Sărarea pentru iarna un castravete mare

Sărarea în castraveți mari de iarna - o reteta clasica

Salutări, dragi cititori ai gătit pe blog-ul Ode! sărbătoare rusă este completă fără astfel de bunătăți, cum ar fi murături. Femeile folosesc murături nu numai ca o gustare națională, dar, de asemenea, ca un ingredient complementar într-o mulțime de salate și supe. Cele mai renumite feluri de mâncare de la noi cu muraturi - rassolnik, sfeclă roșie, hash, salata, sos, etc.

În cazul în care castraveți grijă în mod corespunzător pentru, ele dau o recoltă bună. Adesea, gospodinele sunt încă multe castraveți mari. Și ele pot fi, de asemenea, un mod simplu de a clasic murarea. Acasă, în prezența unui beci sau subsol castravete rece poate murarea într-un butoi, borcan de trei litri, găleată smaltuite sau orice alt recipient, cu excepția vase din aluminiu și borcane.

Cele mai potrivesc castraveți într-un recipient, cu cât concentrația de acid lactic, care se formează în timpul produsul de fermentație naturală și murături mai bine conservate.

Se prepară muraturi mari - o reteta clasica pentru decapare

Timp de 10 de litri de containere, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 6-8kg de castraveți proaspeți
• 200-300 grame de inflorescențe coapte și tulpini de mărar
• 300 de grame de rădăcină de hrean (poate fi frunze, rădăcini, dar mai bine)
• un pumn de frunze coacăze, cireșe, zmeură, lavrushki (opțional)
• Saramura nevoie de apă și sare într-o proporție de 100 g sare / litru de apă 1

Mod de preparare:

Etapa 1. Se spală Castraveți, se taie și se umple sepale timp de 2-3 ore în apă rece. Dacă timpul nu permite, puteți înlocui albirea, înmuierea castravete urmează: castravete mai mică în apă clocotită timp de 30-60 secunde, eliminați și apoi le stinge lumina cu apă rece.

Pasul 2. Se spală verdeață picant, se descotorosi de apă. Feniculul se taie în bucăți mici. Hrean rădăcină coaja si se taie in bucati, catei de usturoi pentru a curăța.

Etapa 3: La partea de jos a containerului pus un strat de verdeață și condimente picante. Stratul următor a pus o jumătate de castravete, apoi un alt strat de condimente. Un alt strat de castraveți și care se termină un alt strat de condimente verzi și picante. Capacitatea ar trebui să fie stabilite cel mai mare castravete.

Etapa 4: Se prepară saramura. Apa pentru a dizolva sarea într-o proporție de 100 grame de sare la 1 litru de apă. Saramura se fierbe, fierte timp de 5-6 minute. Castraveți trebuie să toarne saramura fierbinte în porțiuni mici.

Pasul 5. castraveții de capacitate ar trebui să fie acoperite cu o cârpă curată (tifon poate) sau capac, castraveți rezista la zi, apoi vag plută și a pus la coacerea deplină într-un loc rece, cum ar fi o pivniță sau subsol.

Notă:

1. După 3-5 zile, castraveți ar trebui să verifice că produsul a fost acoperit cu saramură. Dacă saramura se fierbe departe (care este norma pentru această rețetă), acesta trebuie completat în aceeași compoziție. Aceasta este, pentru a dizolva sarea în apă rece într-o proporție de 100 grame de sare la 1 litru de apă și saramură reumplere.

2. muraturi gata făcute pot încerca, după aproximativ o lună. Corect castraveți sărate va fi un gust acru-sărat plăcut, de culoare verde sau galben-verde deschis și condimente picant. La 10-15 de grade castraveții sunt stocate până la un an.

Zasolok plăcută și până când ne vom întâlni din nou!