Rețete crema de casă de gheață de smântână, ingrediente secrete și alegere

Desigur, puteți merge în orice magazin și să cumpere înghețată pe care doriți, dar după ce a citit în sus, uneori începe să se îndoiască, și dacă există acum de vânzare în prezent înghețată naturale. Stabilizatori, arome, conservanți și alți aditivi înlocuitori descuraja orice dorință de a cumpăra un tratament din copilarie favorit.

Dacă credeți că se pregătească înghețată de casă fără un dispozitiv special - inghetata - este imposibil, te înșeli. Există o mulțime de rețete simple, astfel ca tu si familia ta va fi fericit pentru a încerca o varietate de înghețată, preparate numai din produse naturale.

înghețată de casă - principiile generale de pregătire

Practic, în înghețata de casă include produse, cum ar fi smântână, lapte, zahăr sau gălbenușuri de ou sub formă de praf.

• Smântână și laptele trebuie să fie de înaltă calitate și gras în mod necesar în stare proaspătă. În cazul în care se folosesc ambele ingrediente, raportul cremei de lapte ar trebui să fie de cel puțin proportiile pe doi la unu.

• Pudra poate fi preparat în mod independent, măcinarea cereale zahăr într-o râșniță de cafea.

• Înainte de a separa galbenusurile de albușuri, ouăle trebuie să se spele și ștergeți. Ouăle pentru a face inghetata de casa de crema trebuie să fie proaspete și refrigerate.

• De asemenea, ca element de amidon liant este folosit uneori.

• Pentru a adăuga aroma, puteți utiliza menta, păstăi de vanilie, coaja si sucul de citrice, lichior, rom, cafea și alte ingrediente naturale.

• Dacă se dorește, se adaugă înghețată în fructe, fructe de padure, pepeni, nuci, ciocolata.

1. vanilie gheață crema de casă

• un pahar de zahăr pudră;

• Trei cești de smântână grele;

• Trei galbenusuri;

• vanilie dupa gust.

1. Se amestecă bine gălbenușurile cu vanilie si zahar pudra. Amestecul ar trebui să fie o consistență uniformă și o culoare galben pal.

2. Crema se încălzească și se toarnă masa de ou, se amestecă.

3. Porniți arzătorul la cel mai lent foc, expune țagle nostru într-o cratiță pe aragaz până la chinuit gros. Nu lăsați un singur moment de placa, se amestecă smântână, astfel încât acestea să nu perekipeli și nu ars.

4. De îndată ce masa parfumat ajunge la consistența smântânii este foarte gros, scoateți cratiță cu conținutul de foc.

5. Dă masa să se răcească la temperatura camerei și distribuit în preparate forme de înghețată.

6. Scoateți până la desert complet la frigider solidificare.

2. Cafea înghețată de casă cu crema

• 130 ml lapte;

• 380 ml de 33% cremă;

• 50 ml ostuzhennoy espresso preparată;

• Patru gălbenușului;

• 80 de grame de zahăr.

1. Bateti pana cand zaharul cu galbenusurile buna.

2. Se aduce la fierbere crema amestecată cu lapte. Flame reduce la minimum.

3. Se toarnă cu atenție masa de ou în amestecul de lapte.

4. Amestecând constant, aduce crema pana se ingroasa.

5. Scoateți înghețata încă lichid de căldură, se toarnă cafeaua, se amestecă.

6. Să se răcească la început pe masă, apoi în frigider, după ce scoateți congelator.

3. zmeură înghețată de casă cu crema

• 500 ml smântână;

• 60-80 grame de pulbere;

• 800 de grame de zmeură.

1. Puneți fructele într-o strecurătoare și se clătește.

2. După ce tot lichidul este plecat, am schimba zmeura într-o sită și se pisa. Avem nevoie doar sucul, care ar trebui să ajungă la aproximativ 400 ml. Apropo, nu neapărat să arunce tortul rămas din ea, atunci va fi posibil pentru a găti compot.

3. În sucul de zmeură se toarnă zahăr pudră, se amestecă.

4. Bateti crema intr-un blender pana se ingroasa, dar nu și vârfuri.

5. Se amestecă sucul de zmeura si frisca.

6. Scoateți greutatea în congelator o oră și din nou Gat măturică.

7. Se repetă procedura pentru bate de câteva ori.

8. După aceea, greutatea nu este atinsă până la solidificare completă.

4. Melon înghețată de casă cu cremă

• 100 grame de lapte condensat;

• 220 ml frișcă;

• 250 grame de carne pepene galben.

1. Se taie pepenele în bucăți mici, puse într-un bol de un blender, pyuriruem.

2. În celălalt recipient, bate crema, turnarea treptat lapte condensat pana se ingroasa.

3. Se amestecă piure de pepene galben cu frisca.

4. Scoateți greutatea în frigider timp de o oră.

5. Crema obținem, se amestecă, se scoate congelator înainte de a dobândi consistența dorită.

5. inghetata de casa cu nuci si ciocolata

• 200 ml lapte;

• 400 ml smântână;

• 110 g de zahăr;

• Patru gălbenușului;

• 10 grame de zahăr vanilat;

• 30-40 grame de nuci tocate;

1. Se toarnă laptele într-o cratiță mică, se toarnă zahăr și vanilie. Laptele este încălzit, dar nu pentru a se aduce la fierbere.

2. triturează gălbenușuri într-un alt vas până la uniformizare. Ducandu-le nu este necesar.

3. Umpleți gălbenușurile de ou un flux subțire de lapte cald, prevenind în același timp în mod activ pamatuf.

4. Noi trecerea amestecului rezultat în tigaie din nou.

5. chinuit la foc mic pana se ingroasa, nu da lapte la fiert.

6. Lăsați amestecul se răcească.

7. crema Bateti pana cand se inmoaie vârfuri nu abrupte.

8. Se amestecă lapte și smântână.

9. Scoateți greutatea în congelator, cu fiecare patruzeci de minute, este necesar să se extragă și se agită pentru a se evita formarea de cristale mari.

10. După trei ore, masa este scoasă din camera, împărțită în trei părți.

11. Prima parte a amestecului cu nuci, al doilea - cu ciocolată, o treime nu atinge.

12. Se îndepărtează amestecul de trei în congelator timp de opt ore.

13. terminat înghețată răspândit toate straturile sau sub formă de bile.

6. Banana înghețată de casă cu crema

• 500 ml smântână;

• kilogram de banane;

• jumătate de suc de lămâie;

• o jumatate de cana de zahar.

1. Banane curățate, tăiate în felii și le-a pus în congelator timp de cinci sau șase ore.

2. bananele congelate sunt eliminate, pune într-un bol blender, se toarnă crema, suc de lămâie, se toarnă zahăr.

3. intensiv amestecati toate ingredientele timp de cinci minute.

4. Puneți masa în congelator, sub rezerva întărirea completă.

7. Blueberry înghețată de casă

• 200 de grame de afine proaspete;

• 60 de grame de zahăr;

• cremă grasă de 350 ml;

• Șase gălbenușuri de ou;

• 400 de grame de lapte condensat.

1. adoarmă afine proaspete cu zahăr, se pune pe foc, se fierbe până când până când amestecul se transformă într-un must.

2. Se amestecă gălbenușurile de furca.

3. Continuând să intervină în mod activ cu, se toarnă în ou într-un curent subțire încălzit cremă.

4. Se adaugă greutatea de lapte condensat, se amestecă bine, se răcește.

masa 5. Bateti intr-un blender pana varfuri moi, blande.

6. Se amestecă crema cu piure de afine, scoate în congelator.

7. Se prepară o cremă puteți pune afine boabe întregi.

8. Ciocolata înghețată de casă cu crema

• ciocolată polplitki;

• 550 ml frișcă;

• Patru gălbenușului;

• 200 de grame de zahăr.

1. Ciocolata este frecat pe o răzătoare mediu.

2. Se amestecă crema fierbinte cu ciocolată rasă.

3. freaca galbenusurile cu zaharul.

4. Se diluează masa de ou în smântână.

5. pune pe un foc liniștit, chinuit pana se ingroasa.

6. Repartizăm într-un pachet sigilat, scoateți în congelator.

9. Piuliță înghețată de casă cu crema

• 100 g de alune purificate;

• vanilie polstruchka;

• 150 g de zahăr;

• Patru gălbenușului;

• 250 ml smântână;

• 500 ml lapte;

• 100 grame de nuga de nuci.

1. alune Fry pe o tigaie uscată, elimina pielea subțire maro, rupe în bucăți.

fasole 2 vanilie curățate, tăiate, pune în vasul unui mixer.

3. Se adaugă gălbenușurile de ou și jumătate din zahăr. Bate greutate intr-un bol de metal, care deține rezervor într-o baie de apă.

4. Se amestecă reziduul de lapte, smântână și zahăr, se aduce la fierbere, răspândirea nuga cubulete. Chinuit până la dizolvarea completă, dar în orice caz, nu dau greutate la fiert.

5. Se toarnă masa cremoase fierbinte a amestecului de ou, amestecand energic, pentru a preveni bile roll up.

6. Se adauga nucile, se amestecă.

7. Să se răcească, scoateți noapte în congelator.

10. Fructe înghețată de casă cu crema

• 500 ml smântână;

• Banca (325 grame) de lapte condensat;

• 200 ml de suc de fructe;

• felie de orice fruct fara coaja într-o cantitate dorită.

1. crema bate până consistență moale și groasă.

2. Introduceți laptele condensat, se amestecă bine.

3. Se toarnă masa rezultată de suc dulce, se adauga feliile de fructe.

4. Masa irizată în recipiente speciale etanșe în congelator pentru a elimina înghețarea completă.

5. gata să se răspândească înghețată bolurile înghețată, decora cu fructe proaspete.

11. Pistachio înghețată de casă cu cremă

• 150 g de fistic purificate;

• 200 grame de zahăr;

• două gălbenușuri;

• 260 ml lapte;

• 300 ml frișcă;

• sfert de linguriță de acid citric;

• un an și jumătate linguri de amidon.

1. Fistic strivit, dacă este necesar, înainte de a fi prăjit.

2. gălbenușuri de ou bătut cu zahăr și amidon.

3. Se adaugă amestecul de ou lapte încălzit.

4. Aranjați masa rezultată într-o baie de apă, se adaugă nuci.

5. chinuit, amestecand, pana se ingroasa.

6. Recoltarea pentru o oră în congelator.

7. Crema măturică până la o cremă groasă, se adaugă acid citric, se amestecă.

8. Punerea în masă cremoasă ostuzhennoy cu masa congelator.

9. Se amestecă bine, un shake pic în sus, se toarnă în forme.

10. Congelarea timp de cinci până la șase ore.

12. Homemade înghețată "Chocolate Strawberry"

• cremă grasă de 500 ml;

• 300 grame de căpșuni proaspete;

• 200 de grame de ciocolata.

1. crema de bătut până sub formă de spumă, care nu este în valoare de ea, dar nu lichid.

2. Scoateți greutatea pe oră în frigider.

3. În acest moment, se spală boabele și se macină printr-o sită sau un blender pentru piure de stat.

4. Ciocolata topi.

5. din frigider crema, se adauga piureul de capsuni si ciocolata ostuzhennoy.

6. Bateti până în masă groasă.

7. Scoateți congelator în aproximativ 5-6 ore.

înghețată de casă - trucuri, sfaturi

• În nici un caz nu înlocuiesc crema cu cremă uscată, în procesul în care stratifica, și nu ajunge la consistența dorită.

• Conținutul minim de grăsime de crema ar trebui să fie de 30%.

• Monitorizați procesului, din înghețata rupt se va transforma cu caractere aldine, nu delicat și aerisit. Crema ar trebui să îngroșa, nu spumă mai stabilă spune că ai exagerat.

• Pulbere se dizolvă mai repede decât zahărul, ar fi de preferat să se folosească acest ingredient.

• Înainte de frișcă cu siguranță trebuie să chill out.

• frișcă poate fi o varietate de moduri: prin pamatuf de mână; turnarea produsului într-un recipient etanș și viguros agitare; folosind un mixer - viteza trebuie mai întâi să crească treptat, și apoi încetini treptat în jos.