limbă fiartă

ce faci

1 Deci, uita-te limbi goale.

2 Limbile spălate sub jet de apă. Dacă este necesar, ușor racla nu este prea cuțit ascuțit.

Pune 3 în limbi suficiente oală, se toarnă apă pentru limbi au fost complet acoperite de aceasta, plus prevedere pentru Vapori de apă și încălzit cu fierbere viguroasă.

4 Scoateți spuma, se reduce căldura și reflux blând sub un bucătar capac.

5 Gatiti carnea de vită limba, în funcție de dimensiunea lor - 2,5-3,5 ore. mânzat - 1,5-2 ore. carne de porc - 2-2,5 ore.

6 Când gătiți de selecție a limbii de bucătărie este de fapt un factor important - este de dorit ca limbile se încadrează în oala într-un singur strat, iar cantitatea de apă care să acopere complet ei, nu este prea mare (până la 1,5 litri per 1 kg de limbi), t .K. multă apă și se fierbe mai multe limbi își pierd parțial aroma lor caracteristică, dându-i supa. În cazul în care limba de carne de vită este foarte mare, cel mai bine este să le taie în jumătate, decât se toarnă prea multă apă.

7 La începutul gătitului, limbi nu sare ea. Pentru a conferi o aromă plăcută de limbi în aproximativ o oră de la începutul pulping adăugați la bulion sau podpechennye decojite crude morcov, ceapă, pătrunjel și țelină rădăcini.

8 O jumătate de oră înainte de sfârșitul perioadei de gătit, se adaugă sare și condimente la limbile achiziționate deja un gust plăcut și aromă. frunze de dafin pot fi adăugate mai târziu la mirosul său intens nu este înecat aroma de limbi fierte.

9 limbaj Disponibilitatea definește lama de cuțit punctie în partea cea mai groasă de o jumătate de oră înainte de ora menționată mai sus. În cazul în care cuțitul este o parte din grosimea pulpei este netedă, fără efort - limbi fierte. Când fermitate palpabil in timpul prepararii, limbi trebuie continuată, cu toate acestea, și digera limba nu este necesar - cu tăiere limbi arsa împărțit în fibre, sau chiar se năruie.

10 Odată limbile sunt gata, acestea ar trebui să fie eliminate din bulion, se toarnă sub jet de apă rece și curățat.

11 După tratamente de apă contrastante sunt usor contractate coaja superioara rigid, care devine atunci când este gătită de culoare alb-lăptos. În acele locuri în care aceasta nu poate fi voluntară - limbi racla ușor cu un cuțit sau tăiere. limbi purificate se spală cu apă caldă și se fierbe igiena câteva minute în bulion în care au fost fierte.

Practicat tăiat limba fiert în porții și un timp scurt pentru a le încălzi pentru a alimenta în sos - roșu sau alb practic. Dar cel mai adesea servit felii limbă fiartă în forma sa naturală, și sos (vin roșu cu hrean smantana.) - se toarnă atunci când se aplică. Puteți turna limba unt topit. Se taie limba fiert ar trebui să fie chiar înainte de servire, astfel încât suprafața sa nu este uscat.

Garnituri de limbă fiartă servesc cartofi fierti, legume, legume fierte in supa sau lapte sos, fasole fierte, într-un format acasă - fulgi de ovăz crocante, orez fiert.

Nu mai puțin gustoase răciți fiert limba si ca un starter - doar tăiate, și vom mânca cu pâine sau crutoane, hrean condimentată sau muștar. Pe baza de salate fierte limba preparare, precum și un jeleu frumos și gustos. Pentru bulion aspic în care limbile fierte, de obicei, nu iau - gatiti separat si pentru lanspiga de carne de vită luminează bulion. Dar, în cazul în care stocul după preparare, limbi este un parfum care vi se potrivește - utilizați la alegerea ta.

a reveni la site-ul