Managerul Ocupația restaurant (cerințe, funcții), funcționarii taxe admin

manager de restaurant este responsabil pentru tot ceea ce se întâmplă într-o instituție și, de fapt, este managerul restaurantului. Administratorul efectuează recrutarea și formarea, se întâlnește și însoitorii vizitatori gestionează toate fluxurile de lucru și este responsabil pentru calitatea restaurantului (curățenia, amabilitatea, atmosfera, mâncăruri delicioase și alte aspecte), precum și non-standard de rezolvă toate problemele.

locul de muncă

Poziția de administrator al restaurantului este necesară în locuri cum ar fi:

• restaurante;
• cafenele, baruri, snack-baruri;
• sport și cluburi de agrement, în cazul în care există o sală de mese;
• hoteluri.

Istoria profesiei

În ciuda faptului că alimentația publică de mii de ani, restaurante și cafenele au devenit instituții comune nu este atât de mult timp în urmă. Se poate presupune că Franța a fost una dintre primele țări realizate din cult alimentar și să acționeze aproape ritual. A fost acolo două sau trei secole în urmă, au devenit proprietarii unităților să acorde o atenție deosebită serviciilor pentru vizitatori. Primul control a fost headwaiters (proprietar al hotelului - tradus din franceză). Ei au salutat oaspeții, organizat odihnă și hrană decentă.

Administrator de restaurant Ocupația a apărut deja în secolul 20, atunci când restaurante, cafenele, baruri și restaurante a fost o sumă uriașă, și a existat o nevoie de manageri competenți și directori.

Atribuțiile administratorului restaurantului

Atribuțiile administratorului restaurantului include:

• întâlni vizitatori;
• menținerea confort și o atmosferă plăcută pentru oaspeți în hol;
• managementul resurselor umane (formarea de noi utilizatori, elaborarea programelor de lucru, motivarea angajaților, controlul fluxului de lucru);
• Lucrul cu documente, rapoarte, inventar;
• soluționarea conflictelor.

Atribuțiile administratorului restaurantului include, de asemenea:

• organizarea și banchete;
• cash management și contabilitate;
• performanța de șef misiuni oficiale.

Cerințe pentru managerul restaurantului

Cerințele de bază pentru managerul restaurantului:

• Învățământului superior;
• experiență de muncă de cel puțin 1 an;
• cunoașterea PC (P-Keeper, MS Office, 1C).

În plus, se pot aplica cerințe suplimentare:

• cunoașterea limbilor străine;
• cunoașterea vinurilor;
• experiență în organizarea și banchete;
• Experiența cu VIP-clienti.

CV Restaurant Exemplu

Cum de a deveni un administrator (manager) restaurant

Funcția nu are nevoie de educație de bază speciale, dar este încurajată învățământul superior. Pentru a deveni un administrator de cafenea sau restaurant bun trebuie să formați o anumită experiență și să aibă abilități organizatorice - de obicei, toți administratorii restaurantului, în trecut, au fost ei înșiși ca chelneri, barmani și bucătari.

Salariul administratorului restaurantului

Administrator Salariu, managerul restaurantului este aproape întotdeauna constă dintr-o valoare salariu fix de 20 - 30 de mii de ruble pe lună, și bonusuri pentru performanta. Salariul mediu de administrator restaurant este de 30 de mii de ruble pe lună.