Gliceridele - Enciclopedia chimică
Gliceride (acilglicerol), esteri de glicerină și org. sau leafminer, la-t. Distinge mono (formula I), di- (II și III) și a trigliceridelor (IV) (vezi Tabelul ..):
Hidroliza gliceridelor primul saponifica rest de acid la atomii de carbon vpolozhenii; permite poluchatmonoglitseridy izdiglitseridov-digliceride și trigliceride. reziduuri acide în prezența gliceride. k-m sunt supuse intramoleculare sau intermoleculare de migrare. Astfel, monogliceridă și -diglitseridy ușor rearanjate în mono- și digliceride cu resturi de acid atomi de carbon yi. La primirea gliceride prin esterificarea resturilor de acid glicerol sunt atașate la primii atomi de carbon secundari. și apoi, în terțiar. Trigliceridele la porțiunea carboxilic-t -S18 C4 -sostavnaya sensibilizare. uleiuri și grăsimi animale. Trigliceridelor mai mari Prom-fracțiuni izolate la STI-carboxilic t. cristalizare cu natura. grăsimi. Monogliceride interacțiune. trigliceridelor cu glicerol (produsele formate conțin impurități di- și trigliceride):
Trigliceridele la carboxilic-t C2-C4. de ex. Triacetin, tripropionin, tributirin, preparat prin esterificarea glicerolului corespunzătoare la-t. La raporturi de glicerol. la-un raport de 1: 1 sau 1: 2, respectiv, se formează. mono- sau diproizvodnye. Gliceride și m. B. interacțiune pregătită. clorhidrină glicerol cu săruri de metale alcaline ale carboxilic corespunzător-t.
* Semnul „+“ înseamnă că soluția de gliceride; semneze "±" -ploho solubil, semnul "-" -nerastvorim.
** P rimost în% în greutate.
Gliceride de acid stearic, emulgatori, k-m-pishch palmitic oleic și stabilizatori. grăsimi. kosmetich. creme. Pharmaceuti. unguente, plastifianți și lubrifianți, componentele compozițiilor pentru pansament hârtie. fibre, materie primă pentru producerea de săpun, și mai mare k-carboxilic m. Gliceride pentru scăderea carboxilice-t-plastifianți eteri de celuloză. p-ERATOR rășini glyptal. shellac, esteri de celuloză. Glitseromonoatsetat - emulgator în pishch. bal-sti, gelatinizare explozivi agent. azot Trygliceride la tine (nitroglicerină) -lek. componenta de droguri BB.
===
App. Literatura pentru articolul „gliceridele.“ G. Greenberg Szczepanski G. Modified grăsimi. per. din poloneză. M. 1973. FA Chernyshkova.
