De ce clatite papură studia cauzele acestui fenomen

De ce clatite rupte și stick la tigaie? Răspunsul la această întrebare este în căutarea pentru practic orice hostess aspirant. Se coc clatite frumoase si delicioase - este aproape o artă. Dar îl puteți maestru rapid. Trebuie doar să ne amintim câteva reguli importante pentru prepararea acestui fel de mâncare. Este vorba de ei și noi spunem în acest articol.

După ce a studiat informațiile furnizate aici, fiecare gazda va înțelege motivele pentru problemele întâlnite în bucate naționale românești de coacere - clatite.

Motivul №1: ouă mici

De ce graba clatite? Poate că atunci când reteta aluat este rupt? Frământare aceasta, trebuie să urmați cu strictețe descrierea. De obicei, clatite stick și rupe dacă testul un ou mic. Proteina și gălbenușului este legătura dintre toate celelalte ingrediente. Deficienta acestor ingrediente rezultă că structura și densitatea testului încălcat. Salvarea unei piese posibile. Se adaugă ouăle la aluat 1-2. Se agită și se adaugă amestecul de faina un pic. Încă o dată totul se amestecă bine. Aluatul trebuie sa fie netede.

Motivul №2: cantitate insuficientă de făină

Motivul pentru care se grăbească atunci când porniți clatite poate fi un deficit de făină în moară. Din aluat foarte lichid pe o tigaie fierbinte repede departe de umiditate. Rămâne chiftea foarte subțire și poros. Rândul său, este foarte dificil și uneori imposibil. Daca astfel de probleme sa întâmplat cu testul, rambleu un pic de făină și se amestecă până atunci, până când toate bulgări vor fi rupte.

A face aluatul pentru clatite, nu se grăbesc imediat să-l coace. Lăsați necompletat pentru o jumătate de oră la infuzat. În acest timp, se va elibera făină de gluten, ceea ce face ca testul de structură mai compactă.

Motivul №3: deficit de grăsime

Necesar în timpul frământarea aluatului, se adaugă câteva lingurițe de ulei vegetal, din cauza lipsei de grăsime în aluat poate fi motivul pentru clatite rupte. gustul bucatelor beneficiază numai de acest lucru. Și de a face Patty va rula cu ușurință peste și îndepărtate din partea de jos a vasului.

În plus, se recomandă de grăsime pentru a lubrifia forma în sine. Acest lucru se poate face cu o bucată de grăsime de porc fara sare sau ulei vegetal. Dar ultimul lucru nu este să nu exagerați. Grăsime, în strat subțire, ar trebui să fie unse numai fundul vasului. Fa-o confortabil cu un șervețel înmuiat în unt sau o perie.

Motivul №4: excesul de zahăr și condimente

Efectuarea clătită aluat, încercați să nu exagerați cu condimente. Vanilie zahar, piper, coriandru si alte mirodenii modifica puterea. Ca rezultat, clatite subtiri vor fi arse și rupte. Și chiar și cel mai frecvent zahăr în compoziția aluatului poate provoca tulburări lepeshechek de integritate. Prin urmare, este necesar să se pună un minim. Pentru mai multe clatite dulci pot fi date după gătit, ungere le gem sau miere.

Motivul №5: Pan rău

Pentru procesul de coacere vechi feluri de mâncare românești vă aduc plăcere, este important de a alege lucrurile potrivite pentru această tigaie. În mod ideal, ar trebui să fie din fonta. Pereții și partea de jos a acestei forme sunt suficient de groase ca aluatul promovează chiar de coacere. Este de asemenea posibil să se pregătească tortilla de subțiri pentru a utiliza tigai moderne non-stick. bucătari cu experiență recomandă că trebuie să coace acest fel de mâncare un castron separat, adică, ar trebui să fie destinat numai pentru clatite, deoarece acele forme în care carnea prăjită, pește, legume pot avea zgârieturi minore și crestături. Suprafața inferioară neuniformă poate fi, de asemenea, motivul pentru clatite lacrimogene în timpul coacerii.

Foarte bine dovedit o astfel de mașină modernă ca elektroblinnitsa. Este avantajos prin faptul că se poate coace mai multe oladushek subțire imediat. Modul de temperatură, programul a emis instrucțiuni permite gazdei să nu vă faceți griji despre ceea ce clatite Bree sau propekutsya. Chiar și novice gatiti cu un astfel de ajutor, ca formator de crep electric, va fi capabil să pregătească un prăjituri roz și delicioase.

A învăța să gătească clătite dreapta. Sfaturi pentru incepatori

Principalele motive pentru clatite rupte, le-ați învățat deja. În continuare, să vorbim despre regulile procesului de gătit acest fel de mâncare. Dacă urmați toate regulile descrise mai jos, probleme cu pregătirea de prăjituri subțiri nu va mai apărea.

• Se frământă aluatul bine pentru instrucțiuni pune numărul de produse. care este specificată în rețetă.
• Framantati aluatul până atunci, până când capătă o culoare uniformă și consistență netedă. Așa că nici bulgări, trebuie să se amestecă mai întâi făina cu o cantitate mică de lichid (lapte, apa, iaurt), și apoi se umple cu suplimentare.
• Înainte de a se toarnă aluat în tigaie, este necesar să se încălzească și apoi grăsime.
• clatite Coaceți recomandat foc moderat.
• Flip prăjiturile ar trebui să fie o lopată, de ridicare inițial marginea cercului.

De ce graba clatite prăjit? Acum, întrebarea este lipsită de relevanță. Toate secretele de gătit acest fel de mâncare, știi.