Pui în sos de soia

carne marinare - preparat preliminar de carne pentru prăjire sau coacere, care ajută nu doar să îmbunătățească gustul alimentelor (carne obținută mai fraged, suculent și gustoase și aromate), dar, de asemenea, reduce timpul de gătire, deoarece acidul, componentul principal al unei marinată, parțial distruge fibre de carne, permițând un tratament termic în exces este necesar. În această rețetă ca o componentă principală marinare sos de soia ales.

Cum se marineaza carnea de pui? Pentru marinare, puteți utiliza orice parte a pui - pui, care pot fi tăiate în bucăți pentru gătit sau de a părăsi în întregime, copane de pui și coapse, sau sunca ca întreg, precum și aripi. Cu cât piesele, cu atât mai mult timpul necesar pentru marinare. Mai bine să lase bucăți mari de carne cu marinata în frigider peste noapte. Recomanda pieptul de pui marinati 2 ore bucăți mici - o oră. timp marinare minim - cel puțin 30 de minute. Dacă pui pre sau resping tăiate în bucăți mici, în timp ce decaparea poate fi redus la 15 minute. Pe picioare si coapse pot face incizii mai mici, ceea ce va accelera procesul de decapare.

Cum de a găti carnea de pui în sos de soia?

carne marinata pot fi preparate în diferite moduri. file de pui se pot prăji bucăți. În acest scop, este de dorit să se asigure carnea cu marinata să se scurgă, apoi primul gratar carne la foc mare într-o tigaie cu un ulei preîncălzită (1-2 minute), apoi focul și pentru a reduce prăjește timp de 5-7 minute. Hen pune, prăjire se dizolvă restul de sos (turnați-l în tigaie, în cazul în care carnea de pui prăjit), încălzirea un pic la foc mic, apoi foc pentru a crește și se evaporă la grosimea dorită - vei primi un sos minunat. Pentru sos, puteți lua, de asemenea, un pic de vin alb sau rosu sec, otet balsamic, smântână sau unt (nu-i lasa sa arda mai departe), precum și doar apă. Lichidul se evapora la foc mediu până la grosimea dorită.

file de pui poate fi tăiat în fâșii subțiri și se prăjește repede în tigaie fierbinte - 5 minute. schimbare carne într-un castron, se toarnă sosul în aceeași tigaie, se evaporă lichidul astfel încât volumul său se reduce la jumătate, se toarnă sosul de carne și se amestecă. Apoi, puiul poate fi folosit pentru prepararea salata de legume la cald sau la rece - rupe frunzele mari de salata (salata), se adaugă felii de castravete, înjumătățite roșii cherry, proaspete ceapa tăiat fin și se amestecă, se adaugă un ulei de masline. pui prăjit poate fi astfel utilizat pentru shavermy preparare, umpluturi pentru gropi clatite umplute, pizza etc. Bucăți de pui nu poate vykladyvat tocană și murat sub capac (5 minute) și apoi se evaporă

Picioarelor sau șolduri clătiți și uscați. Sote la foc mare pana se rumenesc, de preferință pe toate laturile. Apoi, puteți acționa în două moduri. Reducerea la foc si se fierbe pana cand se inmoaie (7-10 minute). Ori se toarnă sosul în tigaie cu puiul, se adaugă un sfert de cană de apă și se fierbe cu capacul la foc mic timp de 5-7 minute, apoi se scoate capacul și se evaporă aproape complet lichidul, restul folosit ca sos.

Puteți găti o garnitură de ceapă. Ceapa se taie în inele și se înmoaie în sosul de pui. Cotlete de pui uscat și prăjit în ulei la foc mare cu două laturi (un minut pe fiecare parte) la maro, apoi pentru a reduce focul și se prăjește timp de 3-4 minute pe fiecare parte. schimbare de pui in vasul pentru alimentarea uleiului întâi arcul prăji de pui prăjit până pe jumătate, apoi se toarnă resturile marinata și evaporat aproape complet, lăsând sos puțin lichid. Bow pune deasupra puiului (mai ales gustos daca marinata era miere sau zahăr).

Retete marinata de sos de soia (1 kg de pui):

Opțiunea I:

sos de soia dark