Ghid pentru făină italiană
cuptoare de pizza »Blog» Articole utile „ghid al mesei italiene. Cum de a alege faina potrivita pentru pizza
Este adevărat că tipul de făină. pe care le utilizați este de asemenea important să se pregătească pizza, deoarece cuptorul în care îl gătești? Amintiți-vă că alegerea făină în prepararea de pizza este cel mai important și important punct în întreaga etapă a creării acestei capodopere culinare. Alegerea mesei nu poate părea un efect prea semnificativ, dar este făină determină ce va fi pizza și dacă se întâmplă la toate.
Acum sunteți probabil convinși că alegerea tipului corect de făină este primul pas în pregătirea pizza excelentă. Deși este imposibil să dea un răspuns clar, ceea ce este cel mai bun faina pentru pizza. Există diferențe semnificative între tipurile de care trebuie să fie luate în considerare înainte de a urma orice rețetă. Fiecare tip de făină va da testul o consistență diferită, și mai mult - alegerea este a ta și gustul tau ceea ce baza pentru pizza pe care o preferați mai mult.
Făină italiană clasificate în funcție de următoarea notație: 2, 1, 0 și 00. Aceasta corespunde la o finețe de 2 - stare brută. 00 - softest și cel mai bun.
Cele mai multe Pizzaiolo brutar italian (wizard pizza) este de multe ori un amestec de diferite tipuri de făină, pentru a beneficia de caracteristicile specifice specifice fiecărui tip; duritate, flexibilitate, luminozitate, rezistență, fragilității, etc. pufositatea
00 făină din partea centrală de cereale rafinate și are o culoare alb pur. Este ideal pentru produsele alimentare cele mai delicate, cum ar fi prăjituri, produse de patiserie, deserturi, pâine și paste făinoase moi. 0 cuprinde o parte făină tarate, boabe prelucrate din stratul exterior, culoarea un pic mai inchisa, si mai rugoasă in structura. Această putere suplimentară îl face ideal pentru multe tipuri de pâine și paste făinoase, și mulți bucătari l-au folosit cu succes sub baza pentru pizza.
Cu cât stratul exterior al boabelor este folosit, mai întunecat făina. Tipurile 1 și 2 au elasticitate și rezistență bună, potrivite pentru pizza și pâine, dar cel mai frecvent utilizate ca amestecate cu tipuri ușoare de făină. Dacă utilizați toate cerealele avem făină de cereale integrale.
Un alt tip foarte comun de făină este Gris italian sau Semola di grano Duro. Acesta este fabricat din grâu dur, ideal pentru a face paste clasic.
Pe scurt:
Utilizați făină 00 pentru paste, produse de patiserie, prăjituri, și pentru prepararea celebrului sos bechamel.
Utilizați făină 0 pentru baze de paste, pâine și pizza.
Utilizați tipurile 1 și 2, de asemenea, pentru baze de pâine și pizza (adesea bine combinate 0, 1 sau 2).
Utilizați Semola di Grano Duro paste speciale și pâine sau adăugați la făină pentru prepararea bazei sub pizza.
Și dacă ai crezut înainte că în cazul în care se spune „masa italiană.“ va fi o mare mizerie, acum puteți implementa cu ușurință rețete cele mai delicioase fabulos Italia! Și noi vă putem ajuta cu acest lucru. Comandați o masă din Italia în magazinul nostru online.