Tort - lapte de pasare - acasa - reteta cu fotografii pas cu pas cum să gătească pe
Salvare favorite
„Lapte de pasăre“ - una dintre cele mai delicioase, oferta și prăjituri legendare. strat cremoasa de farmece sufleu de aer la prima mușcătură. Nu e de mirare tort a fost atât de rare și popular în URSS! Între timp, gatiti tort „lapte de pasăre“ la domiciliu nu este dificil, mai ales în cazul în care există un pas cu reteta pas cu rețeta foto.Gostovsky declasificate mult timp în urmă, și puteți experimenta cu ea: se adaugă soluție de gelatină glazură de ciocolată la un finisaj oglinda, un pic joc cu raportul proporțională a ingredientelor , grosime tort și sufleu cantitate. Desigur, sufleu este deosebit de demn de remarcat. Dar cu el fără probleme, după cum sufleu este preparat pe gelatina, și nu pe agar-agar. Îngroșătorul propusă este destul de simplu de utilizat și cu formarea rapidă a tort să se ocupe chiar bucătar novice.
Acest tort solemn și spectaculos este perfect pentru a sărbători aniversarea. Dă-te și oamenii tăi dragi momente minunate de partajare ceai și un tort decent pentru numele fabulos „lapte de pasăre“.
ingrediente
- 3 bucăți proteine.
- gelatina (souffle) 30 g
- zahăr 500 g
- unt 250 g
- 120g lapte condensat
- apă 10 Art. l.
- acid citric 3.1 h. l.
- vanilie dupa gust
- 100 g de cremă
- zahăr 100 g
- Cacao 3 linguri. l.
- 3 linguri de unt. l.
- gelatină 10 g
- apă 4 linguri. l.
Cum de a găti tort „lapte de pasăre“
- Porniți cuptorul și setați temperatura la 180 de grade. Aluat livră de unt moale pana devine o crema. Adăugați la ea de zahăr și gălbenușuri de ou. Măturică greutate pentru a se dizolva zaharul.
- Se toarnă aluatul in pulberea de faina, vanilie si copt cernută. Traficul aerian, bate ingredientele pana se omogenizeaza.
- Acoperiți forma patrata pentru hârtie prăjituri pergament, unsă cu ulei vegetal sau unt. Aplatiza aluatul in forma.
- tort se coace până la gătit la o temperatură de 180 ° este suficient timp de 30-35 minute. tort gata pentru a îndepărta hârtia de pe masă și se taie imediat la margini, taiere 1,5 cm pe fiecare parte.
- Se răcește complet tort. În timpul răcirii fac sufleuri. Pentru acest macerat gelatina 5 linguri de apă fiartă rece.
- Se fierbe sirop 400 g de zahăr, 5 linguri de apă și acid citric. Pregătirea sirop timp de 10-12 minute la fierbere scăzut. sirop gata devine alb și ușor barbotat, și a format o crustă mică de zahăr pe pereți oală.
- Se dizolvă într-o baie de apă, gelatină înmuiate (nu supraîncălziți soluție de gelatină) și adăugați-l la siropul de fierbere. oprire încălzire. masa Zapenitsya și creșterea volumului.
- Beat proteinele rămase cu 100 g de zahăr și vanilie. Spuma trebuie să fie stabilă și densă.
- Unt, înmuiat în prealabil, mash cu lapte condensat în sol moale.
- In albușuri de ou bătut într-un flux subțire, introduceți un sirop de gelatină. Beat greutate înainte de răcire. Răcit crema de proteine, adăugați în carnaval de sufleu. Se amestecă până la omogenizare sufleu gata.
- Cut răcit tort în două părți orizontale, formând două straturi tort identic. Primul strat de tort pune în piață, în care el poksya. Nu uitați să stabilească o formă completă, cu folie.
- Sufleu răspândit peste jumătate Korzh în formă. Mai umpluturii în spațiul din jurul marginilor tort. Acoperiți formarea souffle tort a doua și umple sufleu reziduuri tort.
- Se răcește tortul în congelator timp de 40-60 minute. Se prepară glazură de ciocolată. Pentru aceasta se înmoaie gelatina în apă fiartă rece. Whip crema, untul topit si crema de cacao până la uniformizare. Se fierbe crema de ciocolata si gatiti-l timp de 5 minute la reflux blând. Se dizolvă gelatina nu fierbe. Se toarnă în soluție de ciocolată glazură gelatină și încălzirea se întrerupe. Glazura finit se amestecă ușor și se răcește la 30-32 de grade.
- Scoateți prăjitura din matriță și se toarnă glazura. Se decoreaza cu fulgi de ciocolata sau model de top.
