Secretele de lucru cu mastic de zahăr
Secretele de lucru cu mastic de zahăr
Cel mai important, înarmat cu inspiratie, imaginatie si buna dispozitie! Iar unele dintre subtilitățile și secretele de a lucra cu mastic vă vom spune în acest articol.
Deci, aici sunt câteva sfaturi utile:
Care este baza pentru a alege un mastic?
Întotdeauna, înainte de acoperirea tort mastic, se aplică fundației dreapta, acesta va ajuta la netezirea suprafeței de tort și ascunde toate defectele. Acest lucru poate fi: crema de unt, gem de caise fierbinte, ganache, lapte condensat fiert, masa marțipan.
A se feri de mastic de umiditate. în caz contrar se poate topi. Prin urmare, este imposibil să se aplice pasta pe bază umedă (frișcă, prăjituri impregnate, smântână, și așa mai departe. N.)
Pe măsură ce se intareste material de etanșare?
Mastic se usuca in timpul unei lungă ședere în aer.
Cum să se rostogolească în pasta?
Există mai multe opțiuni:
1. Este posibil să se rostogolească o pastă sucitor pe o suprafață plană, și că nu va adera, sau se presară suprafața de amidon cu zahăr pudră.
2. Convenabil să se rostogolească pastă între două foi de plastic mare, unsă cu ulei vegetal. Când a fost desfăcut, aveți posibilitatea să eliminați pur și simplu foaia superioară și se transferă pasta direct pe polietilenă de pe tort. Așa cum se va acoperi tortul poate fi separată a doua foaie.
3. Aveți posibilitatea să utilizați un non-stick pad mastic special.
Cum să acopere tort cu mastic exact?
Pentru a începe, măsurați diametrul turtei și înălțimea plintei, se adaugă o marjă mică (aproximativ 5-10 cm), și rola pasta la dimensiunea dorită. Atunci când trecerea la masticul întindere tort sub propria greutate și va cădea plat. După aceea, să ia un cuțit rotund special și tăiat cu grijă masticului nu este necesară, lăsând o rezervă de aproximativ o jumătate de centimetru. Apoi Tuck usor marginile sub tort formare. În cazul în care a format valuri și lovituri de pe tort - aliniați-le cu spatula.
Ce se poate face, la formarea masticului nu este rupt?
Dacă interpretați mastic de zahăr tort, nu este necesar să se rostogolească prea subțire, suficient pentru aproximativ 2-3 mm.
Acest lucru se datorează faptului că în timpul unui tort strat laminat subțire strat de mastic se poate rupe, precum și să fie vizibile toate rugozitate și defecte fundație tort.
Când transferați pasta de pe tort, este întinsă în continuare prin propria sa greutate.
Ce se întâmplă dacă un strat de mastic, care acoperă tort, încă rupt?
Nu-ți face griji, acest lucru este fixable! Este posibilă corectarea defectului, iar cusăturile și plasturele poate fi îndepărtată ușor cu o perie mare, umezită cu apă, netezirea perie pentru a netezi suprafata. În cazul în care acoperirea este formată prin bule de aer poate pur și simplu străpunge cu un ac și locul neted.
Cum de a elimina urmele de amidon și zahăr pudră cu un produs? Doar du-te cu o perie ușor umedă, lățime și perie departe resturile de amidon.
Cum se adaugă strălucire de mastic de zahăr?
După ce ați terminat de decorare tort, se acoperă cu mastic o soluție de miere și vodca într-un raport de 1: 1. Fa-o perie de silicon confortabil. Vodka se va evapora, lasand nici un miros, nu va fi doar o strălucire frumos.
Cum să picteze pasta?
Pentru a obține culoarea dorită cea mai potrivită colorant alimentar special. Ele pot fi adăugate direct în mastic, sau aplicat cu o pensulă de pe suprafața produsului. Puteți folosi coloranți naturali: pentru verde - suc de spanac pentru roșu - suc de sfeclă de zahăr la portocale - suc de morcov.
Cum de a colora de zahăr pastă neagră?
Se amestecă coloranți în următoarele culori: roșu, albastru și galben. Raportul depinde de tonul pe care doriți să le primiți:
Pentru un negru neutru: 1 parte roșu. 2 din senin. 1 parte galben
Pentru negru, cu o tentă verde: 1 parte roșu. 1 parte albastru. 2 părți galben
Pentru negru cu o nuanță violet 1 parte roșie. 1 parte albastru. galben mic
Pentru tentă negru și roșu: 2 bucăți de roșu. 1 parte albastru. 1 parte galben.
Cum se sculpta cifrele din mastic?
Dacă doriți să conectați diferite părți ale cifrelor sau sunt gata să se atașeze ornamente pentru acoperirea mastic, trebuie doar să fie ușor umezită cu punct de conectare apă. Doar pentru lipirea diferitelor figuri părți de mastic poate utiliza o proteină sau o proteină cu un adaos mic de zahăr pudră.
Pentru fabricarea de figuri colorate este opțională de a utiliza culori mastic diferite: puteți sculpta figurine de mastic alb simplu, să le usuce, apoi vopsea figurine pe partea de sus a coloranților alimentari deja existente.
Cifrele majore încerca să facă în prealabil, astfel încât acestea sunt bine uscate.
forme tridimensionale, cum ar fi flori, atașați la tort nu a fost cu mult înainte de depunerea. În caz contrar, dacă acestea sunt pentru a atașa și de a elimina tort în frigider, ele pot absorbi umezeala din mediul înconjurător și să cadă.
Mult noroc și succes!