Paste - cele mai bune rețete de brânză cu Paste detaliate

Paste - principiile generale de pregătire

O parte integrantă a oricărei mese de Paste - branza dulce de Paste. Gustările preparate din brânză de vaci grăsime, smântână, smântână, zahăr sau zahăr pudră, și ouă. In unele retete, ouăle nu sunt utilizate. Pentru brânza de vacă se adaugă în mod necesar untul înmuiat. Ecartul gălbenușuri de ou de Paste numai, de asemenea, adaugă uneori și albușul de ou bătut. Pentru aromă și un gust bogat brânză de vaci cu aromă de scorțișoară, nucșoară, cuișoare sau vanilină. Materialul de umplutură folosit stafide sau alte fructe uscate, fulgi de ciocolata, fructe confiate, nuci sau fructe vindecat.

Paste pot fi crude, fierte sau fierte. Aceste dulciuri sunt similare în multe privințe (gust deosebit), dar le pregăti în moduri diferite. Brută Paste pregătirea mai ușoară, dar, de asemenea, o lungă perioadă de timp nu se poate păstra în frigider. Alte Paste pot fi păstrate timp de o săptămână. Cel mai important lucru în procesul de pregătire a oricărui Paște - brânză selectată în mod corespunzător. Ar trebui să fie de cea mai bună calitate, foarte proaspete, moderat îngroșate și omogenă. Crema este cel mai bine pentru a lua un conținut de grăsime de 30%. Untul trebuie să fie în stare proaspătă, moale și elastic. Pastele este întotdeauna răspândit într-o formă specială - pasochnitsu și se lasă timp de o zi sau două în frigider. Depasit cu o sarcină mică.

Paste - prepararea hranei și feluri de mâncare

De la feluri de mâncare și alte ustensile de bucătărie aveți nevoie de: un vas emailat, castron, tăiere bord, cuțit, strecurătoare, pan sită, tifon, filme alimentare si matrite pentru Paste.

Cașul este mai întâi răspândit într-o strecurătoare și se lasă cu tifon turma pus de lichid în exces. Depasit cu o sarcină mică. Stafide sunt sortate și cozi zaparivayut îndepărtate pentru câteva minute în apă fierbinte, apoi din nou se spală minuțios. Nuci sunt prăjite într-o tigaie sau în cuptor cu plenochki de migdale eliminate. Unt a fost lăsat să se încălzească și se înmoaie la temperatura camerei. Dacă rețeta folosește ciocolată - se topesc într-o baie de apă. măcinat zahăr în zahăr pudră. De asemenea, trebuie să se pregătească în avans și condimentele, dacă este necesar - să le pisa.

Reteta 1: Paste

Masa de Paști fel de mâncare inerenta - Branza de vaci de Paste. Acest fel de mancare se face din proaspătă cremă de brânză, smântână, ouă, zahăr și vanilie. Materialul de umplutură stafide sau fructe confiate folosite. Puteți lua și apoi, și apoi. Paștele se dovedește foarte gustos, parfumat și dulce.

brânză proaspătă moale - 750 g;
Stafide - 2 linguri. l.;
2 h. L. vanilină;
100 g de zahăr;
O jumătate de linguriță de nucșoară;
smântână Cupa;
100 g de cremă (30%);
Nuci tocate - 2 linguri. l.;
O jumătate de linguriță de scorțișoară sol;
ouă proaspete - 3 buc;.
Zahăr pudră - 60 g;
portocaliu zaharisite - 1 lingura. l.;
100 grame de unt.

Cașul forțat printr-o sită de două ori. Unt înmuiat și sa răspândit la cheagul. Apoi se adaugă crema și zahăr pudră. Toate se amestecă bine. Oua pauza departe, proteinele din gălbenușuri de ou. gălbenușuri de ou pisa cu zahăr. Se adauga galbenusurile la crema de brânză. Batere de crema, bate și sa răspândit la masa caș. Vanilie se amestecă cu nucșoară și scorțișoară, răspândit în brânză de vaci de Paste. Proteinele măturică și se adaugă ușor la brânză de vaci. Toate se amestecă în mod corespunzător, apoi se adaugă umplutura: nuci, fructe confiate și stafide. Toate ingredientele sunt amestecate din nou și sa răspândit în formă de Paste. Forma căptușită anterior cu folie. Acoperim o mulțime de lingură și a pus o greutate mică. Recoltarea de Paște în frigider timp de 24-48 ore.

Reteta 2: bomboane de Paste

Ciocolata de Paste este un mare decor de masă de vacanță și va face apel la toate, fără excepție. Pregătirea unui ospăț de brânză, ciocolată, unt, gălbenușuri de ou și smântână.

Ciocolata (procente cacao - cel puțin 75) - 150 g;
Zahăr pudră - 200 g;
Gălbenușuri - 2 buc;.
Razatoare coaja de portocala - 1 lingurita.;.
caș acru Fat - 1 kg;
Crema gras (35%) - 200 ml;
Unt - 120 g

Cașul forțat printr-o sită de două ori. 100 g de unt moale mixer, bate pana devine o crema și se conectează cu caș. Toate amestecati din nou. Bateti gălbenușurile cu zahăr pudră într-o baie de apă până când starea de lumină. Prezentați gălbenușurile de ou într-o brânză de vaci. 100 g de ciocolată sparte în felii și răspândite într-un bol. Se adaugă restul de unt. Puneți vasul într-o tigaie de apă clocotită și se agită până la dizolvarea completă a ciocolatei. Cotlet de ciocolata rămasă cu un cuțit. Puțin răcită ciocolată topită turnată în brânză de vaci, se adauga ciocolata tocat si coaja ras. Bateti crema și se adaugă la brânză de vaci. Forma de Paste este căptușit cu trei straturi de tifon și să înceapă să se răspândească greutatea lingurii, batere ferm. Brânză Top adăpostind margini de tifon. Trebuie să pui pe partea de sus a jugului. Recoltarea de Paște în frigider pentru o zi.

Reteta 3: Paste cu lapte condensat și ghimbir

Acest Paste este preparat fără ouă, dar se pare că nu mai puțin gustoase. Ginger dă un gust picant plăcut și aromă. lapte condensat face o trata dulce si foarte gustoase.

brânză de vaci grăsime - 1,2 kg;
2 cutii de lapte condensat;
Crema (35-38% grăsime) - 250 ml;
Nucile - 100 g;
Turta dulce - 200 g;
Sucul de la o lamaie;
ghimbir zaharisit - 100 g;
O jumătate de linguriță de scorțișoară sol.

O strecurătoare căptușite cu mai multe straturi de tifon, brînză în partea de sus și a pus placa. Strecurătoare pus pe tigaie și se lasă timp de 4 ore la sticla excesul de lichid. Nucile întins pe o foaie de copt și a pus dezumidificat. nuci răciți taie cu un cuțit. Cookie-urile sunt, de asemenea, fin cotlet. Se amestecă nuci cu cookie-uri și scorțișoară. ghimbir confiate este fin tocat. Turta a fost triturat caș printr-o sită. lapte condensat cald pe baie de apă. Adăugați laptele condensat în coagulului împreună cu sucul de lamaie. Batere de crema intra complet și corect în brânza de vaci cu ghimbir. Se prepară 8 sticlă conic larg și căptușite cu folie. Imprastiati peste ele si se presara cu un amestec de o mulțime de cookie-uri cu nuci. Strângeți și îndepărtați filmul pe zi sau două în frigider. Inainte de a servi fiecare matriță trebuie să fie inversată și îndepărtați filmul.

Reteta 4: miere de Paști și datele

reteta foarte neobișnuit și delicios pentru un Paste festiv cu datele. De asemenea, în rețeta utilizată miere, migdale, lămâi și rom (sau ceai negru puternic).

kg și jumătate de brânză de vaci grăsime;
Jumătate la două căni de miere groasă;
Unt - 200-250 g;
Gălbenușuri - 7-8 buc;.
migdale prăjite - 100 g;
smochine uscate - 150-200 g;
lămâi mari - 2 buc;.
rom închis sau ceai negru puternic - 3 linguri. l.

O strecurătoare căptușite cu mai multe straturi de tifon, pentru a răspândi brânză, o strecurătoare pus peste o tigaie. Se acoperă cu margini brânză de tifon, pus pe partea de sus a plăcii. Se lasă 4 ore la sticla excesul de lichid. Cu datele remove descuamarea pielii și se taie în bucăți mici. Cu coaja de lamaie, se scoate si se stoarce sucul. Se amestecă suc de lamaie cu rom si se umple cu un amestec de date. Se adauga coaja, întârziind filmul și scoateți vasul timp de câteva ore în frigider. Untul se înmoaie la temperatura camerei. Prea miere gros este încălzit într-o baie de apă. migdale prăjite taie cu un cuțit. Curd triturate printr-o sită. Amestecati împreună unt și miere, cu un mixer pana se omogenizeaza. Imprastiati amestecul într-un cheag. Apoi, se întinde o masă cu smochine și coaja de migdale. Forma de Paste este căptușit cu tifon și se împrăștie cu o lingură de brânză de vaci. Se acoperă și se îndepărtează forma de jos în frigider timp de 24-48 ore.

Reteta 5: Paste pentru copii

Mulți copii refuză să mănânce Paștile din mai multe motive. Cu toate acestea, acest Paste va satisface chiar și copilul cel mai pretențios. Gustările se transformă moderat dulce, dar, de asemenea, foarte elegant si frumos.

100 g unt;
200 g de nuci;
Boabe fresh - pentru decorare;
700 g de brânză;
200 g de ciocolată;
5 Art. l. zahăr pudră;
O jumătate de litru de smântână (conținut de grăsime 35%).

Ciocolata rupte în bucăți și a pus într-un castron. Se toarnă 100 ml de smântână și pus într-o baie de apă. Se agită până la dizolvarea completă a ciocolatei. Nucile taie cu un cuțit. Cașul triturează printr-o sită, crema rămasă telul. Unt dedurizată. În jumătate din brânză de vaci se adaugă două treimi din smântână, trei linguri de zahăr pudră și jumătate din unt. Bate cu un mixer și se adaugă o porție de nuci. În a doua jumătate a ciocolatei și se adaugă crema rămasă, unt și zahăr pudră. Toate măturică și adăugați nucile. Forma căptușită pentru Pasti tifon si se raspândesc straturi de ciocolată și brânză albă. Ne acoperă o mulțime de capete de tifon. încărcare de top pus în rezervă și 3 ore la temperatura camerei. Apoi scoateți copilul de Paște în frigider. Inainte de a servi forma rasturnarea, îndepărtați folia și decora pascal orice fructe de pădure și fructe proaspete (căpșuni, struguri, kiwi, banane, etc.)

Paste - secretele și sfaturi de la bucătari de top

- Cașul ar trebui să fie întotdeauna proaspăt și îndrăzneț. Triturează-l printr-o sită, de obicei, de două ori;

- Smântână este cel mai bine să se utilizeze un dens, non-acide și gras. Pentru a îndepărta excesul de umiditate, puteți încadra crema de mai multe straturi de tifon, stoarceți și a pus pe câteva ore sub presă;

- Pentru Paște a fost blând și aer, este mai bine să folosească în loc de zahăr zahăr pudră;

- Gălbenușuri trebuie să se pisa cu zahăr, atâta timp cât acestea nu au lumina.

anterior ◈ următoarea