De ce se grăbească atunci când porniți clatite

amante Novice întreba - de ce Rush când porniți clatite? Gătitul este masă Rusă consistent, vreau forma ideală, dar aceasta nu funcționează întotdeauna. Nu vă faceți griji, puteți îmbunătăți în mod direct probleme în procesul de gătire, iar unele trucuri și reguli vă va ajuta să se oprească la toate să vă faceți griji despre asta.

Verificați tava

Să începem cu o problemă tehnică - tigaie. Pentru un lot de clatite este ideal fonta grea. Nu toate că este, o alternativă pentru a încerca să tăiați printre cea mai înaltă calitate. Dacă tava selectată lipi nu numai clătite, dar și alte feluri de mâncare, nu este potrivit pentru coacere. Găsiți un înlocuitor.

Un alt punct important - tensionat. Înainte de a coace, un bun luminos foc și o tavă uscată. Verificați vizual că suprafața vasului este nici o picătură de apă. Dacă tava nu se încălzește, flip apoi clatite mai greu. Acesta este unul dintre motivele pentru prima clatita este întotdeauna cocoloase.

Verificați uleiul

La tigaie încălzită se toarnă o linguriță de ulei vegetal. Pentru unele rețete pe care le puteți afla ce folosesc un ulei diferit, cum ar fi margarina sau unt, dar este greșit. Untul se adaugă la clatite terminat la sațietate, dar numai coapte în ulei vegetal.

În testul ar trebui să fie, de asemenea, de ulei, de obicei, în rețete scrie despre ea. Nu ratați niciun moment.

Consultați rețeta

Ce se întâmplă dacă o tigaie e bine, iar ea a fost tensionată suficient de ulei, dar încă rupt de flipping clătite? Apoi, verificați rețeta. Motivele în acest caz câteva.

Se adauga oul aluat opțional. Acesta va servi ca o legătură cu restul ingredientelor. În cazul în care raportul de făină - lichid - ou ultimele câteva, clatite vor fi rupte. Deși există o reteta clatite fara oua. dar are propriile sale specifice.

O cantitate mică de făină pentru a verifica cel mai ușor, în cazul în care aluatul este prea apos, apoi frământare făina este pur și simplu nu este suficient. clatite alu ar trebui să fie lichid, dar nu de apă, trebuie să se răspândească, dar nu turnat. Dacă sunteți de gătit pe apă, utilizați această rețetă aici. El e cel mai bun.

Rețineți că, cu fiecare ingredient aluat suplimentar se frământă bine până la omogenizare. Dacă adăugați prea multă făină, atunci trebuie să adăugați un ou.

mult zahăr

Dacă ați verificat deja totul, si clatite stick la tigaie și lacrimă, ce să fac? Verificați ca parte a testului de zahăr. Cu el sunt, de obicei două probleme - prea mult de ea sau este slab implicată. Încercați să se amestecă bine zaharul cu ouale, astfel încât el să se dizolve în structura. Asigurați-vă că lotul pentru a obține o uniformă și omogenă.

În ceea ce privește cantitatea mare de zahăr, este suficient să urmeze rețeta. Nu incerca sa faci clatite mai dulce, se adauga mai mult zahar. Dacă este prea mult, consistența aluatului este rupt si clatite coace va fi mai dificil. Este mai bine să adăugați zahăr sau de umplere dulce în clatite gata făcute.

urmați cu strictețe rețeta

Clătite face simplu, dar dacă nu urmați secvența corectă, puteți rupe coerența. Nu e de mirare apă, lapte sau iaurt, se adaugă la seria de făină. Urmați sfatul pas cu pas și de a reuși. Acest lucru este deosebit de important pentru clatite cu retete de chefir o dată sau de două ori.

Utilizați o spatulă largă

În cele din urmă, să taie o clatite perfectă, să ia o spatulă largă de lemn sau silicon. În unele cazuri, este convenabil de a transforma mâinile. Există o mulțime de nuanțe individuale, deci ai nevoie de prilovchilis doar el însuși proces rostogolindu va fi mai ușor.

Acum știi de ce grăbiți când porniți clătitele și puteți evita problemele în timpul pregătirii următoarei capodopera culinare. 😉