Curry - compoziția

Mai jos, împărtășim compoziția și proporțiile de condimente curry, care ar trebui să fie amestecat toate ingredientele.

Compoziția condimentul curry

Să începem cu primul și unul dintre principalele soiuri de curry indian, inclusiv o multitudine de mirodenii „dulci“, cum ar fi scorțișoară și cuișoare.

Deci, care este o parte dintr-o „de bază“ curry? De obicei, un amestec de coriandru măcinat, două tipuri de fierbinte ardei, turmeric, chimion, scorțișoară, ghimbir și cuișoare. Pentru aroma cea mai pronunțată a componentelor amestecului de curry, este mai bine să se pisa propria lor, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci cumpara condimente sol, le amestecă repede și se păstrează într-un container etanș.

• coriandru - 4 ½ linguriță ;.
• Pulverulent turmeric - 2 lingurite ;.
• chimen - 1 ½ linguriță ;.
• . Roșu și ardei negru - cu ½ linguriță;
• pulbere cardamom - ½ linguriță ;.
• baton de scorțișoară - ½ buc;.
• cuișoare, ghimbir - de linguriță ¼ ..

Se mărunțește baton de scorțișoară, împreună cu boabe de ardei roșu și negru. Amestecul pulbere rezultat cu restul de condimente măcinate și rapid transferă într-un recipient închis.

Compoziția amestecului de curry - Rețetă

Acest amestec de curry foarte des folosit în rețete de gătit păsări de curte. Compoziția sa este extinsă, dar include opțiuni destul de accesibile în zona noastră.

• scorțișoară băț;
• nucșoară, cuișoare, fenicul, chimen, coriandru, cuișoare - 1 lingura. lingură;
• schinduf, muștar, piper negru - 1 linguriță ;.
• ardei iute la cald - 6 buc;.
• anason - 2 pinioanele;
• nucșoară - 1 buc;.
• turmeric sol - 2 linguri. lingură.

Pentru a pregăti cel mai rapid de a utiliza o mașină de măcinat cafea sau un blender mic, dar puternic. În absența unei astfel de oportunitate de a se deda într-un mojar cu pistil sau, cel puțin, utilizați o condimente pre-măcinată.

Cunoscând compoziția și proporțiile de condimente curry pulbere toarna toate folosite în containerul rasnita și bate împreună pentru a obține o pulbere omogenă. Imediat se toarnă curry gata la orice recipient închis pentru depozitare.

Această pulbere poate fi folosit pentru gătit curry indian tradițional, legume și carne de pasăre, sau adaugă la sosuri marinate și în alte rețete preferate.