugă câteva ciupituri de zahăr, se amestecă și se aplică pe suprafața înainte de a trimite în cuptor. produse de patiserie savuroase pot fi unse de două ori - înainte de a ateriza în cuptor și în aproximativ cinci minute până la gătit.

ceai sau ceai dulce frunze puternice

Acest tip de geam este folosit pentru produse dulci. Într-o jumătate de ceașcă de ceai fierbinte sau un foarte puternic ceai frunze proaspete se adaugă două linguri de zahăr, dizolvat și lăsat să se răcească la temperatura camerei. Concentrate de băuturi lubrifiate prăjituri și chifle înainte de a trimite-l în cuptor. Ca urmare, produsele devin o culoare intensă strălucitoare, mată, fără luciu.

apă caldă

Scopul acestui tip de geam - pentru a arăta culoarea crustei și înmoaie-l. De obicei folosit pentru a se apleca produse de patiserie sărate, role de aluat de pâine, chifle pentru hamburgeri în McDonalds. plăcinte proaspete. Pentru produsele dulci în apă se poate adăuga un pic de zahăr. Torturi unse cu apă timp de câteva minute, până când fierte și imediat a ieșit din cuptor. Crust devine mai întunecată și mai moale, cu un ușor luciu sau mat.

ulei vegetal

Crusta a fost prăjituri moi unse cu ulei. Dar, când să o facă - aceasta depinde de compoziția aluatului. capota Puff sau pătat înainte de coacere, și drojdie prăjituri și brioșe după scoase din cuptor, până la cald. crustă strălucitoare nu va fi, dar va apărea un pic de culoare, dar cel mai important - prăjituri și chifle rămân moale pentru o lungă perioadă de timp, chiar dacă nu acoperă.

Briose unse și prăjituri după coacere la străluciră

sirop de miere
Berry și fructe siropuri
sirop de zahăr
Unt topit sau ulei vegetal

sirop de miere

Pentru tarte dulci și plăcinte, brioșe este glazura perfecta. Înmoaie, decorează și parfumuri, în același timp. Ia-un volum egal de apă caldă și miere (2-3 v. L), se amestecă și se unge pâinea caldă imediat va ieși din cuptor. Acesta va fi un aur, dulce, cu o crustă lucioasă și este mirosul delicios de miere. Dar tineti minte ca sirop de miere gust foarte bogat și aromă, și dacă o prăjitură cu o mulțime de condimente, sirop de miere lubrifia nu ar trebui să fie faptul că aromele nu concurează unele cu altele.

Berry și fructe siropuri

Dacă aveți gem de casă sau marmeladă, sirop dulce se fierbe o chestiune de minute. Jam se amesteca cu apa pentru a face un lichid vâscos gros. Se strecoara-l, scoateți pulpa de fructe. Cu blocajul este chiar mai ușor - separarea sirop de fructe și se acoperă cu prăjituri calde sau chifle. Este de dorit să se utilizeze un blocaj de lumină și gem: piersici, caise, mere. Alegeți tipul adecvat de sirop pentru copt dumneavoastră. Dacă aveți dubii cu privire la soluția corectă, utilizați caise - se consideră a fi universală. Suprafața devine lucioasă, lucioasă, ușor lipicios, dacă se dorește, rolele de sus pot fi stropite cu nuci zdrobite.

sirop de zahăr

Siropul de zahăr, care acoperă produsele finite, aromele sunt adesea adăugate pentru a conferi un gust contrast saturat. Acesta poate fi alcool (lichior) sau suc de lămâie. Pentru a face sirop de zahăr, este necesar să se ia de zahăr și apă în volum egal (de exemplu, 3 v. L). Se fierbe cristale de zahăr după dizolvare în căldură minimă timp de 2 minute. Se unge siropul fierbinte de coacere este necesar, astfel încât nu numai că a acoperit în partea de sus, dar, de asemenea, absorbit în crusta. Acesta va fi un delicios, strălucitor, ușor lipicioasă.

Unt, ghee și ulei vegetal

Ghee este utilizat pentru a înmuia suprafata si da un gust firimituri, practic ele unse tort. Dar pentru role drojdie și prăjituri, această opțiune este de asemenea potrivit. crusta strălucitoare nu funcționează, va fi rumeneste uniform, mat. Untul este mai bine să se topească și lichide aplicate prăjiturile finisate cu un strat subțire. Crust se închide la culoare, devine moale și strălucitor. Ulei vegetal este utilizat în același scop - să se înmoaie și înfrumusețeze prăjituri finite.