Tort de cuc lapte la domiciliu, pas cu pas reteta fotografii

Tort clasic „lapte de pasăre“ pentru oaspeți în casă

Ei bine-cunoscut și desert favorit - lapte tort Bird lui. Chiar și în timpurile sovietice, aliniat în spatele lui toată coada, iar rețeta a fost păstrată strict confidențial. Și în cazul în care face fără ingredientul secret, care, în acele zile a fost folosit numai în industria alimentară și nu a fost disponibil pentru muritorii de rând. La tort acasă preparate cu gelatină și grișul, souffle dar foarte diferit de original. Deci, principalul ingredient secret, - agar-agar, iar astăzi pot fi găsite în supermarket-uri mari și vânzătorii de condimente pe piață. Cake propriu-zis „lapte de pasăre“ este preparat în conformitate cu GOST. Dar, din păcate, aceasta reteta tort se transformă un bolnăvicios dulce. Crede-mă, am încercat aceste retete pentru tine, nu este imposibil. Și așa vreau să vă oferim o rețetă în conformitate cu GOST, dar recalculat la o cantitate mai mică de zahăr. Astfel Souffle „lapte de pasăre“ se obține în același aer blând și. Dacă sunteți parțial la toate tipurile de prăjituri, a se vedea alte rețete noastre pentru prăjituri.

• 6 gălbenușuri;
• Articolul 0.5. zahăr;
• 1 linguriță praf de copt la încercare;
• 100 g unt;
• 1 lingura. făină.

• 6 proteine;
• 380 g de zahăr;
• 120 ml de apă;
• 10 g de agar;
• 50 g de lapte condensat;
• 150 de grame de unt bun;
• 1/3 linguriță acid citric.

• 100 g de ciocolata amara neagra;
• 75 g unt;
• 20 g de zahăr pudră.

lapte Reteta tort de cuc acasă.

Înainte de a începe pregătirea: toate untul de rezervă pentru a se înmoaie la temperatura camerei. Pune Incalziti cuptorul la 200 de grade. Un mic sfat: forma de coacere este de dorit să se utilizeze un detașabil, astfel încât acesta va fi mai ușor pentru a obține tort finit.

„Lapte de pasăre“ se pregătesc prăjituri pentru tort.

1. Agar-agar înmuiate în apă rece timp de 2-4 ore.

2. Pregătiți cozonaci. Ouăle se divid, se separă gălbenușurile de albușuri. Proteinele acoperă sau eliminați în frigider, veți avea nevoie de ea pentru sufleu. gălbenușuri de ou intr-un bol se aduna, se toarnă 0,5 art. zahăr.

3. mixer bate timp de 3 minute.

4. Adăugați untul la temperatura camerei, se adauga faina si praful de copt pentru test.

5. Se amestecă până la uniformizare. Atunci când făina se amestecă cu masa de ou poate fi în continuare bătăi minute cu un mixer, aluatul a fost magnific.

6. Forma de unsoare de copt o cantitate mică de ulei sau unt pentru cozonac nu este ars și bine în spatele pe formular.

7. Mutați pentru a forma aluat, și aplatiza navei într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute.

8. Gata biscuit răcită, îndepărtată din matriță.

9. Se taie tortul în 2.

„Lapte de pasăre“ se pregătește un sufleu.

10. Unt schimba temperatura camerei într-un castron, adăugând lapte condensat aici.

mixer 11. bate în masă pufos.

12. Apa cu agar se toarnă într-o cratiță și pus peste foc mediu. Se amestecă până la agar este complet dizolvat, el începe repede să fiarbă.

13. Se toarnă zahărul.

14. se amestecă cu grijă, până când zahărul se dizolvă (importantă!), Până când amestecul a început să fiarbă. Când amestecul începe să fiarbă, se adaugă 1/3 linguriță acid citric. Cu acid citric nu se poate exagera, în caz contrar sufleu nu poate îngheța. Se aduce la 110 grade temperatura și opriți focul.

15. Proteinele ou golit într-un castron, se adauga un praf de sare si se amesteca pana la vârfuri stabile (ca proteine ​​bici bine aici). Proteinele sunt necesare pentru a se amesteca rapid pana cand siropul sa răcit. Pentru comoditate, vă puteți pregăti imediat un mixer și bătător, și proteine ​​pentru a se toarnă în castron mare pentru baterea (mai târziu, vom pregăti toate sufleu) și pus în frigider.

16. Se toarnă un flux subțire de sirop de zahăr proaspăt preparată cu agar-agar, continuând în același timp să se amesteca cu un mixer la viteza maximă. Masa de proteine ​​a crescut în mod semnificativ în volum și devin mai stricte. Apoi, bătut și încetini viteza timp de 2 minute ca bezea italian.

17. Adăugarea de porțiuni mici de unt cu lapte condensat, încă mai bate la viteză redusă. Greutatea ușor se sedimentează și devine mai lichidă, dar trebuie să rămână o mulțime de bule.

18. Forma de copt se presară cu zahăr pudră, pentru a găti tort poate fi îndepărtată ușor.

19. In partea de jos a tortului pus mucegai 1. Se toarnă jumătate din sufleu.

20. pus cu grijă deasupra celui de al doilea tort.

21. Umpleți sufleu rămase.

22. Top aplatiza cu o lingură. Recoltarea în frigider până la solidificare completă sufleu.

23. Sufleu în mod corespunzător fierte se intareste rapid, de la 20 la 40 de minute. Dar este mai bine să nu-l risc și se lasă tort în frigider timp de o oră.

25. Când sufleu va adormi, puteți face prăjitură cu ciocolată gătit. Sticlăria solid răspândit 75 g de unt dedurizată, 100 g de ciocolata neagra, 20 g de zahăr pudră.

26. pune într-o tigaie într-o baie de apă, la rândul său la foc mic.

27. Se agită până la dizolvarea completă a ciocolatei. Glaze nu trebuie să se fierbe pentru a dizolva ciocolata este suficient pentru 40-50 de grade.

28. Se toarnă tort cu ciocolata. Recoltarea în frigider până la solidificare completă a glazura.

29. Scoateți din frigider tort gata. îndepărtați cu atenție formularul.

30. prefiert cuțit mare, taie tortul.

Turta cele mai delicioase „lapte de pasăre“ este gata! Poftă bună!

Acasă> coacere> tort „lapte de pasăre“ acasă, pas cu pas reteta fotografii

Este păcat că nu este înghețat. Încercați să plece încă o noapte. Cazul poate fi la fel de agar-agar, gătit condițiile de temperatură sirop, proteine ​​biciuire rău etc. Dacă se toarnă geloza sirop răcit în souffl poate forma cocoloașe. Sufleu devine destul de dens și gros, dar poate fi ușor turnat pe tort.

ai) pus în congelator mulțumesc, acesta va fi tort de înghețată. Faptul este că, cu cazul agar-agar nu a avut niciodată. Și chiar și acum după ce a citit forumuri, tocmai a venit la mine că siropul ar trebui să fie bine se fierbe și se toarnă de fierbere, proteinele pliate departe atunci când biciuirea, cum ar fi „proaspăt preparată“ Eu nu înțeleg că doar la fierbere și se toarnă. câteva minute și se toarnă în jos ei flux deja foarte subțire, să se răcească în vara))) și chiar sa plâns că nu numai răcit crema fierbinte este lichid

Ei bine, nu destul de fierbere, câteva minute, el poate sta până la. Siropul trebuie sa fie mostre de „fir fin“, care este, pentru a ajunge lingura un fir subțire. Din momentul în care am pus pe placa de agar într-un eșantion de sirop „fir subțire“ Am nevoie de 5 minute. Digest este de asemenea imposibil). În general, rețeta este destul de capricios))