Steep - Pepper Alimentația sănătoasă
Patriei piper - America. Grow este aproape în toate regiunile sudice și tropicale. Cultiva diferite soiuri de ardei gras este ușor - acestea sunt modest de fructe, abundente și nu necesită îngrijire deosebit de atent.
În fructe coapte de ardei grași o mulțime de acid ascorbic. În pulpa soiurile roșii de vitamina C, chiar mai mult decât într-o lamaie! Suficient pentru a mânca o jumătate de „pod“, fără semințe, pentru a obține doza zilnică de aceasta vitamina. Dar când fierte, cuplat cu încălzire, se împarte, atât ardei dulce este util mai ales în compoziția de salate proaspete și gustări, precum și sărate și murate. Cele mai multe vitamine se acumulează în jurul tulpinii - de obicei, site-ul pastei de hârtie este aruncată împreună cu tija.
Rutin (vitamina P) este de asemenea prezent în fructele paprika. Acesta intareste peretii vaselor de sange. Vitamina A în ardeii grași mai mult decât în morcovi. Aceasta îmbunătățește starea pielii, unghiilor și accelerează creșterea părului și stabilizează metabolismul, previne imbatranirea prematura. De asemenea, prezenți în antioxidanții piper pulpă, oligoelemente, acid folic, vitamina E, PP. compus de magneziu solubil, fosfor, iod, zinc, fier, sodiu, potasiu, calciu.
Expertii recomanda consumul de un ardei dulce cu depresie, dependenta de apatie si starea de spirit proasta - promovează sinteza „hormonul fericirii“ endorfine. Paprika, de asemenea, foarte util în timpul sarcinii, beriberi diverse etiologii, unele boli ale inimii și ficatului, tonusul muscular redus.
Consumul de ardei grași ar trebui să reducă sau chiar să elimine acest produs din dieta in forme severe de boli cardiace coronariene, aritmii, insuficiență de ritm cardiac. Atunci când piper hipertensiune arterială poate agrava starea pacientului. Fii fructe coapte precaut incluse in dieta pentru ulcere gastrice și ulcer duodenal, hiperaciditate gastrică, gastrită, anumite boli renale, hemoroizi, excitabilitate nervoasă excesivă, insomnie, epilepsie.
Acum, pe rafturile magazinelor și piețelor de legume puteți vedea diferite soiuri de ardei dulci - mari și mici, alungite și aproape sferice, verde, roșu, portocaliu, reperate, chiar violet. Pe cerul gurii, ele sunt ușor diferite, astfel încât să puteți alege aspectul - în funcție de ce fel de mancare pe care de gătit.
De exemplu, pentru umplutură se potrivesc nu este fruct foarte mare, cu piele și carne intactă, aproximativ aceeași mărime, formă ușor alungită (deși unele cum ar fi umplute și soiuri rotunde). Pentru salata, alege câteva ardei de culori diferite - acestea sunt foarte frumos să se uite la castron salata transparentă, printre alte legume. Culoarea de piper selectat și pentru industria conservelor. Dar, în tocană de legume, supa, tocană, puteți pune orice piper - în procesul de gătire, el încă va dispărea. Pepper, eliberat din semințe și tăiate fâșii late, conservate, împreună cu roșii, castraveți, dovlecei și alte legume populare.
Alege gătit numai fructe bine dezvoltat - ardei underripe conțin o mulțime de nitrați. Peppers ar trebui să fie în formă în mod corespunzător, viu colorate, dens la atingere, ușor strălucitor, fără pete negre, leziuni și escoriații. Acordați atenție tulpinii - nu ar trebui să fie uscat. piper bulgar Lent - un semn de depozitare necorespunzătoare. Aceste fructe pot fi folosite la gatit, dar ele nu sunt potrivite pentru salata.
Ardei proaspete pot fi depozitate în frigider timp de 5 - 7 zile. Utilizarea lor în viitor pot fi congelate întregi sau în avans, pentru a îndepărta semințele și tulpină și se toaca marunt carnea. Este foarte convenabil pentru a stoca congelate ardei gras tocat în containere - îl puteți folosi pentru prima și a doua cursuri, fără decongelare, pune cantitatea necesară lingura.
Fii conștient de faptul că s-ar putea ajunge accidental prins piper „defect“, delicios să se uite la, dar are un gust amar. Este inofensiv - este fructul, format ca urmare a polenizării accidentale cu piper amar. Pentru umplutura si alte forme de preparare sunt ardeii ar trebui să fie bine (dar va trebui să se adapteze cantitatea de condimente, mai ales acută), dar salata este mai bine pentru a pune produse dulci.
Te-ai saturat, de culoare a pielii? Retrăiește masca ei de piper! Se spală un mic fruct suculent, îndepărtați semințele și tulpină, se taie blender carne la o stare de pulpă. Ia-1 linguriță piure de preparat amestecat cu ou și 1 linguriță de cremă grasă, bici. Aplica masca pe fata curățate și gât, se lasă timp de 20 de minute. Se clătește cu apă caldă masa.
ardei gras Aperitiv cu usturoi
Această semnătură antena bunica mea Xenia Feodorovna.
Vei avea nevoie de 550 de grame de ardei gras verde, 4 linguri de ulei vegetal rafinat (amatori gust natural poate înlocui nerafinate), la aproximativ 50 de grame de usturoi si sare dupa gust. conținut caloric - aproximativ 53 kcal la 100 g de produs finit.
Se spală ardeii, îndepărtați semințele și tulpinii, se taie fiecare fruct pe lungime in 4 bucati. Se încălzește uleiul într-o tigaie, pune bucățile de piper, sare. Prăjește pe ambele părți, se acoperă tava cu un capac. Peppers ar trebui să se înmoaie, dar nu arde. Usturoiul este curat, trece printr-o mașină de tocat sau freca pe o răzătoare mică. Aranjați feliile de piper pe o placă plană, de sus uniform usturoi, se toarnă uleiul rămas într-o tigaie. Se răcește la temperatura camerei, apoi se pune într-un frigider timp de o oră. Poate fi adăugat la ulei, otet natural - vei primi un foarte gustos. Se serveste la masa cu preparate din carne sau pui la gratar, ca garnitura ideala piure de cartofi.
salata multicoloră
Veți avea nevoie de aproximativ 400 g de ardei colorate (galben, roșu, verde, violet, reperat - în funcție de alegerea dvs.), 300 g de roșii, 100 g de castraveti, 20 g de usturoi, 20 g de ulei de măsline, 10 g de otet natural, chili piper pinch sare dupa gust. conținut caloric - aproximativ 42 kcal la 100 g de produs finit.
Gătit salata este foarte simplu. Se spală ardeii, uscate, îndepărtați semințele și tulpinii, taie inelele pulpa sau semiinelele. Roșii și castraveți se spală, se taie în semicercuri. Castraveți poate fi pre-curățat. Usturoiul curat, zdrobi într-un mojar sau dor printr-o mașină de tocat, se amestecă cu ulei, sare, oțet și piper, se lasă la 20 de minute Pune legumele intr-un bol salata clar, se toarnă sos de ulei-oțet, se amestecă ușor. Se servește rece la masă în formă. Salata poate fi decorat cu crengute de ierburi proaspete.
ardei umpluti
Unul dintre feluri de mâncare mele favorite. ardei umpluți sunt foarte mândru de țările din sud. Sună-i Dolma Sarmaua, există nume local originale. Puteți crea propria reteta pentru umplutura, în funcție de preferințele de gust. O să împărtășesc rețeta mea preferată.
Vei avea nevoie de aproximativ 1 kg bulgară piper valoarea medie (selectați fructe netede fără „defecte anatomice), 500 de grame de carne de vită macră, aproximativ 100 g kruglozornogo orez 200 g de ceapă, 55 g de unt, 1 l de suc de rosii sau pasta de tomate divorțat, piper negru și sare proaspăt măcinat după gust, un mic buchet de pătrunjel proaspăt și mărar. conținut caloric - aproximativ 83 kcal la 100 g de produs finit.
În primul rând pregăti umplutura. ceapa curata, se toaca marunt, se prăjește în unt pana se rumeneste (fry poate practic). Du-te prin și se spală orezul, se fierbe aburit pana la jumatate fierte, se amestecă cu carne tocată. Se adauga racit orezul, ceapa, sare și condimente, se amestecă bine. Puteți adăuga verdeață tăiate fin sau lăsați-l la sos. Rețineți că orezul absoarbe sarea.
Ardei se spală, se usucă, se îndepărtează și semințele tulpinii, având grijă să nu deteriora pulpa. Chestii ardei umplutura, lăsând aproximativ 2 cm la partea superioară (creștere Fig în volum în timpul călire). Se pun ardeii intr-o tigaie, selectarea unui recipient adecvat - fructele trebuie să fie plasate vertical, fără a cădea.
Se aduce la un suc de rosii fiert, sare, se adaugă verdeața tocată mărunt, se toarnă ardei. Lichidul ar trebui să le acopere aproximativ 2 cm. Se pune vasul pe foc mic, după fierbere la foc mic timp de o jumătate de oră. Se serveste ardeii la masa fierbinte. Ca un fel de mâncare puteți folosi piure de cartofi, paste, cereale terci, legume fierte. Dacă vă place sosuri, adăugați ceapa Pasta de tomate se rumeneste, usturoi zdrobit, condimente, un pic de crupe de grâu sau linte roșie - apoi obține un sos gros.
(Foto: Ruslan Anatolevich Kuzmenkov, Bratwustle, Krzysztof Slusarczyk, shutterstock.com)