Vinetele ca reteta aperitiv ciuperci

Aici și acum este timpul fertil atunci când recolta se încadrează în pungi, saci și găleți - gestiona numai să se ocupe da pentru a găti iarna.
Rafturi subsoluri suburbane luminat vizibil - la pobloskivayuschim galben și roz părți bănci cu compot în fiecare zi adăugat la borcane de muraturi, roșii murate cu fața roșie și ardei gras verde timid.

Turn-ul pentru vinete - animale de companie milioane de femei casnice! Inainte de aceste frumuseti cu imprastiate. mari și mici, rotunde și alungite, alb mat, lucios violet și aproape negru. că, indiferent de modul în care se pregătească, totul va fi capodopere ale mesei de vacanță!

Cele mai populare feluri de mâncare de vinete - gustări ea, a ouălor și salate. Dar lovit real al sezonului de vară poate fi considerat un fel de mancare, care este poreclit popular „Vinete, cum ar fi ciupercile.“ Probabil pentru ca felii alunecoase într-adevăr blând de „albastru“ în acest fel de mâncare gust cum ar fi produsele forestiere sărate și murate.

Să ne pregătim astăzi și această delicatețe împreună.

Snack „Vinetele ca ciupercile“

Vreau doar să rețineți - ingrediente speciale sau complicate hassle sau petrece mai mult acest fel de mâncare nu necesită timp. Simplu, rapid, și pentru șoferi de camion - face aproape nimic (de lucru cu privire la cultivarea de rezervă în spatele scenei, este deja în trecut și astăzi, de fapt, „ei bine, e noi, din grădină“, nu?!)

Ceea ce avem nevoie

• Vinete (orice - negru, alb, galben-brun) - 2 kg
• Usturoi - 1 cap de dimensiuni medii
• Dill - 250-300 g snop
• Ulei vegetal - 1.5 cesti
• Oțet 9% - 10-11 art. linguri
• Sare - 4.5 Art. linguri
• Apa - 2,5 litri

Cum de a găti

1. Se toarnă într-o mare de apă oală. Adăugați sare și oțet. Pune pe foc.

2. spălare vânătă, îndepărtați tulpină, îndepărtați coaja. Se taie în cuburi dimensiunea de 1,5 - 2 cm.
(Am încetat de mult pentru a elimina pielea - toți prietenii deja „lovit“ toate oohs aahs-spatele, nu puteți atinge 100% similitudine, iar gustul pielii nu este portul).

3. vânătă Preparat arunca în saramura fierbere. După re-gătit de fierbere 4.5 - 5 minute la foc mediu.

4. Eliminați de la căldură. A se arunca într-o strecurătoare și se lasă (fără agitare, nu tremura, nu tasat) la saramură și amărăciune scurs și răcit vinete. Este nevoie de aproximativ o oră.

5. Deși există un proces de amărăciune picură și răcire, măsurați uleiul:

si se taie marar si usturoi:

6. felii de vinete se amesteca cu ierburi răcite tocate și usturoi, se adaugă uleiul.

Aici este complet feliile de vinete „pentru ciuperci“

7. Se umple un borcan de sticlă cu un amestec de unul, care a fost compactat, a pus în 5-6 ore în frigider.
Ia-o gustare „ca ciupercile“ la cele mai bune de astringent, cu un gust plăcut de ciuperci.

Bystromarinovannye vinete „creștere de ciuperci“

Această opțiune va apela la cei care iubesc ciuperci marinate parfumate. Încercați să gătească - sunteți „ciuperci“, cum ar fi!

Ceea ce avem nevoie

• Vinete - 1,5 kg
• Usturoi - 1 cap de dimensiuni medii
• Frunze de dafin - 4 bucati
• Ceapă - 2 cepe
• Ienibahar - 7-8 PC
• Carnation - 4 bucati
• Ardei iute - dupa gust
• Apa - 2,5 litri
• Ulei de floarea-soarelui - opțional, pentru umplere feluri de mâncare

Pentru marinată (per 1 litru):

• Sare - 2.5 Art. linguri
• Zahăr - 2 linguri. linguri
• Oțet 9% - 5-6 Art. linguri

Cum de a găti

1. Ca și în primul exemplu de realizare, vinete eliberare clătire din tulpini, decojite si taiate in cuburi de 1,5-2 cm.

2. Se fierbe apa, a pus în vinete ei felii. După repetate fierbere felii infuziei timp de 3-4 minute. Acorde o atenție! Sare și oțet, în acest caz, nu sunt adăugate - trebuie doar să fiarbă apa!

3. După gătit vinete într-o cută strecurătoare, așteptați până când stechot apă.

4. Felii extins în borcane, intercaland usturoi preparat si ceapa tocata.

5. Se adauga cuisoarele, frunze de dafin, iubitori mai ales acute - ascuțite Ardei iute.

6. Se prepară sosul. În acest scop, 1 litru de apă adusă la fierbere, se adaugă 2,5 Art. de sare, 2 linguri. linguri de zahar, 5-6 Art. linguri 9% otet.

7. Se toarnă fierbinte banca marinata vinete.

8. Se răcește. Eliminare timp de 5 6 ore la frigider.

9. Uleiul de floarea soarelui, dacă se dorește, pot fi adăugate la o gustare în timp ce servesc.

În cazul în care orice versiune de vinete timp de 5-6 ore la frigider sunt impregnate cu arome și arome de usturoi, mărar și condimente - și câteva ore mai târziu „ciuperci“ poate aduce deja la masa).

2 săptămâni fel de mâncare în frigider va fi menținută perfect!
Și dacă doriți iarna - este necesar să sterilizați borcanele cu vinete. Capacitatea de bănci 0,5 litri a fost sterilizat 45 minute litri - 1 oră.

Desigur, este întotdeauna mai bine să facă mai întâi un lot mic și a vedea cum se dovedește. Vei vedea imediat că din condimente va trebui să adăugați sau să se reducă.
În familia noastră, de exemplu, ne-am oprit la prima opțiune. Iar porțiunea care urmează să fie împărțită în două părți, deoarece „nu au fost de acord“, în gust pe cantitatea de usturoi și sare.
Și așa se întâmplă :)

grădinari noastre au împărtășit rețete interesante Vinete:

Și tu faci un aperitiv de vinete „ca ciupercile“? Distribuiți reteta, te rog!

Pentru „vinete ca ciupercile,“ Eu nu iau semințe de vinete sau numai partea în cazul în care nu există nici o sămânță. Necesar coaja departe de piele și înmuiate în apă sărată, dacă gorchat. Există soiuri de vinete ca ciupercile. Nu se poate fierbe, se prăjește și acoperire tigaie uscată sunt prăjite. Și, de obicei, pentru ciuperci marinate. În cazul în care o mulțime de ciuperci, puteți adăuga sare sau de a face vinete caviar de la adăugarea de ciuperci albe. Dar nu gătesc vinete.

Tu mă va ierta, dar într-un fel descris fără vârf. Vă rugăm să explicați mai detaliat!
Cu stimă, Valery.

Ambele sunt interesați în rețetă. Am făcut astăzi de ciuperci murate: au avut doar dreptul de suma de vinete. Dar marinata a venit exact de 2 ori mai mult decât este necesar pentru o anumită sumă de legume: o jumătate de litru nu au fost în legume de afaceri în exact dezvoltat într-un borcan de 2 litri.
Așa că va trebui să cumpere mai mult mâine încă 1,5 livre de vinete și finisaj, atât de bine (marinata) lipseste

Tatiana, te rog spune-mi: pentru un număr de vinete calculat dat 1 litru de marinata în a doua reteta? )) Azi am cumpărat încă 1,5 lire sterline, restul de ieri fiert vinete marinata inundate azi - și eu l-am lăsat chiar și o mulțime))
Ce sa întâmplat? sau vinete în containerul nu ar trebui să fie pliat, și se lasă să înoate în sirop?