rețete de ceai

Ceai, pe care le cumpăra de la magazin, și fericit să bea pe tot parcursul zilei este nimeni altul decât frunzele de ceai din pomul din care, prin aplicarea diferitelor ceaiuri, numeroase tehnologii sunt fabricate pe care le vedem pe rafturile magazinelor.

Ce este ceaiul.

Există două tipuri principale de ceai, este, desigur, negru și verde. dar fiecare dintre ele are o mulțime de soiuri și specii ale sale. Cu toate că aceste două tipuri de ceai sunt fabricate din aceeași frunză, dar metodele de tratament acestea sunt încă diferite.

De exemplu, pentru a obține un tip negru de ceai folosit metoda de fermentare, care este ceea ce ar fi supus unui ceai special frunze de maturare și uscare ulterioară în cuptoare cald, care tradeaza l-negru. Tehnologia elimină, de asemenea, producția de metoda de fermentare verde și nu este supus unui tratament termic, astfel încât să nu-și pierde culoarea naturală chiar și atunci când sunt uscate.

Diferențele obținute folosind diferite metode de prelucrare a frunzelor nu sunt numai în diferența lor de culoare, ele sunt la fel de diferite unele de altele în gust și proprietăți.

Pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice, sa decis să bea ceai negru în principal, de multe ori sfărâmicios, așa-numita frunze lungi, care este format din frunze de ceai individuale. De prelucrare întregi frunze de ceai de frunze au o dimensiune mare, de la Reza - bine. Avantajul de frunze de ceai fin este că ei rapid și mult mai complet sudate. Ele produc un puternic de preparare a cafelei, mai închisă, dar cu mai puțin aromatice.

În plus, Lapsany presat, care este produsă în tablete sau tablete. O astfel de ceai este presat de chips-uri. Infuzia țiglă preparată are o culoare închisă, dar în comparație cu baikhovi este aroma mai puțin, palatabilitate de mai jos. Când sudarea se utilizează în cantități relativ mari.

Ceaiul verde, precum și negru, poate fi fie baikhovi și extrudat. Ceaiul verde presat, spre deosebire de negru compactat produs prin compresie nu face firimituri, și întreaga frunze cu ramuri în cărămizi cu o greutate de 2-2,5 kg. De aici și numele - o cărămidă. Spre deosebire de gătit convențional nu este încălzit și preparată cu adaos de lapte, unt și sare și piper.

Culoare ceai verde Lapsany, spre deosebire de negru galben verzui, este diferit și gust. Pentru un om care a băut încă doar un gust de ceai negru, verde de par neobișnuite, „ierburi“. Pentru a face un ceai delicios verde trebuie să fie mai puternică decât berea neagră, și, de asemenea, amestecat cu negru. Exemplu: .. trei lingurițe de circa o oră este adăugat la lingura de ceai verde de negru.

Ceai, precum și multe alimente sunt împărțite în clase. Cu cât mai mare grad, de calitate superioară, respectiv. clasele mai mari sunt realizate din tineri și cu frunze de, frunze de ceai (sfaturi), din care au cea mai mare aroma. Numărul de sfaturi din ceai afectează în mod direct calitatea: mai mult, mai bine mirosul, infuzie delicios și aromatice. clasele mai mici de ceai făcut dintr-o foaie de grosiera și sfaturi practic absente.

Dar nu numai materiile prime afectează calitatea de ceai, există o serie de alte motive pe care aceasta depinde. Acest lucru este, în special, condițiile de colectare a frunzelor de ceai, condițiile meteorologice în care crește, corespondența schemei tehnologice de prelucrare a materiilor prime, respectarea normelor care reglementează depozitarea ceaiului finit în unități comerciale și locuințe.

Violarea orice link din acest lanț este plină de o deteriorare puternică a calității. Datorită acestui fapt, uneori, un produs fabricat din furaje grosieră este de o calitate mai mare decât un produs care a fost utilizat pentru producerea de materii prime de înaltă calitate.

Cum se păstrează ceai.

Noi nu suntem cu siguranță în măsură să afecteze majoritatea factorilor de mai sus se degradeze calitatea de ceai, dar că, referitor la respectarea regulilor de depozitare în casa mea, este la îndemâna noastră. Principalul lucru să cunoască și să respecte aceste reguli. Să-i înțelegem.

Ceaiul a sporit higroscopicitate. Prin urmare, în măsură să absoarbă umezeala nu numai, ci, de asemenea, mirosurile din jur. Mai ales mare pericol pentru a reprezenta ceai brânză miros, pește, usturoi, săpunuri, ceapa. Ei anulează complet aroma de ceai. Din acest motiv, trebuie să fie depozitate în locuri uscate, răcoroase din sticlă, ceramică sau porțelan recipiente închise ermetic sunt, precum și departe de produsele alimentare. Urmand aceste reguli simple, produsul poate fi depozitat timp de mai mulți ani.

Cum se prepara ceai

Imaginați-vă pentru un moment următoarea scenă: un om a cumpărat un pachet de ceai de grad superior (presupunând că de fapt, a fost o astfel), pune la cale o cană și anticipând plăcerea de o băutură această băutură divină (ceva de genul acesta a fost promis în instrucțiunile tipărite pe ambalaj) a făcut o mică sIP. și se strâmbă. Poate că în acest exemplu, toate oarecum exagerate, dar totul se reduce la faptul că nu este suficient pentru a avea ceai bun, este de asemenea necesar să fie capabil de a găti. Dacă dintr-un motiv încă nu știu cum să o facă în mod corect, nu contează. Acum ne umple acest gol.

Bea ceai aromat numit puternic lauda cu calitatile sale unice. În viață, manipularea ineptă a Necunoașterea normelor de preparare a frunzelor de ceai, face acest lucru o băutură cu adevărat divină în mash fără gust, gol, lichid.

sudare corespunzătoare, printre altele, de asemenea, depinde de corectitudinea apă clocotită, și anume apa pentru ceai se fierbe o dată, până când bulele mici nu durează mai mult. doliv apă fiartă invalidă în apă rece, precum și efectuarea de afișare este rece.

Nu ar trebui să fie atât de puternic încât să se supună apa la fierbere (apa nu ar trebui să se fierbe și emit abur). În cazul în care aceste condiții nu sunt îndeplinite, atunci băutura are un hard, amar, cu un gust neplăcut. Despre aroma în acest caz, nu merge.

Ceaiul ar trebui să fie fabricate în faianță sau porțelan ceainic, care a fost anterior de mai multe ori cu apă clocotită și se clătește obsushivayut peste foc. Îngrămădite ceai uscat gol în ceai fierbinte și fierbinte jumătate de dafin apa, se acopera cu un capac si se lasa sa stea timp de 4-5 minute, în cazul în care acesta este un ceai negru; și 6-10 minute, în cazul în verde. În timpul perfuziei de ceai este servit cu un șervețel lenjerie. Când timpul alocat pentru infuzia, ceai depasit pana la 3/4 volum și de sus, și nu diluarea fiertură este turnat în ceașcă.

este necesară Această metodă de sudare cu cel puțin 1 oră. lingură de ceai pentru fiecare pahar de apă și unul mai în fierbător ca întreg. Este recomandabil să aibă un ceainic de cel puțin 750-800 cm cubi. De lichid, dar în cazul în care este mai mic și de sudură este pregătită pentru mai multe persoane, acesta va trebui să fie diluat, respectiv.

Sudarea nu este diluat prin adăugarea directă de apă la pahar, și se adaugă treptat la cupa prin ceainic. Daca sudura este rece, aceasta nu înseamnă că o puteți afișa în orice mod de a continua era o petrecere de ceai. După încălzirea de sudare băutură își pierde gustul și aroma originală, devenind amar și greu.

În general, în cazul în care este preparată corect ceai, are o culoare frumoasă, intensă și aromă, în plus față de tangibil are un ușor tarta, dar nu și în nici un fel gust amar.

Cuprins în tanin ceai și proteine, precum și teina (alcaloizi), pigmenți, uleiuri esențiale și vitamine care dau aroma ceaiului și gustul,

precum și determinarea proprietăților nutritive, de restabilire și de protecție. Mulți oameni cred că ceaiul este bogat în cofeină. Aceasta este o greșeală.

• Felii de coaja de portocala sau lamaie sunt plasate într-o cutie care găzduiește ceaiul va face mult mai parfumat.
• Ceaiul ar trebui să fie preparată într-un porțelan sau faianță ceainic, care a fost necesară anterior pentru a clăti apa de fierbere. După aceea, se toarnă în ea 1-2 h. Linguri de ceai uscat și se umple cu apă clocotită la o treime din volumul fierbător și se acoperă cu o cârpă se lasa sa stea 5-7 minute. După acest timp, se adaugă un punct de fierbere maxim de umplere ceainic cu apă.
• Dacă doriți ca ar perfuziei a fost mai robust, ceainic cu ceai uscat, pune o bucată de zahăr.
• infuzie Produsă dar nu este utilizat nu poate fi fiert din nou. După re-fierbere, aroma și gustul aproape dispar complet.
• Indicatorul de ceai negru de calitate este formarea după turnarea fierbere spumă bogată de apă. De asemenea, indică faptul că apa nu este perekipela. Prezența acestor semne ne oferă aproape o sută la sută garanție că băutura are un delicios și parfumat. Excepția de la regula poate fi tselnolistovoy ceai negru. Atunci când fabricarea berii aspectul spumei nu este necesară, dar pentru tot ceea ce poate primi anularea.
• În cazul în care considerați că ceaiul verde este prin însăși natura sa, să fie amar și tarta, te înșeli. Deci, este doar calitatea proastă dacă nu este preparată în mod corespunzător. ceai bun în mod corespunzător preparată are un gust ușor dulce și ușoară.

ceai Tenzin tibetan.

Mash într-un mojar boabe de cardamom si cuisoare. Peel rădăcină de ghimbir și felie. Scoateți coaja de lămâie și tăiat carne.