Plan de afaceri pentru o cafenea literară - planuri de afaceri pentru 2019

Privire de ansamblu a pieței

Piața cafenele literare, până aproape gratuit. Suntem conștienți de prezența în Ucraina, doar șapte astfel de instituții, aparținând trei companii diferite: „cartea cafe“ babuin „moda-cafe“ Fruktopiya „“ Cartea Rusă «(toate - Kiev) și patru» litere „(magazine de carte de-a lungul o cafenea literară), dintre care două sunt în capitală, una - în Zaporozhye și Vinnița.

Pentru a spune că într-adevăr se află în concurență unii cu alții, este imposibil. Din moment ce fiecare dintre aceste instituții are propria nisa. „Litera“ se poziționează ca un supermarket carte cu un mare sortiment de carte în care deschid un restaurant și un club de cinema.

„Babuin“ - mai degrabă, este un club de inteligent get-împreună și un restaurant. care vinde, de asemenea, cărți.

"Fruktopiya" - cafenea. în cazul în care puteți vedea și să nu cumpere numai cărți, dar, de asemenea, o colecție de designeri de moda.

„Carte rusă“, în funcție de sortimentul de cărți, este încă mult o parte din publicarea românească.

rentabilitatea

Potrivit celor care au încercat să se angajeze în acest tip de afacere. acesta nu este un foarte profitabil - poate fi cu greu „sari“ peste 10% (destul de un profit decent din valoare pentru majoritatea piețelor. - Ed.). Dar această afacere este diversificată, și anume o direcție susține și completează celălalt.

Aici totul depinde de ceea ce va fi posibil pentru a asigura buna promovare instituții și formează un cerc de vizitatori regulate.

În plus, nimeni nu s-ar fi deschis instituții similare, în cazul în care a fost foarte profitabilă. O nouă cafenea acolo.

Ce documente sunt necesare

Nimic supranatural. Sistemul obișnuit de înregistrare. Bazat pe faptul că cafenea literară - acesta este punctul de comerț cu amănuntul și de alimentație publică, aprobările necesare de la serviciul de pompieri, stația sanitaro-epidemiologice, obtinerea de brevete comerciale. Pentru restaurant (cafenea, bar) sunt licențele necesare pentru a comerțului cu tutun și alcool.

Mărimea investițiilor

Totul depinde de dimensiunea dorită a întreprinderii. Rezervați gama de latitudine, „panta“ punct de servire a mesei, spațiu (costuri de închiriere). Aceste instituții, pe care le-am discutat mai sus, a cerut 100 de mii de $. Până la 300 mii $. Investiții.

Camera ideala pentru un club de carte arata ceva de genul: maxim două etaje, fără delicii arhitecturale - camera dreptunghiulara mare (cu atât mai mult cu atat mai bine), situat intr-o zona aglomerata a orasului.

Restaurantul și alte locuri de divertisment (cum ar fi Cinematecii) pot fi plasate în camere separate, și în general, „cititor-carte“ sala. Dacă doriți să deschideți o galerie de artă într-o instituție (așa cum se face în centrul de la Kiev „scrisoare“), respectiv, este necesar să participe la iluminat special și locație pentru artă.

În cazul în care clubul este planificată pentru petreceri (literare, muzicale, pentru vacanța) - au nevoie de o mulțime de locuri.

Nu trebuie să uităm despre vestiar sau colț cu umerase de licență.

Personalul principal - cei care comunica direct cu clienții. Aceasta este, de vânzări asistenți, chelneri și manageri.

Posibil regulate „set“ pentru astfel de instituții este după cum urmează: Director direcție librărie, director al restaurantului. Administrator sala de tranzacționare, mai mulți asistenți de vânzări (numărul lor depinde de latitudinea gamei de carte), barmani, chelneri, paznici, însoțitorii vestiar, casieri, contabili, agenți de curățare, un tehnician depanator.

Dacă aveți de gând să organizeze o petrecere, veți avea nevoie, probabil, un expert în echipamente audio (de altfel - și foarte instrumentele). Acest specialist poate fi invitat numai pentru perioada de pregătire și părțile care dețin.

Salariul personalului acestor cluburi (cu excepția Direcției) - 200-700 UAH. consultantii de vanzari castiga o medie de 400-500 UAH.

vânzători de sisteme de plată, și, uneori, întregul personal, combinate: salariu plus bonus în funcție de rezultatele întregului magazin (departament).

sortiment

Asigurați-vă că pentru a urmări noutățile, încearcă să umple rafturile lor. Abilitatea de a lucra „la comanda“. Cărți noi, puteți „calcula“ pe site-urile bibliofile, periodice și ziare.

Număr de cărți (de exemplu, articole), cu care face sens pentru a începe organizarea unui club de carte - cu cel puțin 2-3 mii (în funcție de practicieni) .. Dar toate cărțile trebuie să fie „super-“.

Un club care se bazează pe comerțul de carte. Mi-ar trebui să aibă o gamă largă de cărți - de la 20 tys.ekz. Nu mai este sarcina de „punct“ de selecție a fiecărei publicații, puteți vinde totul - de la romane doamnelor și povești de detectiv pentru a și tratate filozofice literatura pentru copii.

Furnizori

Cu furnizorii de cărți este cel mai bine să încheie acorduri cu privire la punerea în aplicare a bunurilor lor. În acest caz, nu trebuie să investească bani suplimentare într-o marfă.

Partea leului din cărțile care sunt populare cu cititorii - de la editori români. Prin urmare, este necesar să intre furnizorii direcți ai produselor lor. Astăzi, în Ucraina nu există mai puțin de 130. coordonatele lor pot fi găsite pe internet, în mass-media, în cărți de referință.

Politica de prețuri

Din anumite motive, cel mai important argument în atragerea de cumparatori la „scribi“ este fraza: „Avem mai puțin (Opțiune: același preț) decât (ca) la“ (. Titlul pieței de carte din Kiev - nn) Petrovka“.. Dar este clar că „cărturarilor“, în contrast cu comercianții de piață, trebuie să plătească pentru chirie, salariile personalului, să mențină echipamente în stare bună. Prin urmare, din prețul de piață este dificil de a concura. Cu toate că se poate face ceva mai ieftin, în funcție de acord cu furnizorul.

Marja de tranzacționare în cluburi de carte nou depinde de prioritățile profiturilor. Dacă această carte, puteți sacrifica un preț pic, dar vinde mai multe exemplare. Deci, marja de carte poate varia de la 40% până la 100%.

atrage clienți

Pentru promovarea inițială a unor astfel de instituții, de obicei, nu necesită cheltuieli mari. De exemplu, supermarket-uri „scrisoare“ de la Kiev au reușit doar două sau trei bannere metrou și site-ul propriu. „Babuin“, a început cu mailing obișnuită de e-mail-uri. Abia mai târziu a venit sponsorizarea programelor de radio „continent“, și altele.

Toate cluburile de carte folosesc resursele interne pentru a atrage vizitatori. Pe masă într-o cafenea sau restaurant pliante put program de filme în Cinematecii, bucătăria noutăți, cu o invitație la un partid sau o prezentare sau o listă de cărți noi de încasări.

mod

La Moscova, multe dintre aceste instituții sunt de lucru în jurul ceasului. Cu toate acestea, la Kiev o astfel de practică nu a justificat - capitalul nostru îngheață pe timp de noapte, și beneficii mai mari nu poate fi de așteptat de la o astfel de operațiune.

Prin urmare, cluburile de carte, de obicei, locul de muncă, fie până la ultimul client în restaurant sau doar până la un anumit interval de timp (de exemplu, 20.00).

Ce este cafenea literară

Sub cafenelele literare înțelegem instituția care combină „punctul de catering“ (restaurant, cafenea. Bar), și o librărie. Deși este posibil și mai avansate opțiuni, cum ar fi: carte - club de noapte, o carte - - cafenea un restaurant - spectacole de moda, cărți - Cafe - literar-muzical "partid", cărți - bar - Cinemateca, carti - Restaurant - Art Gallery. În general, totul depinde de imaginația și finanțe. Dar, desigur, nu este necesar în urmărirea extinderea serviciilor pentru a combina nelalocul. De exemplu, cărți și articole de mercerie, cărți și lenjerie de corp.

De obicei, cafenea literară „impregnat“ o atmosferă de carte. Și tot în jurul valorii dacă se supune carte: design interior, meniuri restaurant, etc. Dar, în ciuda acestui fapt, cărțile din această afacere - nu neapărat principala sursă de venit .. Totul depinde de ce și pe cine pariul.

În cazul în care un client potențial nu este bogat, atunci cel mai probabil, cafenea nu va aduce profituri mari. Apoi, principala sursă de primire de bani va comerțul cu cărți sau vânzarea de bilete pentru petreceri interesante, întâlniri cu oameni celebri, muzicieni, scriitori, și alții.

Pe de altă parte, în cazul în care un client potențial este relativ respectabil, atunci, desigur, puteți paria că este pe de catering și cărți să ia rolul de „creator de atmosferă“ și o sursă suplimentară de venit.

Organizatorii cafenele literare au posibilitatea de a coopera cu cineva, de exemplu, un vânzător profesionist de cărți va fi responsabil de departamentul de carte, un specialist în afaceri restaurant - un restaurant, cafenea sau bar. Puteți chiar să „dizolve“ l pe hârtie - pentru a crea două entități juridice, în acest caz, una dintre ele va închiria spațiu de la o alta.

Puteți, de asemenea, în numerar și restaurant salesrooms numerar face separat, cu contabilitate separată, dar sub egida unei singure entități juridice.