De ce hrișcă - un terci cu adevărat rus, interesant, Lazarev Serghei Nikolaevici
Se crede că hrișca a venit în țara noastră din greacă, așa că și-a primit numele. Dar acum, mulți europeni nici măcar nu știu ce fel de produs. Dar, în România hrișcă m-am îndrăgostit, astfel încât fără ea este greu de imaginat un meniu om românesc și a devenit unul dintre simbolurile identității naționale românești. Și ce este atât de bine?
Din păcate, anul curent nu a fost foarte favorabil pentru iubitorii de hrișcă, deoarece recolta internă nu a fost suficient, iar mulți producători au început să cumpere hrișcă din China - umectant, mai puțin calitativă și gustoase. Asta e doar afla ce este exact în uruiala pachet - care au crescut în domeniile sale native Altai sau celeste este dificil. Faptul că fabricile din China cumpăra materii prime și apoi procesul-l, aburit, ambalate și produsul finit, în cele din urmă se dovedește interne. Din păcate, originea cerealelor pe etichetă nu indică de ce reperul privind caracteristicile externe ale cerealelor - forma și culoarea acesteia. În hrișcă Altai, în general, margini netede, în timp ce chinezii sunt mai rotunjite. În plus, un străin are o nuanță maro închis: produs umed inițial nu este mucegăit, producătorii încearcă să-l mai bine uscat si aburit. Din păcate, nutrienți apoi devin mai mici. Pe lângă de crupe de hrisca din China sunt mai ieftine decât cele realizate din materii prime autohtone, prin urmare, să fie ghidate de preț și să dea preferință producătorilor mari care, chiar și în timp ce deficitul încearcă să mențină marca și nu reduce calitatea produselor sale.
Nemăcinat, a alunecat și fulgi
Alegerea hrișcă maximă de calitate, uita-te de pe link-ul de ambalaj GOST. Această lege tehnologie a fost adoptată înapoi în 1974, dar este încă în vigoare, iar majoritatea producătorilor încă mai lucrează la el. În funcție de metoda de prelucrare a hrișcă împărțit în două tipuri - hrișcă nemăcinată și a alunecat. Mai util considerat mai întâi, deoarece tot acest miez de hrisca separat de piei de fructe dure. Strecură numit, de asemenea, boabe mici de tocat: vitamine si fibre în ele mai puțin, dar un lucru bun pentru a face terci, terciul pentru copii. Acum la vânzare, există un alt tip de cerealele, care nu sunt desemnate în oaspeții sovietici - este fulgi de hrisca. Ele sunt mai mici, dar de calitate mai mare alunecat, pentru că a făcut de boabe raplyuschivaniya. Mulți oameni ca ei pentru gătit lor foarte rapid și consistență vâscoasă.
Nemăcinat și alunecat pot fi făcute din boabe aburit si neaburit. Prima opțiune salvează cele mai utile substanțe cereale și are o culoare crem, cu o tentă gălbuie sau verzuie, dar nu este foarte potrivit pentru gătit, astfel încât vânzarea este destul de rar (de obicei pe piețele umede). Cele mai multe minciuni pe rafturile nisipurilor instant realizate din hrisca pre-aburit. Pentru terci sfărâmicios este mai bine să-l aleagă (de altfel, în conformitate cu GOST ea ar trebui să se pregătească timp de 15 minute). După prelucrare, produsul devine maro în diferite nuanțe - de la lumină la întuneric. Cu toate acestea, se crede că granulele, în special orz deschise la culoare mai puțin aburit, si, prin urmare, păstrat o cantitate mare de nutrienți.
Un alt indicator al calității de hrișcă - grad. Nu le-am alunecat, dar nemăcinață este împărțit în primul, al doilea și al treilea. Este mai bine pentru a selecta un produs din clasa întâi - a de calitate superioară, mare, și există impurități mai puțin nocive ca reziduală tulpini, nisip, pietricele, cereale străine și miezuri cu cochilii dure. În plus, clasa I trebuie să fie bine calibrat. Dacă uruiala din pachetul este diferit în dimensiune, ea fierbi la momente diferite și sfărâmicios terci delicioase nu va funcționa. Pentru gătit afectează, de asemenea, culoarea produsului - în cazul în pachet sunt simultan boabe de lumină și întuneric, apoi, primul sudate înainte, în timp ce acesta din urmă va rămâne dur. Prin urmare, să acorde o atenție nu numai pe soi, ci ia în considerare cu atenție hrișcă prin ambalaj din material plastic transparent. În cazul în care pachetul de imprimare acasă, veți simți o prăfuit sau un alt miros, atunci uruială este răsfățată și nu se poate găti.
Hrișcă, de obicei, ambalate în pungi de hârtie sau plastic. ambalarea celofan este bun, că este posibil pentru a vizualiza cu ușurință culoarea, forma și prezența cerealelor gunoi. Mai mult decât atât, din polietilenă protejează produsul împotriva umezelii și nu permite să se deterioreze. Case hrisca este mai bine să se schimbe într-un pahar sau vas de ceramică, dar nu este recomandat să-l păstrează pentru o lungă perioadă de timp. De-a lungul timpului, conținut în grăsimi crupa devin rânced, strica gustul și calitatea nutritivă sunt reduse. Nutritionistii recunoscut printre cele mai utile crupe de hrisca! Spre deosebire de ovaz sau grișul, conține 5-6 ori mai multe urme de elemente (în special de fier, potasiu, fosfor), vitamine B și fibre, care ajută la eliminarea toxinelor din organism. Și cereale pot fi consumate fără teama de a figura.