Lasagna - reteta Lasagna - cum să se pregătească lasagna

Lasagna - principiile și metodele de preparare generale

Vrei sa timp simt ca un adevărat italian? Apoi se prepară mâncăruri tradiționale italiene, un nativ al orașului Bologna. Lasagna în originile sale a însemnat numai tigaie pentru gătit. Cuvântul în sine provine din limba greacă „lasanon“ - placa fierbinte. Italienii practic adaptat cuvântul pentru a descrie specialitățile lor prezintă feluri de mâncare preferate. Pentru a face aceasta, avem nevoie de aluat, umplutura si sosul bechamel. Umplutura poate fi construit din oricare dintre ingrediente - carne, carne tocată, roșii, spanac și alte legume.

Binevenite ca brânză, tocană de vită, ciuperci, șuncă și alte bunătăți. În ceea ce privește testul, atunci acesta este gătit foarte simplu, cum ar fi paste sau fidea. Aproape toate supermarket-uri vinde foi gata făcute pentru acest mâncăruri sănătoase și delicioase. Unele liste nici măcar nu trebuie să fiarbă în avans - Urmați instrucțiunile de pe ambalaj. nevoie Total pentru lasagna șase straturi, fiecare dintre acestea fiind decalate umplutura, iar pe partea de sus a tot ceea ce este umplut cu brânză rasă cu câteva bucăți de unt. Prin modul în care, în cazul în care vasul finit nu este consumat imediat, acesta poate fi congelat pentru viitor.

Lasagna - produse de pregătire

Dacă-l urmați în meniul italian, selectați brânzeturi, cum ar fi ricotta și mozzarella. Parmesan este utilizat în mod obligatoriu numai Bolognese lasagna, dar orice brânză tare pot fi luate pentru gătit acasă. Principalul lucru este de a obtine crusta incredibil de apetisant atunci când coapte în cuptor. Ca umplutura este mai bine să ia un amestec de carne de vită și de porc. Dacă doriți vasul mai ușor - pui destul de rău și tocată.

Lasagna - cele mai bune rețete

Reteta 1: Lasagna cu carne

gust delicat de lasagna cu carne, așa cum de fapt și el pare, este un apetit incredibil. Acest fel de mâncare pur și simplu nu poate sta pe masa. Adăugați la un cuplu de salate și o cină de gală reală este gata! Răsfățați cei dragi.

Aluat: făină (2-3 cani), apa (1 cana), ouă (2-3 bucăți), ulei vegetal (1 lingura.), Sare.
Strat intermediar: carne tocată (porc, vită), roșii (600 grame), morcovi (. 1-2 buc), ceapa (. 1 buc), usturoi (mai mulți dinți), unt (100 g), făină (100 grame) lapte (1 litru), sare, boia, ulei vegetal.

Se prepară aluatul. Movilă de făină pe masă se adaugă treptat un pahar cu apa rece si 2-3 oua. Sare, se toarnă 1 lingura de ulei vegetal și se frământă aluatul. Am pus-o pe timp de o jumătate de oră în frigider. Apoi desfaceți pe tort ca găluște și se taie în fâșii late (dimensiune bakeware).

Completarea. Rub în medie morcovi răzătoare, roșii, ceapă și usturoi prăjit în ulei vegetal. Se adauga morcovii si se prajeste ceva mai mult. Apoi, răspândit în carne de vită conținut, sare, piper, se fierbe timp de 20 de minute. Tomate în ultimul rând. Și un pic tocană.

sos bechamel. Pentru untul topit într-o tigaie se adaugă făina și se amestecă până la omogenizare. Treptat, se adaugă laptele. Încălzit și fierte până la o masă fără bulgări seamănă cremă lichidă.

Pe foi de brânză răzătoare medie grătar și lasagna se fierbe până la jumătate. Formarea fel de mâncare: foi prevăzute în straturi cu carne tocată sub formă unsă. La jumătate din masa de carne așterne o parte din sos și așa mai departe. Ultima foaie lubrifiază restul de sos și se coace în cuptor timp de 40 minute. Apoi se presara cu brânză rasă și încă 5-7 minute de așteptare se rumeneste.

Reteta 2: Lasagna cu ciuperci

Ciuperci sublinia favorabil și a pornit aroma de multe feluri de mâncare, și chiar și în lasagna, ele arata foarte organic. Petreceți bucătărie nu este mai mult de 1-2 ore, iar casa ta va fi umplut cu arome superbe de lasagna ciuperci. Aveți posibilitatea de a folosi liste și ciuperci obișnuite cumpărate, dar vasul a fost mai satisfacatoare - adaugă o notă de carne de pui. Mic secret - un pic ficat de pui și șuncă lasagna dau un gust bogat.

Ingrediente: foi de lasagne (14 bucăți), sos bechamel (850 ml), parmezan (ras), ulei de măsline, ciuperci (230 grame), ceapa (1 buc), pui tocată (300 g), ficat de pui (80 grame) sunca (115 g), vin alb dulce (150 ml), busuioc, pasta de tomate (2 linguri. linguri) sare, piper.

Uleiul de măsline este încălzit într-o tigaie mare, se adauga usturoi, ciuperci, ceapă și se prăjește, amestecând, aproximativ 6 minute. Adăugați tocată ficat de pui, șuncă, prăjește încă 10-12 minute, până când umplutura nu devine întunecat. Adăugați vinul, roșiile și condimente. Fierbeti încă 30 de minute. Într-o tigaie deschis se fierbe inca 15 minute.
Ulei lubrifiază tava pentru pâine și răspândirea pe foile de jos pentru lasagna formă, de pre-lubrifiate. sos de ciuperci, béchamel, foaie de aluat din nou - alternativ. Și așa mai departe. Termina sosul bechamel, se presara cu brânză rasă și se coace în cuptor timp de 35 minute la 190 de grade. Pentru a transporta masa imediat antena aromata, atâta timp cât nu a avut timp să se răcească.

Reteta 3: Lasagna cu pui

Și cum rămâne fără pui? carne de pui Tender cu sos de branza si vinul va face masa noastră surprinzător de gustos. În primul rând întreg decoct de pui și apoi se taie carnea și se pisa.

Ingrediente. măruntaie întregi de pui, (1, 5 kg), vin alb (300 ml), ceapă. țelină, piper, frunze de dafin, sare, ceapa verde, unt (150 g), usturoi, brânză, rasă solid, (250 de grame), fără grăsime cremă (280 ml), parmezanul (4 linguri. linguri), arahide, aluat lasagna (200g).

Se spală puiul și se acoperă cu apă. Se fierbe 1:00 întreg și o jumătate portii de vin si condimente, ceapa si telina. Se răcește și se taie în bucăți de carne. supa de pui fiert la 1 litru. Bucăți de imersie lasagna în apă fierbinte și ține timp de câteva minute. Noi trecerea în apă rece. ulei ceapa la prajit cu usturoi 10 minute. Se adaugă restul de unt și făină, se prăjește pana se rumeneste. Se toarnă supa rămasă și vinul.

Se aduce la fierbere, fiert un alt 4 minute. Eliminați de la căldură, adăugați brânză, smântână, sare și piper. Se toarnă un pic de sos în coacere staniu și răspândit straturi: aluat, pui, ceapa. brânza rasă, sos. Vom continua atâta timp cât ingredientele nu a alerga afară. Sus ar trebui să fie sosul și pastele, se presara cu restul de branza. Nuci și se fierbe într-un cuptor fierbinte timp de 45-50 de minute pana se rumeneste.

Reteta 4: lasagna cu vinete

vinete ieftine și delicioase este cel mai potrivit pentru lasagna de legume. prajindu pe gratar un pic, astfel încât acestea au fost suculente, dar nu gras, și se condimentează cu sos de rosii - în cazul în care o astfel nu ați încercat, aveți un nou favorit printre feluri de mâncare de legume.

Ingrediente. vinete (1, 5 kg), ulei de măsline (5 linguri), ceapa, zahar (2 linguri. linguri), sare, busuioc uscat, conserve de roșii (400 grame) de aluat (12 foi), brânză (30 grame) mozzarella (225 de grame).

Se încălzește grătarul și se coace feliile de vinete pe grilă (cu ulei pe ambele părți). Fry timp de 10 minute, aproape de crocantă foc și rasturna. Se încălzește cuptorul la 190 de grade.
Sos de tomate: rămase ulei încălzit în tigaie 4-hlitrovoy, ceapa răspândit, se prăjește, adaugand zahar, sare, busuioc, suc de roșii.

Mash rosii lingura, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Straturi de preparare a aluatului, conform instrucțiunilor, și apoi formând un vas în formă de copt. Puțin sos de tomate, produse de patiserie strat de vinete, jumatate din sosul rămas și parmezan pic mozzarella. Se repetă operația de mai multe ori, se coace timp de 40 minute. După vas de gătit trebuie să stea timp de 10 minute până la mai ușor tăiate în porțiuni.

Reteta 5: Lasagna cu bile din carne și ouă de pui

fel de mâncare Revendicat nu este altceva decât un „lasagna napolitană.“ Acesta diferă de reteta familiară de carne pe care le striate chiftele din carne tocată și se prăjește. În plus, vom folosi roșii în suc propriu pentru gătit sos de roșii.

Ingrediente. ceapa (1 buc.), morcovi (1 buc.), țelină (1 buc.), usturoi, roșii în saramură (1 litru), ouă de pui (5 bucati), carne de vită tocată (400 g), mozzarella (150 gram), brânză (60 grame), un pic de ulei de măsline și ulei de unt pentru plăci de testare sub formă de ungere, vin roșu sec (50 grame).

Se fierbe până la jumătate din aluatul. Se taie legumele, un pic le tocană într-o tigaie cu ulei vegetal și vin. Jumătate din lichid ar trebui să se evapore. Mash roșii în suc propriu, și să le aducă la fiert la foc mic. Pentru prepararea cărnii tocate se taie plăci plate de brânză, amestecat cu un ou crud și brânză. Kata chiftelutele mici. tocatã Prăjește într-o tigaie și se adaugă la sos de tomate. Ouă fierte tare fierte tăiate în plăci, de asemenea, vin cu mozzarella.

Matrițele de coacere pentru foi de lasagna fierte-lay (vezi manualul de utilizare) și închideți sosul. În urma sunt șaibe mozzarella și ouă. Apoi aluatul strat din nou și se repetă tot sosul. Mai multe straturi de folie de închidere și a pus în cuptor. Este suficient timp de 20 minute la o temperatură de 200 de grade. Ne scoate frumusetea cuptorului și se taie în bucăți. Feriți-vă, este foarte cald! Și de aceea este necesar să se aducă la masa - să fie atent și bucurați-vă de masa!

Lasagna - sfaturi utile cu experiență bucătari

- Acest chic - Lasagna cu fructe de mare. Luați ca un strat intermediar, de exemplu, file de biban (sau orice pește gras), ceapa arsa, decorează finite vase prăjite arahide, creveți și midii - primesc fel de mâncare demn cel mai scump restaurant italian.

- O alta idee originala - lasagna cu ananas. Spread ananas între straturi de carne (vită, carne de vită sau floare), se presara nucsoara, și se coace. Acest fel de mâncare poate fi o bază excelentă pentru o cină romantică. Surprinde cei dragi!