Transparent jeleu - retete aspic de pui cu fotografii, bucătar minunat

In reteta clasica aspic include carne de animal - carne de porc, vită, miel, - pentru puterea de jeleu atunci când bulion fierte folosite picioare coadă, urechi, cozi, pulpe, pulpe de pui, aripi de pui. Felul de pui considerat jeleu lumina de carne gelificat asemanator, fierte supa de pui cu cumpărături acasă sau pasăre în formă pură sau cu adaos de picioare de porc, carne de curcan, carne de vită, picioare de păsări de curte.

Homemade de pui în aspic - fel de mâncare din carne, constând din bucăți de carne de pui si jeleu congelate, alimente instant aspic transparent la domiciliu este foarte popular printre gospodine moderne.

Consiliul Wonder Chefs. Pentru a prepara jeleul clasic din carne de porc și de vită va trebui să-și petreacă 5-6 ore de timp liber, și pentru a găti carnea de pui în aspic fără gelatină, va fi suficient de 2-3 ore; gelatina jeleu de pui pregătesc chiar mai repede.

Cum de a găti un jeleu? Reteta de pui seamănă cu supa de carne de gătit; reteta aspic, inclusiv pui, împărțit în mai multe etape - preparare carne, fierbere bulion limpede, care separă carnea de oase, turnarea jeleul finit pe plăci.

Noi oferim trei moduri de gătit acasă jeleu: reteta aspic de pui și de porc picioare, jeleu cu gelatină și jeleu de pui fără gelatină.

jeleu de gelatină de pui

Gatiti jeleu cu gelatină poate fi din orice parte a unei carcase de pui - partea din spate a păsării, picioare, aripi, gat, piele, coapse, picioare, cap, picioare - mai hryaschik și oase în setul de carne, jeleu va bogăția, se ingroasa rapid și cu adaos de gelatină se întărește într-o jumătate de oră, ca umplutură. Breast pentru a face soluție de gelatină aspic, ci împreună cu alte părți ale păsării. carne de piept de pui este prea uscat, slabă, jeleu de carne se datorează gelatina se întărește, dar vasul se va dovedi greu, nu foarte gustos.

Pentru a pregăti feluri de mâncare reci cu gelatină, cu excepția de pachete de gelatină granulară și carne, necesită următoarele ingrediente: carne de pui sau cocoșului (din bulion cocoșului tastier), apă, morcov, ceapă, pătrunjel, usturoi, piper.

Gelatina trebuie să fie pre-înmuiate în apă fiartă, se înmoaie gelatina de pe regulile pot fi găsite în instrucțiunile de pe ambalaj. Pentru fiecare 500 ml de bulion trebuie să adauge 10 grame de gelatină să se rupă pe racituri complet îngroșat.

• Pasare de casa în întregime sau pui aripi, gat, picioare - aproximativ 2 kg;
• gelatină instant - 25 g;
• ceapa - 1-2 pc;.
• morcovi - 2 buc;.
• rădăcină albitură - 1-2 buc.;
• mazăre piper negru - 8-10 buc;.
• frunze de dafin - 2 buc;.
• usturoi;
• sare.

1. mese de gătit începe cu pregătirea de păsări de curte pentru fierbere. Pentru a face acest lucru, cu atenție puiul meu, pârli de casă, dacă este necesar. Am tăiat carcasa întreagă în mai multe bucăți. Magazine piese - picioare de pui, aripi, gât - spălare, pus într-o cratiță.
2. Bucatile de pui preparate umple cu apă rece curată deasupra bucății de carne, 5-7 cm, Pan a pus la bord, se aduce conținutul la fiert .; Odată ce supa incepe sa fiarba, se reduce focul sub oala. De mai multe ori vom elimina spuma din aspic să obțină o clar și să nu tulbure.
3. Se adaugă ceapa la tigaie (nu se poate curățat, dar spălate), morcovi cojit, rădăcini.
4. Gatiti pui gelificat timp de 2 ore la bulion fierbe scăzut (se consideră din momentul fierbe) tigaie cu capac, nu acoperă, în caz contrar nu va supa limpede. elimina periodic pelicula grasa pe suprafata, spuma pent.
5. Se adaugă frunza de dafin, piper, sare dupa gust si se fierbe timp de încă 30 de minute.
6. Gata bulion oprit, lăsați supa fierbinte pe aragaz să se răcească.

Suntem luați din legume, frunze de dafin, bucăți de supa de pui. Bulionul se filtrează prin tifon sau o sită fină.

Gelatina se toarnă din pachet într-un castron, se toarnă apă caldă, se amestecă și se lasă timp de 20 de minute pentru a se dizolva complet granulele de gelatină și umflături sau urmați instrucțiunile de pe punga.

Gelatina umflat este turnat în bulion tensionată. Se amestecă supa de pui pana cand gelatina se dizolvă complet în ea. Puneți supa într-o cratiță pe aragaz, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe supa de pui cu gelatina, dar numai încălzit.

Aspic poate servi în multe feluri de mâncare diferite: mici forme, keksnitsah silicon boluri salata transparente, farfurii.

Se separă carnea de pui din oase, se taie în felii. Mâncărurile care deservesc descompun aceeași cantitate de carne de pui (care iubește hryaschiki le poate adăuga puțin câte puțin), felii de morcovi fierți, un vârf de cuțit de usturoi, a trecut prin presa.

Se umple supa de pui cu nava de pui gelatina jeleu de la frigider pentru a se solidifica (capac vas cu capac, se agață de film).

jeleu de pui Gata cu gelatina obținută cu un jeleu transparent, jeleu poate fi transformat pentru a forma un fel de mâncare, garnisiti cu verdeață, prezintă masa de sărbătoare. Aspic gătire rapidă - jeleu de pui cu antena de gelatină gustoase și sănătoase, supa de oase ușor, pentru prepararea sa nu are nevoie de mult timp de gătit.

lăptișor de pui fără gelatină

Unii oameni cred că, fără gelatină îngheață jeleu rău, se pare lichid, jeleu nu se îngroașă până la sfârșitul anului. Adăugarea picior de porc bulion, carne de vită, picioare de pui rezolvă problema cu solidificarea jeleu, jeleu de preparare fără gelatină. supa de pui fără gelatină se întărește rapid, datorită prezenței în bulion picioare, pulpe de pui substanțe de gelifiere independent.

lăptișor de pui cu gelatină fără picioare moi pe bază de gelatină de porc, vită, deși este mai puțin dens și elastic. Un decoct de picioare îmbunătățește structura jeleu cu supa de picioare este bogat, gustos, parfumat, de asemenea, o parte a produsului alimentar include carne mai accesibile, ingrediente simple.

Pentru aceasta reteta de pui aspic gătit nevoie de următoarele ingrediente fără gelatină: picioare de pui, bucățile de carne de pe os, ceapa (pete brute bulion de culoare aurie), morcovi, țelină, piper, usturoi.

• picioare de pui - 1 kg;
• Carne de pui cu oase - 1,5 kg;
• Ceapă - 1 buc;.
• morcovi - 2 buc;.
• radacina de telina - 1 buc;.
• Usturoi - 4-5 catei;
• frunze de dafin - 2 buc;.
• ienibahar - 5 buc;.
• piper negru măcinat;
• sare.

1. Inainte de preparare a aspic cu picioare de pui bine curățate fiecare picior, taie ghearele. Se spală, se pune într-o cratiță.
2. Bucăți de pui broiler sat sau o revista (ea juicier decât găini ouătoare) mea, se adaugă carnea în tigaie la picioare, se toarnă nivelul apei peste conținutul pan 5 cm.
3. Am pus pe placa, se aduce la fierbere; pentru a îndepărta spuma până când întregul bulion este eliminat din spumă.
4. Pune-o legumele curățate cu excepția frunze de dafin, piper si usturoi. Gatiti jeleu 3,5 ore după fierbere la temperatură joasă, fără a acoperi capacul pan.
5. Odată ce bulion de carne începe cu ușurință separată de oase, adăugând la frunza de dafin bulion, piper, sare, continuând să fiarbă timp de aproximativ 30 minute.
6. Lasa sa se raceasca la condiții calde. Scoate din picioare bulion, bucăți de carne de pui, legume fierte amestecate cu Lavrushka generala - cu excepția morcovi, lăsând-o să decora jeleu.
7. Intr-un bol pentru servire racituri am loc de carne tocata amestecat cu usturoi zdrobit, hryaschiki cu picioare; piper, răspândirea felii de morcov fiert.
8. Se umple supa de pui filtrat, da lăptișor rece a pus în frigider pentru a finaliza solidificare.

jeleu de casă, fără gelatină se ingroasa rapid, pentru a primi puternic, clar, cu o multime de hryaschik blând. În mod tradițional jeleu la masa servit cu doi bani. cu oțet, muștar de casă.

Inundabili picioare de pui și de porc

Adăugarea la picioare de porc de pui face jeleu mai bogăție și mai gustoase, dar gelatinizat de pui și de porc picioare pentru aceasta reteta este gătit pentru o lungă perioadă de timp. aspic Timp de gătit cu picior de porc depinde de mărimea picioarelor, carne proaspătă.

Aceasta reteta gospodinele aspic alege mai des pentru a pregăti gustări reci pe masa de banchet, invitații-bărbați dragoste de casă hryaschik jeleu de carne de porc. Cum de a găti de pui și de porc picioare jeleuri? Rețetă în virtutea tinerilor bucătari, lucrul cel mai important atunci când gătiți - nu dau supa la fiert si se fierbe cu tărie că terminat jeleu de porc nu a transformat tulbure la masa festivă și transparentă gustoase.

• pui, cocoș acasă - 1,5 kg;
• picioare de porc - 4 buc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• ceapa - 2 buc;.
• Sare dupa gust;
• Usturoi - 3-5 cuișoare;
• ardei gras dulce;
• piper negru măcinat.

1. Hen mea sub apă, împărțiți în bucăți.
2. Noi curata pielea de cuțit în picioare de porc, fragmente cu peri tăiate și aruncate.
3. Punem bucățile de pui și picioare de porc într-o cratiță larg.
4. Umpleți carnea cu apă la partea de sus, astfel încât apa să acopere complet
5. Puneți tava cu carnea pe foc mediu, se aduce la fierbere, se reduce flacăra la minimum.

Se fierbe supa în prepararea aspic trebuie foarte slab. Îndepărtați spuma gatiti bulion de carne 3 oră.

Bulionul Adauga ceapa decojite, morcovi, frunze de dafin, sare, ienibahar. Gatiti de pui și bulion de carne de porc este încă aproximativ 3 ore, până când puiul și carne de porc de pe picioare nu sunt separate de oase.

Scoateți carnea de pui și de porc din bulion, se ajunge la oasele, carnea se taie, se amestecă cu usturoi printr-o presă, piper.

Bulionul se filtrează prin tifon, se încălzește.

Carnea cu hryaschik se descompun pe formochkam sau plăci, se toarna supa fierbinte.

Oferirea aspic de pui și de porc picioare să se răcească, apoi se pune matrițele jeleu cu un frigider pentru a se solidifica.

Se scoate din matrițele jeleu ușor, este necesar să se reducă o matriță pentru câteva secunde în apă fierbinte, apoi se rasturna jeleu pe un vas plat. Aceasta reteta de pui si carne de porc jeleu picior fierte pentru o lungă perioadă de timp, dar timpul petrecut în bucătărie pentru a găti, de așteptare se toarnă jeleu în frigider, nu a petrecut în zadar. jeleu de pui în combinație cu carne de porc se dovedește foarte gustoase și satisfăcătoare.

Aspic pentru oaspeții de a găti pentru masa de sărbătoare este la fel de simplu ca pentru a prepara un aperitiv rece de carne, aspic pentru o sărbătoare de familie. Primele impresii din procesul de consumatoare de timp de pregătire de casă îndoieli cu jeleu plusare tinere amante, dar o tehnologie simplă de gătit, aspic reteta, în practică, dovedesc că, pentru a face față cu bucătarul supă limpede și atent carne moale, licitație este ușor, chiar și fără nici o experiență culinară sub centură.