Miel în cuptor - miel în rețetele cuptor - cum să

Miel în cuptor - principiile și metodele de preparare generale

miel fierte în mod corespunzător nu este doar gustos, dar, de asemenea, util. grăsime Oaie bine absorbite de stomac fără a crea sarcini inutile pentru el. Această carne este pur și simplu de neînlocuit în dietele conținute în ea are caracteristica lecitinei normalizare a metabolismului colesterolului în organism.

Miel în cuptor - produse de pregătire

Cheia pentru delicioase feluri de mâncare este alegerea dreptul de miel. Cea mai bună opțiune ar fi un tânăr de carne de miel, moale și fără expresie „pahuchesti“. Cele mai tinere animal, bricheta carnea, grăsime și upruzhe oase poroase. Vechi de miel, de culoare roșu închis, dur și vânjos.

Cu nevoia de a reduce carnea de film, tăiat tendoanele. Fat lăsați destul de un pic.

Miel în cuptor - pregătirea de feluri de mâncare

Puteți utiliza orice tigaie încăpătoare. Diferitele rețete pentru aceste scopuri ar putea avea nevoie, de asemenea, și prăjirea folie.

Miel în cuptor - cele mai bune rețete

1 Reteta: miel în cuptor în slovacă

feluri de mâncare Grace că aproape toate produsele care nu sunt amestecate și servite întregi.

Usturoi - 1 cap;
oțet 3% - 1 tabel. cutii.
grăsime (carne macră în cazul în care) - 1 tabel. cutii.
Cartofi - 5-6 tuberculi;
broccoli - 500 g;
roșii și castraveți proaspeți;
mărar și pătrunjel;
cimbru (cimbru) si sare - dupa gust;
miel - 1 kg.

Broccoli în buchețelele de a dezasambla, clătiți bine și se lasă să se scurgă apa. In apa fierbe oala plasate acolo varză și capacul său închis minute fierbe 10. broccoli suplimentară este ridicat într-o strecurătoare pentru bulion ar putea curge înapoi în cratiță.

Carne de sare grătar, usturoi și a pus în tigaie, unsă în prealabil. Puneți în cuptor și la temperatura de mediu pentru a se prăjește până mielul nu zarumyanitsya. Apoi, aveți nevoie pentru a reduce focul și adăparea periodic suc de carne ies în evidență. În cazul în care nu este suficient, trebuie să fie într-o tavă de copt se toarnă puțină apă, care va stimula secreția de suc gastric.

Puncții miel scobitoare, puteți determina gradul său de pregătire.

Carnea finit se taie în bucăți mici, a pus pe un vas frumos, se toarnă în partea de sus de suc de carne si se presara cu cimbru sau cimbru. Miel fiert broccoli, impune obligații roșii, castraveți și garnisiti cu verdeață. In loc de varza poate fi servit cu cartofi prăjiți.

Reteta 2: Rack de miel în cuptor

Cotlet cu os tăiate în porțiuni, dezosate cu sos Worcestershire la ou si pesmet.

Cotlet de miel cu pietre - 12 bucati;
Oua - 3 buc;.
sos Worcestershire - 3 lingurite. cutii.
pesmet - 1 stivă.

Se incalzeste cuptorul la 190 ° C. Într-un castron, combinati sos Worcestershire cu ouă. Fiecare bucată de cotlet de porc scufundat în acest amestec și ușor breading. Ponderea pe tavă unsă și orice se coace 20 de minute, apoi porniți carnea de pe cealaltă parte a cuptorului și încă 20 de minute.

Reteta 3: picior de miel în cuptor

Picior de miel marinată peste noapte într-un amestec de usturoi, rozmarin, muștar, coaja de lamaie si miere, apoi coaptă în cuptor.

Miere - 4 tabel. cutii.
rozmarin proaspăt - 2 tabel. cutii.
muștar preparat (nu ascuțite) - 2 tabel. cutii.
coaja de lamaie, piper negru și mare mare de sare - 1 linguriță. cutii.
usturoi zdrobit - 3 catei;
picior de miel (2-2,5 kg).

Se amestecă muștar, miere, coaja de lamaie, usturoi, rozmarin zdrobit și piper negru măcinat. Frecați acest amestec de miel, care este apoi plasat în frigider peste noapte într-un recipient închis.

Se incalzeste cuptorul la 230 ° C. sare Ovinele și a pus pe jăratic, t. E. La zăbrele, care va scurge uleiul în tigaie. Se coace timp de 20 de minute, iar apoi fixați căldura la 200 ° C și se menține la această temperatură într-un cuptor timp de aproximativ o oră mai mult. În cazul în care carnea începe să ardă pe partea de sus, aveți nevoie de ea de la capacul superior cu folie. Ar trebui să fie roz în interior.

Înainte de tăiere pentru a da piciorul să stea timp de aproximativ 10 minute Se serveste cu sosul, care se prepară după cum urmează: la coacerea cu sucuri, carne rămasă după coacere, loc pe o farfurie, se adaugă un pahar de apă și să încerce să răzuiți fundul particulelor carbonizate mai mari. Se toarnă o jumătate de pahar de vin roșu și se îngroașe sosul cu o parte din amidon diluat în apă. Încălzită pe aragaz, amestecând constant.

Reteta 4: carne de miel la cuptor cu legume în georgiană

preparate din carne pentru aceasta reteta este foarte picant. Legume coapte în suc și hrănite în schimb garnitura.

Vinete - 1 buc;.
Cartofi - 700 g;
Usturoi - 3 catei de tocat;
felii subțiri inele de ceapa - 1 buc;.
rosii cubulete - 500 g;
vin alb - 3 tabel. cutii.
fin tocat ierburi proaspete oregano - 1 masă. cutii.
piper;
sare;
miel picior - 2,5 kg.

Leg coaptă în cuptor, până când carnea este roz (aproximativ 2 ore). Între timp, va trebui să taie vinete, sare ea, asa ca lasa sucul, și se usucă cu un prosop de hârtie.

Picior de miel larded cu usturoi, frecati cu sare și piper. Se pun într-un preîncălzit la 220 ° C cuptor. Aproximativ 1 oră înainte de sfârșitul coacerii, carnea trebuie să fie drenat din tigaie și a pus ulei în ea legume. Se toarnă vinul, se presara cu oregano, sare și piper. Un picior de legume Impose și se coace, nu uitați să se amestecă legumele pentru o mai bună suc de impregnare.

Miel în cuptor - sfaturi utile cu experiență bucătari

După tratament termic prelungit de miel devine destul de uscat, asa ca nu merg prea departe de timpul său de gătit.