Puff puff aluat - copt dulciuri de la el

5/5 (1 voturi)

Pentru a pregăti crocant și, în același timp produse de patiserie delicate și aerisite, proprietarul trebuie să posede o experiență culinară considerabilă și posedă o mulțime mare de timp liber.

Cel puțin, această opinie este împărtășită de mulți. Dar ce ai spune că patiserie foetaj necesită nici prima, nici a doua.

Mai mult decât atât, tarta puteți cumpăra întotdeauna în magazin și după două ore de la decongelare va fi gata pentru utilizare. Trebuie doar să se rostogolească dintr-un strat subțire și se taie în bucăți porțiuni.

Două rețete, care sunt descrise în detaliu, timp testat și aprobat de către un dinte dulce cu experienta. Deci, vă faceți griji cu privire la faptul că cineva de patiserie nu-l place, nu-l merita.

Dacă aveți nevoie de divertisment pentru o mulțime de oameni, vă sugerez să se familiarizeze cu prima reteta. Dar nu e infricosator, pentru ca aluatul nu este folosit dintr-o dată, o anumită parte a acestuia poate fi depozitat până la următoarea în congelator.

Puff puff aluatul va veni la îndemână, dacă vă decideți pentru a găti unele fel de mâncare dulce, plăcinte din carne, foietaje, plăcinte cu brânză sau brânză de vaci, cornuri umplute cu cremă sau fructe. Pe scurt, există mai multe opțiuni.

Toate straturile de aluat cu drojdie de copt obținut moale și aerisit, numărul acestora variază între 20 până la 100, este mai mică decât în ​​produsul în care este utilizat fără drojdie de patiserie puf.

În plus, acesta diferă de gust ușor acid, acesta este cel mai des folosit pentru plăcinte sărate și gustare Vertunov.

Reteta №1 sau fără drojdie prepararea foetaj la domiciliu

Lista de ingrediente necesare:

Coacerea nu are nevoie de abilități speciale, dar în pregătirea nu trebuie să aibă prea mult timp!

Pentru a face produse de patiserie, fără drojdie, se amestecă aceste ingrediente:

550 g făină; 600 g dintr-un amestec de prune. unt si margarina (în orice raport); 250 ml de apă; . Sare Linguriță; ¼ h. Soluție Linguri de acid citric.

pas etapele de preparare:

1. Se dizolvă grenade (1 h. Lingură) în apă fierbinte (2 h. Linguri).
2. Într-un amestec separat bol bine cu apă și acid citric, se adaugă sare.
3. Se cerne făina pe diapozitiv masă și face o mica depresiune.
4. Treptat, se toarnă lichidul înapoi și se frământă aluatul. Nu ar trebui să rămânem la mâini.
5. Forma biluta si se pune intr-un castron.
6. Acoperiți-l cu un prosop si se pune deoparte pentru o jumătate de oră.

Noțiuni de bază cu ingrediente grase:

1. Ia margarina și untul din frigider și așteptați până când acestea devin consistență moale.
2. Puneți masa într-o pungă de plastic și îi conferă forma unui dreptunghi, cu ajutorul unui ac de rulare, rece.

1. Rândul său, aluatul din castron pe masă și rola într-o grosime a stratului de 1 cm pătrat. Încercați să păstrați marginile a fost un pic mai subtire.
2. Centrul Formarea pune un dreptunghi de ulei (vezi fotografia).
3. Fără întindere, acoperă uleiul este unul din zona de test, apoi invers, și deci pune toate cele patru laturi.
4. Vei primi un plic pe care doriți să-l rostogolească din nou până la o formă dreptunghiulară.
5. Ori cusătura în stratul 4, ca broșură, și înveliți în hârtie de copt.
6. Trimite în frigider timp de 30 de minute.
7. Scoateți și rola înapoi la forma originală a testului pentru a da - un dreptunghi.
8. Împăturiți-ca o carte, în 4 straturi și se repetă procedura de răcire, care durează o jumătate de oră.
9. Metoda descrisă, efectuează cel puțin 4 ori, astfel încât veți obține că foetaj va avea aproximativ 200 de straturi, și coacere este super luxuriantă.
10. Ultima pliere peste și vă vom trimite preforme într-un frigider timp de 12 ore (sau mai mult).

Obținerea de copt de gătit, fără drojdie scoate tarta și separat de aceasta piesa mărimea potrivită. Restul de împărțit în mai multe porțiuni și loc în saci. A se păstra în congelator preforme.

Cum să se dezghețe tarta fără drojdie?

Dacă doriți să dovedit produse de patiserie și de aer proaspăt, amintiți-vă câteva reguli. În primul rând, nu fi purtat de dezghețare de urgență, astfel încât să strice doar produsul.

Doar pune aluatul puf, eliberat din pachetul de pe bord și se lasă să stea timp de câteva ore. Puteți accelera procesul un pic și a solicita asistență convectorul sau altă sursă de căldură.

Cuptor cu microunde pentru a dezgheța aluatul, nu utilizați.

În al doilea rând, nu se separă straturile unul de altul, nu creați pentru ei atât de greu.

aer Puff fără aluat dospit, fierte în conformitate cu rețeta №1, este perfect potrivit pentru file stratificate. Acest aluat, stropite cu zahăr, un atribut indispensabil pentru masa pentru micul dejun.

O ceașcă de ceai sau cafea va completa masa și va asigura o stare de spirit buna pentru intreaga zi.

În plus, aluatul cu fulgii fără drojdie este perfect pentru tuburi cu cremă sau volovanov, care sunt tratate cu un bufet.

Reteta №2. Gatiti produse de patiserie fără drojdie puf poate fi repetată fără rulare

Din prima reteta, această metodă este rapid și ușor de preparat. Nu trebuie să se rostogolească de mai multe ori și ori aluatul, totul este mult mai ușor.

Fii pregătit pentru faptul că aluatul nu crește atât de mare, cu toate acestea, și nu va fi plat. Dacă aveți nevoie de un timp scurt pentru a coace o placinta cu branza sau branza, gatiti masa cu umplutură dulce, să învețe cum să gătească foetaj fără prescripție medicală drojdie №2.

Deci, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

faina 2 cani; 100 ml de apă cu gheață; 180 g unt; pinch de sare; 1 lingura. lingură de oțet 9%; 1 ou.

1. apă rece și unt.
2. Se cerne faina intr-un castron, se condimentează cu sare și se adaugă untul.
3. Se taie o mulțime de cuțit, pentru a obține copilul.
4. Pentru a facilita posibila utilizare a unei furculiță, dar deja în etapa finală. Apropo, mâinile tale nu se poate atinge tarta.
5. Se amestecă ingredientele lichide - apa, otet si oua.
6. Se combină împreună uscat și porțiunea lichidă.
7. Framantati până la omogenizare, până la un nod.
8. Pentru coacere cu succes, a pus tarta pentru câteva ore în frigider, și apoi începe să lucreze cu el.

Nimic rău nu se va întâmpla dacă nu puteți petrece întregul lot dintr-o dată. Restul rolei, înveliți în folie de plastic și retrase din circuitul agricol ca o rezervă. Oaspeții nu te prind prin surprindere, produse de patiserie delicioase pentru ceai va fi gata în 30-40 de minute.

produse de patiserie de casă rapidă

Acum vreau să vă învețe cum să gătească un foetaj rapid la domiciliu pentru un sfert de oră. Unii o astfel de sarcina poate parea descurajatoare, dar există rețete, după care veți stăpâni această știință.

Puff aluat rapid făcut sub conducerea mea, puteți utiliza pentru copt plăcinte cu chifle sărate și dulci, pate și celebrul tort strat „Napoleon“ și să-l facă diferite puf.

Coacerea obținut foarte crocante, mai multe straturi, dar nu la fel de pufos, ca și în varianta clasică. Cred că acest defect minor nu afectează dorința de a învăța cum să pregătească un foetaj rapid și să învățați cu bucurie rețete, care, în 15 minute, va fi gata bază pentru deserturi preferate.

Să nu ne pierdem timpul, iar acum vă voi da lista de ingrediente pentru patiserie.

Acestea sunt: ​​un pahar de apă; faina 2 ½ cani; praf de copt linguriță; unt polpachki și un vârf de cuțit de sare.

Suita de produse este mic, dar cele pe care le face rapid și fără probleme un test.

După cum puteți vedea, un foietaj rapid la domiciliu fabricate din ingrediente simple, care există în aproape orice bucătărie.

Și acum trece direct la proces, astfel încât veți obține rețeta sub formă de fulgi de patiserie. Ulterior, din ea putem găti puf excelent.

Deci, începe frământare aluat pufos de rapid pentru a se coace foetaj umplute fie cu:

1. Într-un castron, cerne faina si se amesteca cu praful de copt. În cazul în care relaxarea componentei de testare nu a fost la îndemână, înlocuiți de obicei sifon de copt. Era ea, care va fi găsit în bucătărie cafenea necesară. Dar, înainte de a adăuga la aluatul pentru a achita într-un pahar, care se toarnă oțet în avans, în valoare de o lingura.
2. Se dizolvă sarea în apă și se toarnă soluția într-o adâncitură în făină.
3. Framantati aluatul elastic, folosind omoplatul drept, și apoi porniți-l pe o placă și să lucreze cu mâinile. Dacă se va lipi, se toarnă încet făina și pentru a atinge ceea ce va deveni elastic și ușor lipicios.
4. Acum, pentru rulare aluatul în rezervor. Grosimea stratului nu trebuie sa fie mai mare de 2 mm, depinde de cât de mult aer este terminat de copt.
5. Se împarte stratul de aluat în 4 părți egale, și ori le stivuite după acoperirea fiecare dintre ele unt moale.
6. Twist în rola rezultat „structura“ a unui aluat și înveliți spiralată, a apelat la „melc“.
7. Pune-l în congelator și așteptați timp de 20 de minute, în conformitate cu rețeta.
8. Scoateți tarta rapid într-o singură direcție și roll-l într-un strat subțire. Acum, se taie în forme de chiftele dimensiunea și forma dorită umplute sau pufăit.

În cazul în care planurile dvs. nu includ prepararea de coacere în a doua zi, lăsați un aluat pufos rapid până când este nevoie.

Apropo, rețeta de aluat este bun, deoarece se poate face bine în avans și de a folosi atunci când este necesar. De exemplu, oaspeții neașteptate a coborât, și sunteți aproape gata foetaj sau alt ceai.

Vei rola doar tarta și taie rapid din câmpul necompletat.

puff puff aluat de casă

Intindeti aluatul și se taie în formarea de benzi sale, care apoi se împart în dreptunghiuri, iar ei, la rândul lor, în triunghiuri.

Cu un unghi ascuțit încep să se plieze puf - „covrigii“ (așa cum se arată în imagine), care stabilește aluatul pe niște glazuri dulci (mărunțită mere sau banane felii).

Intern foetaj se presară scorțișoară sol amestecat cu zahăr, fără a se ajunge la o parte la marginea îngustă de câțiva centimetri. Rulati aluatul într-o rolă și împărțiți-l în jumătate.

Fiecare jumătate din crestătura din mijloc și rotiți-l spre exterior pentru această etichetă să fie văzut strat de scorțișoară. Fotografia arată în mod clar modul în care trebuie să faci „bucle“ sloyki- pentru a avea un aspect atractiv.

Reteta chiftelele cu „ferestre“ foetaj

Aluat rola cusătură formă dreptunghiulară și lungimea se împarte în două părți. Fiecare jumătate vizual împărți jumătate și pe unul dintre ei cu un cuțit ascuțit face tăieturi paralele (5-6 unități va fi suficient pentru a arata atractiv puf).

Pe întreaga jumătate răspândit umplutura (cireșe sau cireșe, fără sâmburi) și se acoperă cu partea de sus pe de altă parte cu „ferestre“. întinde ușor foetaj rapid pentru a crește incizii prin intermediul le-ar arunca o privire de umplere luminoase și să trezească apetitul.

Marginile trebuie să apăsați ferm prăjituri și aluat rapid puf orb, fără a permite scurgeri de suc, care este eliberat din fructe într-un cuptor fierbinte.

Rețetă „în formă de“ plăcinte de patiserie sub formă de fulgi

Prajitura cu branza sau fructe din casa de foetaj, făcut cu dragoste și imaginație, desigur, va fi bucurat de familia ta.

Copiii iubesc puful delicioase, puteți face acest lucru într-un timp foarte scurt, în cazul în congelator este deja situată foetaj rapid.

După o lungă așteptare pentru alimente din aluat și umplutura dulce, ei nu intenționează să. Deci, rola formarea aluatul și împărțiți-l în dreptunghiuri. Puneți umplutura pe aluatul, luând doar jumătate din piesa de prelucrat, iar capacul superior cu cealaltă parte.

Închideți pe marginile tarta cu o furculiță rapid. Vei avea un puf cu crestături, la fel ca în fotografie. Și frumos, iar umplutura este vărsat pe o foaie de copt.

Intindeti aluatul de casă cu fulgii și împărțiți-l în 4 formație pătrată. Pas cu pas înapoi un centimetru de la marginea aluatului, face tăieturi paralele cu marginea și locul în centrul de jumatati de caise conservate. Adunați colțurile în fasciculul și trageți mijlocul de coacere, apăsați ferm. Ai un puf frumos, care seamănă cu o margaretă.

rețete de desert, care includ foetaj trebuie să fie gustoasă și atractivă. Una dintre ele este preparat sub formă de plicuri de aluat și umplute cu fructe de pădure, banane, gem și stafide.

Strugurii uscați trebuie mai întâi se umple cu apă fierbinte timp de 10-15 minute, da-l să se umfle și apoi întins pe patiserie.

Pune în centrul unei linguriță de umplere, și într-un pachet toate colțurile testului martor. Puff ca plicurile sunt gata, ele pot coace și servi.

Aceasta reteta o ador. Coacere de produse de patiserie transformă un contrast incredibil de frumos din cauza aluatului de culoare deschisă și topping-uri colorate. Ca umplutură folosind căpșuni proaspete, prune, cireșe, fără sâmburi.

Pentru a pregăti puful - „coș“, aveți nevoie pentru a face colțurile bucăți pătrate mai lungi, nu uitați să pas înapoi de la centimetru. Ridica aluat pufos de degete rapide și reîncărcați partea opusă, apăsați.

Umplutura de fructe cuptorului nu va curge și arde în tigaie, deoarece configurația cu margini în jurul perimetrului nu îi va permite să facă.

Vezi mai multe retete de copt, care pot fi realizate din produse de patiserie. Foarte popular foietaj cu branza, ras, iar acum voi revela o altă rețetă interesantă.

Bufe cu brânză în grabă

Rețete delicatese foetaj, pe care le recomand să gătesc, va veni la îndemână atunci când dintr-o dată a coborât pe oaspeți. Da, și o astfel de copt pentru micul dejun cu brânză preferat înveseli familia. Utilizați baze de foetaj, realizate în prealabil, și topping de brânză, iar rezultatul nu vă va dezamăgi.

Bufe cu brânză cere să aveți aceste ingrediente: o livră de aluat nedospit sub formă de fulgi; 150 g brânză tare.

Pentru a lubrifia puful, veți avea nevoie de un ou.

Rețetă pentru puf să puff puff brânză aluat în cuptor este după cum urmează:

1. brânză Grate.
2. aluat de casă instabilă.END_PARAGRAPH, pregătindu-ați fost ocupat cu o zi înainte, rola stratul de nu mai mult de 4 mm grosime.
3. Acum, pentru divizarea foetaj în bucăți pătrate. Dimensiunea părților de a alege, la discreția sa, dar te sfătuiesc să nu depășească 10 cm.
4. Taticii constau din două pătrate de aluat: una așterne umplutura cu brânză, iar celălalt capac și marginea zaschipyvaem. Pentru puf uite originale, aveți nevoie pentru a face furcile furcii la marginile șanțurilor.

Înainte de coacere foetaj cu brânză va fi într-un cuptor fierbinte, este necesar să se lubrifia oul bătut. Pentru a simplifica procesul de folosind o perie de silicon. Nu recomand să aplicați amestecul de ou pensulare convenționale, chiar spălate sub jet de apă.

Din ea pe suprafața de aluat nedospit sub formă de fulgi poate să rămână fire de par mici, care strica complet o impresie bună de gust puf. După coacere, aluatul este acoperit cu crusta apetisant strălucitor.

Aceste bufe pot nu numai cu brânză, acestea sunt preparate cu alte umpluturi, pentru aluat pufos rapid este potrivit pentru acest scop perfect. Alege rețete care fac apel la tine si familia ta.

Aceste rețete vă va permite să economisiți timp și rapid pregăti o masă pentru ceai dimineața sau seara, pe care doriți aluatul, fierte propriile lor mâini.

Crede-mă, sunt furnizate mulțumită ție. Puff servit la masa cu ceai, cafea și alte băuturi care iubesc în casa ta.

Vezi mai multe retete gustoase produse de patiserie și parfumate cu brânză pe site-ul meu, și veți învăța cum să utilizați un aluat pufos rapid făcut „în grabă.“