Rețete din pere, ceea ce pentru a găti pere, mâncăruri gustoase cu pere

Ce se poate face din pere: retete pentru salate gustoase, deserturi și produse de patiserie de la revista «f-Journal.Ru»

Pear - un fruct uimitor. Fiecare grad - gustul său unic: unele sunt mai potrivite pentru salate și aperitive, în timp ce altele sunt ideale pentru coacerea și deserturi.

Dulciuri - un fel de mâncare tradițională de pere. În aceste deserturi de fructe solare sunt perfect combinate cu înghețată, ciocolată, scorțișoară, vanilie, cuișoare, ghimbir, rozmarin si piper roz. Pere uscate, murate, se coace, se fierbe într-un sirop de zahăr și vin. Dar ele pot fi găsite nu numai în deserturi, dar, de asemenea, în salate, gustări și preparate din carne.

Pere umplute cu carne de vită afumată, nuci, brânză de vaci, brânză, salate combinate cu ficatul lor, piept de pui, ardei gras, ceapa verde. Fierbinte feluri de mâncare pere se simte o mare companie cu rață, curcan si carne de porc. soiuri neindulcite combina bine cu somon, ciuperci, șuncă tresări, brânză cu mucegai, roșii uscate și nuci.

Separată conversație - o preformă și pere coapte. Gem, placinta, branza de vaci caserola, ștrudel, placinta puf - toate bunatatile cu care pere capabil de a face prieteni, pur și simplu nu contează. fructe dulci dă un gust deosebit de cvas, băuturi din fructe, lapte shake-uri si piureuri de fructe de padure. În Spania, Franța și Marea Britanie se pregătesc cidru de pere, iar în Europa Centrală a făcut din rachiu de pere.

Retetele propuse de pere au ambele opțiuni pe fiecare zi, precum și feluri de mâncare pentru masa de sărbătoare.

Ce să gătească de la pere: rețete

Reteta 1. Salata calda cu pere si ficat - pentru masă acasă

Ceea ce este necesar: 300 g de pui, curcan sau ficat de vită, 400 g salată, 1 mare pere solid, soiuri de struguri de stafide, un pumn de nuci de pin tratat, sare și un ulei vegetal.

Fructe și salată frunze, se spala bine si se usuca. Strugure separat de crengi și împărțiți fiecare jumătate. Pear se taie în felii subțiri. Ficat de spălare, coaja de filme și se taie în cuburi de mărimea un pic mai puțin de un centimetru. Se încălzește într-o tigaie 2 linguri de unt și de căldură mare ficat prăjește în acesta timp de 3 minute, amestecând constant. Prăjește-ar trebui doar până la jumătate. Pentru ficat, se adaugă felii de pere, se prăjește ușor, și atunci când acestea devin transparente Se agită în struguri și alune. Fierbeti timp de 2-3 minute. Se acoperă placa de salată, ele așterne pere cu struguri și ficat, sare si se serveste cu vin alb sec.

2. Salata reteta cu pere, branza si rucola - pentru o cină copioasă

Ceea ce este necesar: 3 pere mici, 1 buchet rucola, 4 crengute busuioc verde, 70 g branza de capra, 100 g de brânză tare aromat (cum Dzhyugas) 2-3 linguri ulei de masline extra virgin, jumătăți de nuci pentru decor (opțional) .

Fructele și frunzele de clătire în apă rece și se usuca. frunze de busuioc desprind de ramuri. Arugula și rupe mâinile pus într-un castron salata. Brânză și se taie în cuburi mici de pere, conectați cu rucola și frunze de busuioc și se condimentează cu ulei de masline. brânză de capră nu poate fi adăugat (opțional), și să ia brânză mai aromat. sare Salata nu este necesar, este bine în sine, în brânza solidă este de obicei suficientă sare. În general, se adaugă condimente dupa gust. Se serveste, garnisit cu nuci.

Reteta 3. Salata „Coral Pearl“ - pentru sarbatori festive

Ceea ce ai nevoie: 20 creveții, 1 pere, câteva frunze de varză chinezească sau salata verde, 1 grepfrut, un pumn de nuci de pin, cateva crengute de patrunjel. Refills: cu suc incomplet dessertspoon lămâie și muștar neascuțit, 70 ml de ulei de măsline extra virgin, 1 linguriță de miere lichid sau menta sirop, condiment gust.

se fierbe creveți și filamente intestinale apoi curate. Grapefruit spală, coaja, împărțit în segmente, bine curat din filme. frunze de varza pune pe o farfurie mare plat (opțional, le puteți rupe cu mâinile), ele așeza bucăți de grapefruit, felii de pere și creveți preparate. Într-un castron separat, se amestecă unt, miere, suc de lămâie și muștar. Se toarnă sos de salata, se presara cu nuci de pin si garnisiti cu frunze de patrunjel.

Reteta 4. gem de pere cu lamaie si cuisoare - pentru ceaiuri de iarnă

Ceea ce este necesar: 1 lamaie medie, 8 pere mari, 200 ml apă, 300 g de zahăr, 10 garoafe bud.

De apă și se fierbe siropul de zahăr, lăsați într-un loc rece peste noapte. spălare Lemon. Pere tăiate mici, si lamaie - felii mari. Pune fructe într-o oală cu pereți groși, se toarnă siropul și se pune la fiert. Când vedeți spuma, îndepărtați blocajul de pe foc, se îndepărtează spuma și a pus apoi tocană. Deci, de câteva ori, până când nu mai apare spuma. Cuișoare, adăugați la sfârșitul anului și se fierbe timp de câteva minute. Mugurii pot fi îndepărtate și poate fi lăsat într-un blocaj. Gata desert întins pe bănci, cu capac cu filet, lasa sa se raceasca la temperatura camerei și depozitate într-o pivniță sau un frigider.

Reteta 5. salata de fructe de portocale în coșuri - pentru ocazii speciale

Ceea ce este necesar: 2 pere, portocale 3, 1 mar acru-dulce, banane 1 pumn cuisoare, o mână de fructe, frunze de menta, 1 lingura de miere lichida, 150 ml conținut de grăsimi iaurt neindulcit de 2,5%.

spălare de fructe. Banana, mere și pere curat. In citrice se taie ușor sus. Pulpa, scoateți lingura, având grijă să nu deteriora coaja. „Bol“ de coaja de portocala muguri garnitura de cuisoare. Pulpa de citrice curata peretii albi, se toaca marunt si alte carne nu este necesar pentru desert. Banana, mere și pere tăiate în cuburi mici, se adaugă portocaliu tocat. Bateti iaurt cu miere. În coșuri preparate Pune 2 linguri de fructe asortate, se adaugă la fiecare aceeași cantitate de crema de miere, apoi de sus pentru a umple salata și din nou se toarnă iaurt. Decoreaza desert cu fructe si frunze de menta.

Reteta 6. Inghetata „Miere Pear“ - pentru dinte dulce incorigibil

Ceea ce este necesar: 3 pere, 200 ml de smântână 10% grăsime și 200 ml de smântână 20% grăsime, 3 linguri miere lichida, zahar tos (100 g + 2 linguri) 1 lingura suc de lamaie, 3 gălbenuș de ou polpaketika vanilie zahăr, un vârf de cuțit de sare.

100 de grame de zahăr, loc într-o cratiță și se fierbe la foc mediu, iar atunci când începe să se topească în jurul marginilor, ușor se amestecă și se lasă să se încălzească până la un bogat de culoare chihlimbar caramel. Purificați perele din miez si coaja, se taie în cuburi și se presară ușor în caramel gata. Se fierbe sirop de pere 8 minute, amestecând din când în când, apoi se adaugă miere și să păstreze la căldură timp de 2 minute. Bateti galbenusurile de ou cu vanilie si 2 linguri de zahar regulat. Scoateți siropul de caramel-pere din sobă, se toarnă crema de 10%, se amestecă bine, se adauga galbenusurile de ou, se amestecă din nou, a pus la foc mic și se fierbe până primele bule. Se scoate din cuptor o cratiță, se toarnă crema de 20%, se adaugă sare, suc de lămâie, totul se amestecă bine, apoi amestecati blender, se toarnă în forme și se pune în congelator. La fiecare 45 de minute, de 3-4 ori mai înghețată nevoie pentru a obține din congelator și se amestecă bine.

Reteta 7. Perele din ciocolată - pentru seri romantice

Ceea ce este necesar: țiglă neagră ciocolată amară, 2 cu cozi mari pere dulce, 30 g de unt, 50 g zahăr, 100 g de inghetata alba sau ciocolata, 1 litru de apă.

8. Reteta placinta cu pere afinele - atunci când oaspeții sunt pe pragul casei

Ceea ce este necesar: 150 g unt, 2 oua, 1 lingurita bicarbonat de sodiu, un praf de sare, 50 g de zahar pudra, 400 g de făină. Pentru umplutura: 800 g de pere dulce, 1 lingurita scortisoara, 180 g de zahăr, 3 linguri de amidon de porumb, 50 g de unt, 200 g de afine, diametru vas de copt de aproximativ 23 cm.

Ia-un castron adânc, cerne făina în ea, se amesteca cu bicarbonat de sodiu, sare și zahăr. Cele răcite zaruri ulei, se macină bine cu amestecul de făină, se toarnă ouăle bătute și se frământă aluatul (adăugați cât mai puțină apă, dacă este necesar). Din aceasta, de a crea două bile (una puțin mai mare decât celălalt), înveliți fiecare în folie de plastic și lăsați jumătate de oră „odihnă“ în frigider. Intre timp, se prepară umplutura: pere spălate și decojite tăiate în cuburi, afine, se spală, se usucă, se amestecă cu pere și amidon, se adaugă scorțișoară și 150 de grame de zahăr. Mai mare rola minge fin și plasați într-o matriță pentru a forma traverselor, distribui pe acesta un amestec de pere descompun bucăți de top de ulei. Cea de a doua rolă de minge, să le acopere umplutura marginile presoare presara restul de zahar si se coace timp de 20 minute la 220 °, și apoi încă o oră la 190 °. Se serveste tort cald.

9. Reteta Placinta cu pere si branza Dor albastru - gastronomic

De ce aveți nevoie: 2 pere tari, 250 g de foetaj 200 g de smântână de casă, 100 de grame de brânză Dor albastru, 2 oua.

Perele se spală, se usucă și curăța pieile și grosimea felie de aproximativ o jumătate de centimetru. Intindeti aluatul, loc într-un vas de copt cu un diametru de aproximativ 28 cm, cu atenție taie excesul pe margini, iar partea de sus a distribui bucăți de pere. Conectează-te cu galbenusurile de smantana. Proteine, bate cu un mixer pentru a forma până la vârfuri stabile și se adaugă la gălbenușurile, amestecând ușor pentru a păstra proteina pompă. Masa rezultată crema-ou acru pour pere, top distribuie tăiat în felii mici de brânză și se coace la 180 ° C timp de o jumătate de oră. Turta este gata atunci când acesta este un damf de brânză și zazolotitsya frumos.

10. Reteta clatite Rye, hrișcă cu pere si crema de unt - pentru cei care preferă dulciurile utile

Ceea ce este necesar: 70 g de făină din cereale integrale, 70 g de făină de secară și hrișcă, 2 linguri de desert zahăr brun (sau miere), un vârf de cuțit de sare 1 linguriță cafea bicarbonat de sodiu. Pentru umplutura: 1 ou, 40 g unt, 2 pere coapte mari, 250 ml lapte, la temperatura camerei. Pentru crema: 100 g unt, 120 g de miere. Pentru prăjit blinele - ulei vegetal rafinat.

Unt (o bucată mică de umplere) în stare topită și se răcește. Toate tipurile de făină conecta cu sare, bicarbonat de sodiu și zahăr. Într-un castron separat, combinati oul bătut cu unt, lapte și pere ras. Apoi, conectați amestecul uscat și lichid. Din testul pregătit pe un coc fierbinte ulei vegetal până maro auriu. Într-o tigaie, se topeste untul cu mierea. Puțin amestec cald, se amestecă bine și se servește gogoși calde.

pere Rețete poate fi la nesfârșit surprinzător - și prietenii și familia și oaspeții au apărut în mod neașteptat. Aceste fructe și legume sunt adecvate, și în salate de fructe, acestea sunt potrivite pentru prepararea de feluri de mâncare, umpluturi pentru plăcinte, brioșe și clătite. Toate gospodinele știu cât de bine cu tot felul de pere de recoltare și prăjituri de casă. Aceste fructe dulci, aromate și sănătoase - merit mai mult decât suficient. Mănâncă pere pentru sănătatea ta!