Educația pe cofetarul profesie

Ceea ce este diferit de patiser? Cum și unde să învețe profesia de patiserie. Care sunt perspectivele dă profesiei? Acest lucru și alte întreba acum.

În multe orașe, în fiecare an, oferă un număr mare de restaurante și cafenele, supermarketuri și magazine cu pâine proaspăt coaptă. In toate marile orașe există brutării, iar în unele, și cofetării. Era acolo și cofetari de lucru.

Confectioner Coace nu numai cookie-uri, prăjituri și produse de patiserie. El este, de asemenea, implicat în fabricarea de dulciuri și deserturi. profesie Confectioner nu poate fi numit ușor, dar sigur este un interesant și parțial creativ. Pe lângă salariul de patiserie este de obicei mai mare decât salariul unui bucătar.

În cazul în care pentru a afla cofetarul profesie?

Educatie profesie cofetar poate avea loc în școli profesionale, școli tehnice (colegii) și universități.

Școala profesională se pot înscrie după clasa a 9, predarea la școală GIA. La cofetar de formare dureaza 2,5 sau 3 ani și veți obține o diplomă de învățământ secundar profesional.

În colegii acceptă atât după 9 și 11 după antrenament de clasă ia în primul caz, de 2,5 ani, în al doilea - 1 an. Dupa ce a absolvit de la colegiu, vei primi o educație și profesie profesională cofetar 3 cifre.

Pe baza colegiu și puteți merge prin cursuri avansate de formare, în scopul de a obține cel mai înalt rang (pentru produse de patiserie - 6).

Învățământul superior poate fi obținută în Institutul de Știință și Tehnologie Alimentară alimentară. La absolvire, veți primi o diplomă și va fi capabil să lucreze nu numai produse de patiserie, ci, de asemenea, un magazin de patiserie tehnolog.

Forma de formare pe produse de patiserie

Produse de patiserie, de formare de specialitate are loc la full-time. Acest lucru este destul de rezonabil, deoarece cea mai mare parte de formare ia practică.

În școli și colegii stabilite profesionale se desfășoară fără examene. Trebuie doar să aibă un certificat de învățământ secundar general sau complet complet.

Atunci când merge la colegiu scorurile examen sunt luate în considerare în următoarele subiecte:

- Matematică (specializări);

- chimie sau fizica.

Trebuie să ne amintim că pentru profesia de cofetar are o serie de restricții din motive de sănătate. Acest lucru se datorează faptului că aluatul la locul de muncă, de obicei, umiditate ridicată și temperatură. Nu puteți obține această profesie, dacă aveți probleme cu sistemul cardiovascular, astm, tuberculoză sau tulburarea sistemului digestiv (gastrita, ulcer peptic).

Având în vedere că activitatea implică contactul cu cofetar număr mare de materii prime, inclusiv legume - reacții alergice sunt, de asemenea, o contraindicație la profesie.

Ce studiaza cofetarii viitoare?

Desigur, atunci când predarea profesie cofetar nu se poate face fără o teorie.

Veți avea nevoie pentru a afla totul despre echipamentele și organizarea unităților de alimentație publică, regulile de utilizare a echipamentelor și instrumentelor. Știu totul despre igienă și salubritate. voința superflue și cunoașterea fiziologiei nutriției. Desigur, care lucrează în industria alimentară trebuie să fie în măsură să efectueze calculul și contabilizarea produselor, precum și pentru a înțelege știința mărfurilor.

O mulțime de timp va trebui să-și petreacă pe studiul gamei și formularea de produse de patiserie. Cea mai vastă specialitate subiect - Tehnologia de preparare a produselor de panificație și de patiserie - va dura timp de cel puțin 1,5 ani. Începeți cu aluatul, vei afla totul despre formele sale, structura și materiile prime utilizate. Profesia cofetar - este o etapă fundamentală a formării. Apoi, va învăța să gătească creme și smântână produse. În continuare - marțipan, glazură și praline.

Următoarea fază - coacere. Coace prăjituri: biscuiți, puf și nisip. Apoi trece la producția de napolitane și turtă dulce.

Odată ce timpul vine la prăjituri prăjituri. După ce a stăpânit tipurile de bază, vă puteți dezlănțui imaginația și se coace un tort în formă. Dar prăjituri - nu e tot ceea ce este capabil de a face produse de patiserie. Apoi, va coace brioșe, chifle și cookie-uri. Iar la finalul cursului veți găsi cele mai interesante secțiune - dulciuri orientale.

Practica și cofetar de muncă profesie

Ca o regulă, în toate școlile și colegiile au acorduri cu cafenele, cantine și instalațiile de prelucrare a produselor alimentare, în cazul în care studenții se pot practica, ajutând cofetarii.

După absolvire tuturor absolvenților alocate de trei cifre. Cu acest rang poți obține cu ușurință un loc de muncă, dar încredere în tine să faci pași numai simplu: recoltarea și cântărirea frământarea aluatului crud și de gătit de prăjituri simple.

De-a lungul timpului, pregătirea experiența necesară, puteți crește descărcarea de până la 4 sau 5.

descărcare Confectioner 4-5 Coace brioșe, chifle și biscuiți într-o gamă largă, prăjituri decorate, bomboane controlează procesul de fabricație.

6 cifre - cea mai mare. Confectioner 6 se ocupă cu categoria pregătirea de prăjituri naționale originale și complexe, produse de decor artistice precum și dezvoltarea o formulare de proprietate de prăjituri și produse de patiserie.

6 a primit descărcarea de gestiune, ați putea fi bine capabil de a deveni un restaurant scump, magazin de cafea produse de patiserie bucătar-șef sau de a deschide o afacere. Educatie cofetar profesie - nu este numai util, dar, de asemenea, plăcut.