Deschideți nu este doar o cafenea, o cafenea literară, platforma de creație

Acum, cafenele va surprinde pe nimeni. Numărul lor pe cap de locuitor, evident, vom merge cap la cap cu o astfel de trendsetter în satisfacerea nevoilor umane în Occident. Mai mult decât atât, diverse cafenele. De lux, care seamănă mai mult decât un restaurant elegant, la săraci, la vederea pe care imediat vine în minte răspunsul fiziologic uman la hrană orală proastă. Prin urmare, între proprietarii cafenelei există o concurență acerbă pentru deținerea sufletelor, sau mai degrabă portofelele oamenilor. Unii oameni încearcă să atragă prețuri mici, sau alte feluri de mâncare delicioase rare, iar unele frumos decor interior sau un proces de design frumos de a manca - o voce vie, și așa mai departe ..

Acest articol se concentreaza pe o alta. acum varianta aproape comune pentru a atrage clienții, și anume opțiunea unei cafenele literare. În prezent, acest segment al pieței, adică piața de cafenele literare este, practic, liber. În Ucraina, în opinia mea, există șapte instituții de acest tip: cinci în capitală, una în cramă și unul din Kiev.

Deci, ce este această „cafenea literară“? Acum, acest termen se referă la o instituție care combină „punctul de catering“ și librărie. Dar aceasta este doar generală. De regulă, cafenelele literare sunt multe soiuri. Acest lucru poate fi o combinație de: carte - galerie de arta - cafenea. Sau carte - cafe - Cinematheque. Cunoscut de asemenea: carte - cafenea - club de noapte, cărți - Cafe - spectacole de moda, etc Asta este, există mai multe opțiuni și o presupunere intuitivă ... Firește, nimeni nu va încerca să combine cărți și lenjerie de corp.

ar trebui să fie adăugate la o varietate de priorități pentru activitatea acestor instituții la soiul descris mai sus. O cafenea se poate poziționa ca un supermarket mare carte. în care vizitatorii se pot relaxa și a discuta despre cărți noi, pot avea loc întâlnirea scriitorului cu fanii lui, și așa mai departe. d. Alte cafenele se prezintă ca un fel de club de inteligent. în cazul în care puteți cumpăra cărți rare sau chiar rare.

Această afacere nu poate fi considerată extrem de profitabilă. Este puțin probabil că va exista un profit mai mult de zece la sută. Dar, the Mai întâi, activitatea mai multe fațete, care este mai rezistent la fluctuațiile cererii publice, și în al doilea rând, este bine ca o nouă extensie a afacerii dvs., care este un plus față de magazine existente, service-uri, benzinării, și așa mai departe. D. Și În al treilea rând, nu este rău va îmbunătăți imaginea și respectabilitate ta. Sunt de acord, în anumite cercuri, inclusiv în cercul de oficiali de rang înalt, sună bine: „Proprietarul unei cafenele literare.“

Deci, vă decideți să deschidă o cafenea literară.

Nimic neobișnuit. Setul obișnuit de documente. Deoarece cafenea literară - un punct de alimentație publică și comerț cu amănuntul, este necesar să se obțină un acord de brevet și comerțul cu stațiile de pompieri și sanitare și epidemiologice. De asemenea, nevoie de o licență pentru comerțul cu băuturi alcoolice și tutun.

Mărimea investiției depinde de zona presupusei întreprinderii, „pantă“ decor, carte gama de latitudine. Cafenele literare de mai sus au cerut de la o sută la trei sute de mii de dolari.

Toate, desigur, depinde de înclinația dumneavoastră cafenele literare. În cazul în care este planificat ca un club cu o exploatație de întâlniri literare, muzicale, cinematografice, este necesar să se mai multe locuri, iar pentru comerțul de carte are o mică nișă. Pe de altă parte, în cazul în care aveți de gând să echipeze supermarket carte, este firesc, zona principală ar trebui să fie anulată în conformitate cu acesta, și mese pentru vizitatori pot fi luate la periferia pereților despărțitori plămâni. Dacă intenționați să creați imediat o galerie de artă, în cazul în care oferite spre vânzare picturi și alte opere de artă, în consecință, este necesar ca acesta să aibă loc cu iluminarea necesară.

Datorită faptului că acesta nu este un punct obișnuit de catering, există, în cazul în care chefuri fantezie. Peretii pot fi pictate personaje din cele mai cunoscute lucrări și citatele din ele. Sunt de acord, ar fi foarte original sa uitat Voland de „Maestrul și Margareta“, înconjurat de servitori și citatul lui: „Oamenii ca oamenii, singura lor ruinat problema locuințelor.“ Sau Ostap Bender cu cuvintele sale nepieritoare: „Reuniunea continuă, doamnelor și domnilor din juriu. Parada va fi mine. "

Mobilier. lămpi și t. d. în opinia mea, ar trebui să fie extrem de forme democratice, convenționale, de exemplu, de pin pictate. Același lucru ar trebui să fie rafturi și rafturi. Toate acestea creează împreună o atmosferă unică de confort.

Deoarece cafenea literară - este în același timp un punct de catering și punctul de comerț cu amănuntul, atunci trebuie să fie bucătari, chelneri, mașină de spălat vase, curat, vânzătoare, administratori (pentru alimentație publică și de carte-direcție).

Salariu obișnuit pentru catering și de vânzare cu amănuntul puncte de vânzare - patru sute până la șapte sute de grivne (cu excepția CEO), plus un procent din vânzări.

În cazul în care acest lucru este cafeneaua de la supermarket, intervalul dintre cele mai comune.

Gama de cărți - o componentă foarte importantă a afacerii dumneavoastră. Vino din nou din nevoia potențială a inconjura vizitatori. În cazul în care elita locală, cartea ar trebui să fie un meci pentru ea. Ieftine Pocket-cărți în copertă moale cu doamnele, sau povești polițiste sunt puțin probabil să fie adecvate.

Desigur, trebuie să urmeze moda literară. Cel mai simplu mod pentru acest lucru - accesează site-uri necesare bibliofile pe Internet. Număr de cărți nu ar trebui să fie mai puțin de o mie, și toate acestea sunt. desigur, trebuie să fie super.

Dacă sunteți pariuri în principal pe comerțul de carte, cărțile trebuie să fie de cel puțin zece la cincisprezece mii. Și există deja posibil să se „drop“ pentru romanele doamnelor.

Furnizorii pentru cafenele sunt aceleași ca și pentru furnizori convenționali Cafe: comercianții cu amănuntul, persoane fizice (de exemplu, pentru furnizarea de carne).

Aici un câmp pentru experimentare foarte mult. Să presupunem că cartea poate fi vândute la prețuri ca și în supermarket-uri normale, dar dacă aveți încă un cumpărător și a avut masa de prânz, atunci fă-o reducere corespunzătoare. Puteți veni cu o varietate de premii pentru tine poevshih pentru o anumită sumă, și așa mai departe. D.

Marja comercială, în funcție de prioritate (clubul sau librărie cu o cafenea) poate varia patruzeci-sute la sută.