Restaurantul eticheta de cum și ce să mănânce ceea ce ai comandat

Pentru a proteja hainele de la pete ocazionale concepute tesatura stofa. Înainte de a începe să mâncați, se extinde cu grijă, și sa culcat în poala lui. Dacă un șervețel mare, ori în jumătate (în lungime) și să-l ori sa. În nici un caz nu se percepe pânză pentru un guler camasa, ca un salopete: Ai deja din copilarie.

Dacă pânza alunecat de pe genunchi doamnelor lui, nu va grabiti la salvare. Dă doamna posibilitatea de a liniște înapoi în loc. Dar dacă cârpă a căzut departe, dar încă nu podea foarte curat, trebuie să cereți chelnerului să-l înlocuiască. La sfârșitul mesei șervețel ar trebui să fie lăsat în partea stângă a plăcii.

Dacă comandați un fel de mâncare adus în fața celorlalți - nu se grăbesc să înceapă masa. Etiquette cere să așteptați pentru ceilalți participanți la masă.

Unele feluri de mâncare necesită un „tratament special“. Pentru a face față în mod corespunzător și grațios cu ei, trebuie să vă amintiți câteva reguli simple.

O felie de pâine pune pe farfurie Pirojkov (în cazul în care nu, atunci pe masa la stânga farfuriei). Mână rupe bucăți mici.

aperitive reci și calde (ca, într-adevăr, și un curs principal) se poate aplica pentru un platou mare separat. În acest caz, cu o lamă specială sau lingura pentru a schimba numărul dorit de placa de restaurant. Salatele sunt adesea aduse în bolurile înghețată. Kremanku pus direct pe partea de sus a unei plăci de restaurant. Mananca salate furculiță restaurant. În cazul în care compoziția include frunze mari de salata, acestea sunt pre-tăiate. Brânzeturile și pateuri, în cazul în care acestea sunt furnizate ca un fel de mancare separat, mânca restaurante cuțit și furculiță.

Caviarul este alimentat, de obicei, în cristal Ikornitsa pe un suport și un argint obkladyvaetsya gheață. Există o altă opțiune de aprovizionare de ouă pe masă pe o felie de lamaie cu o bucată de gheață. Prin caviar ROE atașat spatula, furculita, lingura si cutit. După cum gurmanzi aprecia fiecare ouă, care se topește în gură, acest dispozitiv se strachinile cu subtilitate aproape bijutier. Cunoscătorii si expertii recomanda sa manance caviar cu linguri mici și fără pâine. Se crede că combinația de ouă și pâine negates calități valoroase de delicatețe, în plus, este slab absorbită de către organism. Cu toate acestea, tradiția este tradiția: dacă vă place sandwich-uri, puteți pune pe farfurie caviar portie, stoarce sucul de lămâie și să mănânce cu un toast prajita furculiță sau pâine proaspătă cu unt. Este de asemenea posibil caviar răspândit pe pâine, dar numai după ce ați mutat porțiunea dorită pe farfurie. Să se spele în jos delicatese poate fi vodca sau șampanie.

supe de umplere (borș, varză, etc.) în mod normal, mananca o lingura, ținându-l în mâna dreaptă. Nu înclinați placa, fie pentru ei înșiși sau prin ele însele, să mănânce în fiecare ultima picătură. Când ați terminat de mâncat, a pus lingura pe placa de fund (podtarelnik). Bulionul va fi servit într-o „supă“ fel de mâncare. Mănâncă-l cu o lingura de desert. Luați paharul în mână și să bea rămășițele bulionul nu este recomandată.

carne alimentară forfetare (friptură, friptură, cotlet, etc.) prin consumul de cantinelor cuțit și furculiță. Rețineți că trebuie să păstrați furca în mâna stângă și cuțitul în dreapta, chiar dacă sunteți stângaci. Nu tăiați toată carnea în bucăți - este considerată formă proastă. În ceea ce este necesar pentru a se taie bucăți mici, cu un cuțit, care deține carnea cu o furculiță pe marginea din stânga. Ceea ce rămâne stecher, trimite în siguranță în gură. Dacă ați depus separat într-o barcă specială sos sos - se toarna sosul de carne, dar nici garnitura.

Platouri din carne tocata (de exemplu, burgeri) tăiat cu un cuțit care nu este acceptat. Ruperea piesa dorită de furcă coaste. Dar acest lucru nu înseamnă că puteți lăsa cuțitul și a fost eliberat să ia furca în mâna dreaptă. Trebuie să utilizați ambele dispozitive, deoarece cuțitul este necesar pentru garnitura.

Uita de faptul că „jocul (se presupune) mânca cu mâinile lor.“ În primul - pui nu joc, și în al doilea rând - nu ești la un picnic. feluri de mâncare de păsări de curte sunt consumate cu ajutorul cuțitelor de masă și furculițe, precum și preparate din pâlcul de carne. tăiat cu grijă carnea de pe oase posibil. Lăsați osul la marginea plăcii.

Pentru pești (la gratar sau aburit) va fi servit un dispozitiv special - mufă lat cu trei sau patru dinți și cuțit plat cu un capăt larg (sub forma lamei). Cu acest cutit ai nevoie pentru a separa carnea de oase. În primul rând file mănâncă din partea de sus, și apoi din spate. Dacă în gura mea ați găsit un mic os, cu atenție și scoateți-l de pe buzele o furculiță și loc pe marginea plăcii. Afumat, murat sau sărat (cum ar fi hering) mâncat de un cuțit și o furculiță gustare.

Carnea și peștele, va fi cu siguranță oferit un fel de mâncare - cartofi, orez, legume, etc. cartofi prăjiți și conopidă înțepate cu o furculiță, un cuțit pentru a ajuta, dacă este necesar. bucăți mari sunt tăiate. cartofi fierți tăiat cu un cuțit, nu este acceptat. Rupe bucăți mici de furcă coaste. Dar, în orice caz, nu se framanta un terci din cartofi - pasate se pregătește în mod diferit. Un terci, orez, hrisca este astfel luată: rotiți cuțitelor furcii în sus (furcă în mâna stângă) și <зачерпываете> o cantitate mică de feluri de mâncare laterale, ajutând cu un cuțit.

Pentru a face față cu spaghete mai bine decât acest italian, veți avea nevoie de o furculiță, lingură și o anumită abilitate. A luat o furculiță 3-4 „filet“ și ridicați-l până la aproximativ nivelul pieptului și rotiți, scăzând treptat la placa. Rezultat „colacul“ separat de restul de paste cu o lingura (in lingura mana stanga, furculita pe dreapta) și cu atenție transporta gura. Spaghete, de obicei, a servit în sala de mese placa adâncă. Separat, ar trebui să aducă o „acasă“ cald într-o barcă specială sos de sos.

Clătite și clătite mânca cuțit tacâmuri și furculiță. Clătite în restaurante este de obicei servit în porții: o pliat „batistă“ puține sau „tub“ și clătite în plus față de caviar, pate, smântână, etc. Țineți marginea furcă pliat clătită, taie o bucată mică. Apoi, folosind un cutit ca lama, mutați-l un pic de pastă sau de alt fel de mâncare pe care le-ați trimis. Ca rezultat, veți obține ceva de genul „tapas“. Smântână, unt topit sau lapte condensat, se taie o bucată de clătite puteți dip pur și simplu. Există, de asemenea, o altă formă de depunere a clatite pe masa: puteți aduce un vas mare, cu un teanc de clatite neîndoită. În acest caz, procedura este următoarea: Țineți ștecherul la marginea superioară a clătită și un dinte cârlig peste margine. Rotiți fișa (interior), astfel încât clatita transformat <трубочкой> în jurul fișei. Apoi, aduce furculita înfășurat clatita-o la marginea plăcii sale, și începe să-l implementeze. Cu o lingură sau un cuțit la suprafața clatita aplică cremă, ulei, paste sau alte umplutură. După aceea, cu o furculiță și un cuțit (cuțit, ca de obicei, în furca dreapta - la stânga), rotiți clătită (departe de tine), un „tub“, și prin tăierea unei piese, mânca. Mănâncă clătite precum și preparate din pâlcul de carne. Pre puteți să le stropesc cu smantana sau unt. Pentru clatite sunt furculiță gustare mai potrivite și cuțit.

Găluște, în cazul în care acestea sunt de dimensiuni reduse, nu este necesar să se taie. îi înțepați pe o furculiță și mănâncă în întregime posibil să se verse „suc“. Prin găluște furnizate de obicei ulei sau cremă.

mâncăruri exotice și delicatese sunt adesea aruncat în panică fără experiență. Utilizarea lor necesită echipament special și unele de calificare. Pentru cazurile de cancer va fi servit un cuțit și o furculiță specială. În primul rând, introduceți fișa între gât și partea din spate a cancerului, și se taie de-a lungul spătarului. Scoateți carnea cu o furculiță, pe cât posibil, într-o singură bucată. Claw cuțit tăiat de-a lungul și de a scoate carnea. Pe lama de cuțit are o nișă specială, prin care izbucni ghearele. Pentru homari și crabi veți avea nevoie de o furculiță lungă specială cu două gheare, dar fără ajutorul mâinilor tot nu se poate face. Ca o regulă, în restaurante care servesc homari și crabi trebuie să taie, și nu trebuie să le rupă. Carnea mănâncă secțiunea coada folosind cuțitul și furculița rapid. Picioare homari și crabi „dau drumul“ cu mâinile. Apoi, înarmat cu un dop special, este recuperat de carne de la picior și gheare. Dar creveți mâncat doar mâinile în spatele capului și să ia cu atenție eliminate din organism coajă. Stridiile sunt servite în restaurantul în aer liber din cojile de supapă inferioare. furculiță specială pentru a separa carnea de stridii de la „locul de stridii.“ Aiurea primul midie coajă deschis cu o furculiță convențională, folosindu-l ca pârghie. Același Dopul este îndepărtat scoică. Celălalt mananca midii, scoicile și expunându-le extragerea din carne, prin intermediul primelor cochilii goale. În scopul de a mânca melci, trebuie să învețe cum să folosească un dispozitiv special - o furcă mică și clești. Melcii va fi servit la cald într-o tigaie speciala cu adâncituri, umplute cu unt de usturoi. Ia mâna stângă și forcepsul apuca ferm un melc. Apoi îndepărtați cu atenție conținutul de furcă „casă“. Sushi (cum ar fi cele mai multe feluri de mâncare japoneze) este mâncat cu betisoarele (deși eticheta permite, oamenii mananca sushi și mâini). Dacă ați depus un sos de soia sushi, se toarnă o cantitate mică într-o farfurioară specială. Atunci această farfurioara în mâna stângă și ridicați-l. Betisoarele (mana dreapta), să ia o bucată de pește, și înmoaie în sos.

Dacă ați comandat desert, nu uitați să utilizați dispozitivele de desert corespunzătoare. Compoturi făcute pentru a turna într-o ceașcă - kompotnitsy. Dintre ei nu bea și să mănânce compot lingură cu lichid. În cazul în care există compot cireșe sau vișine, osul ar trebui să fie atent scuipat într-o lingură, și apoi culcat pe farfurie. În nici un caz nu trebuie să bea dintr-o ceașcă compot, și apoi să mănânce departe de fructe, punând rămășițele lor înapoi.

Prăjituri și produse de patiserie sunt consumate cu o lingură sau o furculiță specială desert. Forma uscată de prăjituri au mâini mai bune. În acest caz, aveți grijă ca firimiturile nu cad pe hainele tale și nu rămân în colțurile gurii. Pentru a evita acest lucru, la îndemână ar trebui să fie întotdeauna un șervețel.

În cele din urmă, sfatul universal: nu fi tentat de exotice și comanda un fel de mâncare, dacă nu știi cum ar trebui să fie acolo. În cazul în care feluri de mâncare necunoscute sunt servite la tine la receptie - îndemânarea: pretind că vorbesc extrem de ocupat cu un vecin. Deci, ai posibilitatea de a vedea cum acest fel de mâncare sunt tratate cu colegii tăi meseni.