Ce se poate face rețete de căpșuni
principal # 149; literatură # 149; Ce se poate face rețete de căpșuni
Cum să se pregătească sos de căpșuni. 500 g de căpșuni, 150 g de zahăr, un vârf de cuțit de vanilină. Fructe de padure, zahăr și vanilie într-un mixer măturică și se răcește în frigider. Se serveste cu clatite sau inghetata.
Gătit gem de căpșuni. 1 kg de căpșuni, 5 ceașcă de zahăr granulat, 2,5 cani de apa. Bust, spălate și curățate de fructe în straturi acoperite cu nisip și să stea 12-24 ore. După aceea, se fierbe 5-6 minute, se scoate spuma si se lasa sa stea timp de 15-20 minute, apoi se fierbe pana cand se inmoaie. La sfârșitul anului de gătit este de dorit să se adauge 0,5 ore. Linguri de acid citric.
Strawberry bea cu crema. 500 g de căpșuni, 0,5 litri de smântână, gust de zahar. Curățate și clătite boabe printr-o sită și cu zahăr (până la dizolvarea completă). Se diluează smântână și se amestecă bine înainte de servire pentru a păstra în frigider.
Reteta căpșune cu miere. 500 g de căpșuni, 200 g de miere, 100 g de sâmburi. Curățați fructele de padure pentru a pune într-un castron, se toarnă miere, se presara cu nuci tocate. Gatiti timp de 2 ore înainte de servire. Se serveste cu lapte rece sau smântână
Cum de a face crema de capsuni. 400 g de căpșuni, 250 g de smântână, 4 linguri. linguri de zahăr, 3 h. gelatină linguri. Se toarnă apă gelatină timp de aproximativ o oră până când se umflă. Bace bate în mixer, se adaugă zahăr și gelatină dizolvată. Whip crema si se amesteca cu greutatea boabe. Extins în matrițe, lasa sa se raceasca. Prin trimiterea la masa, se decoreaza cu fructe de padure.
Gatiti compot de căpșuni. fructe recenzată, spălate și decojite se toarnă fierbinte sirop de zahăr (50-60 ° C) (600 g zahăr per 1 litru de apă) și se incubează timp de 6 ore (sirop ar trebui să acopere toate fructe de pădure). Apoi, siropul se toarnă, boabe schimbare într-o jumătate de litru borcane și se toarnă siropul este încălzit la 80 ° C Băncile acoperite cu capace și pasteurizat la 85 ° C timp de 12-15 minute. Compot este recomandat pentru a stoca într-un loc întunecos (păstrează culoarea de fructe de padure).
Căpșuni în spuma de proteine. 750 g de căpșuni sortate, eliberat de tulpini și septului, spălate (cut cu boabe mai mare) și a pus într-un vas de sticlă. 2 albusuri si 3/4 cana zahar pudra este biciuit într-o spumă, care este acoperit boabe, aranjate într-un vas. Top poate fi decorat cu boabe mici.
Rețetă pentru tort de căpșuni. Aluat: 6 oua, 150 g de pudră de zahăr, 100 g de făină de grâu, 50 g amidon, un praf de sare, 1/2 linguriță coajă de lămâie. Umplutura: căpșuni, frișcă (crema de unt), un pic de marmeladă.
Zahăr pudră, gălbenușuri de ou si coaja de lamaie si se amesteca amesteca ușor până atunci, până când amestecul va crește în volum cu jumătate. Apoi, mult mai zdruncina proteine și se amestecă cu făina și amidonul, adăugarea de sare, apoi se adaugă cu atenție gălbenușurile de ou, biciuit cu zahăr.
Biscuit masa rola 1 - 2 foi si se coace la foc foarte mic, astfel încât să rămână lumină și moale, după care foile sunt tăiate în dreptunghiuri. frișcă amestecat cu felii de căpșuni răspândit cu această masă și acoperă aceleași felii. Fiecare tort unge gemul de sus sau se presară cu ciocolată rasă.
Rece băutură căpșuni. 500 g căpșuni, 1/2 litru de lapte, zahăr după gust, 1/2 cană de smântână. Căpșunile se spală, se usucă, frecati printr-o sită, se adaugă lapte, zahăr după gust, se amestecă, se toarnă în pahare înalte, se răcește în frigider. Inainte de servire, bici crema, și să le aranjați în partea de sus în pahare de vin. Se serveste bautura foarte rece.
Cum să se pregătească suc de căpșuni. se recomandă să se folosească de fructe intens colorate pentru a face suc de căpșuni. sepale spalata si fructe de padure decojite sunt zdrobite cu pistil din lemn, sau porțelan, și stoarce sucul. Acesta a fost apoi trecut printr-un filtru textil (pre-fiert) și imediat pasteurizat.
Sucul filtrat este încălzit într-un vas emailat (în baie de apă), amestecând constant, până la 80 ° C La această temperatură, sucul a fost păstrat timp de 5 minute, se toarnă în borcane sterilizate la cald, sticle lăcuite și capace role. După fălțuire cutii răsturnate capace în jos timp de 15 minute (sticla este plasată pe partea laterală) pentru sterilizarea ulterioară a capacelor.
Prepararea sirop de căpșuni. La s-a adăugat 350 g de suc de căpșuni 650 g de zahăr și 6 g de acid citric și se agită până la dizolvarea completă, după care siropul este filtrat prin tifon pliat în 3 - 4 straturi, se toarnă în sticle curate sterilizate.
Ele sunt umplute la baza gâtului, și apoi sigilat cu un dop și turnat parafină topită sau ceară. Pentru a îmbunătăți culoarea de suc de căpșuni posibil pentru a adăuga un 1: 3 (adică 100 g per 300 g), suc de cireșe sau de coacăz negru.
AA Kalinkin, I. Sterkin
Înapoi - Cuprins - Literatură