Lăsând la bucătărie curată după preparare

În mod corespunzător fierte orez - un gaj de succes în pregătirea oricăror role. Este important să se cunoască toate detaliile procesului, în caz contrar, în loc de a vă bucura de bucătăria japoneză fel de mâncare iconic este o dezamăgire.

Selecția de orez

În general, această etapă este, probabil, cel mai crucial în întregul proces de gătit role descurajatoare, deoarece nu fiecare soi este potrivit pentru acest fel de mâncare. Cu toate acestea, acest proces va fi mult mai ușor dacă alegeți soiul dreapta. Cerința principală pentru orez - ar trebui să rămânem împreună bine atunci când este gătită, dar să nu fie sfărâmicios. Deci, chiar dacă ați cumpărat orezul cel mai scump în oraș - aceasta nu înseamnă că totul va fi de succes. De exemplu, orezul basmati nu este potrivit pentru role și sushi, așa cum se dovedește foarte clare după preparare, ceea ce înseamnă că rulourile tale cad pur și simplu în afară.

Cereale din orez, care este potrivit pentru role - formă rotundă, mică, nu alungită alb. Faptul că nu toate soiurile sunt potrivite, și astfel, da, ei nu vor fi sfărâmicios, dar ele sunt prea mult clocoti, iar apoi în loc de orez este terci de orez. Ar putea fi la fel de norocos. Prin urmare, este mai bine să cumpere un orez special, destinat pentru prepararea acestei capodopere din bucătăria japoneză, iar idealul - Nishiki varietate de orez.

Procesul de orez gătit

După alegeri lungi și dificile de orez, puteți începe în cele din urmă la gătit lui. Cele mai preferate feluri de mâncare pentru aceasta - emailată. Se toarnă orezul în oală email. Apoi se spală bine, turnarea de apă de mai multe ori până când timpul până când este clară și transparentă. Puteți lăsa o perioadă scurtă de timp - 45 de minute - Figura suport și de a absorbi umezeala, cu toate acestea, această procedură nu este obligatorie. Acum orezul spălat puteți adăuga apă: 1 parte orez - un sfert din apa. Se acoperă tava cu orez și capac etanș la apă și porniți căldură mare. Un mic secret: se adaugă o porție mică de orez alge marine nori, orez, ea va da un gust neobișnuit și aromă. Numai este necesar să se îndepărteze din tigaie pentru a fierbe apa sau alge este gătită împreună cu orez.

După ce apa fierbe oala, se reduce focul la minim și se fierbe timp de încă 10-12 minute Fig. După acest timp, opriți căldura și se scoate tava de la căldură. Apoi se acoperă oala cu orezul cu un prosop si se lasa sa infuzat timp de încă 15 minute, în acest moment se pregăti umplutura pentru orez: rata de 1 ceașcă de orez ar trebui să ia 1 lingura otet de orez, 1 linguriță de zahăr și o jumătate de linguriță de sare. Se amestecă toate ingredientele și se amestecă până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Cand orezul din prezent, puneți-l în orice recipient și se toarnă sosul pe partea de sus, fierte în prealabil.

Acum trebuie să ne toate se amestecă bine, agățarea de orez de sus în jos și deplasându-l dintr-un recipient în altul jumătate. Când asigurați-vă că orezul este bine amestecat cu sosul, puteți trece la prepararea rulourilor.