Cum se păstrează brânză - regulile și metodele de depozitare a brânzeturilor de bază

Cine dintre noi nu-i place brânza? Acest produs natural este sălcie și un gust foarte picant nu lasă pe nimeni indiferent. Este mâncat acasă, în restaurante, la petreceri. Cu el pregăti aperitive, salate, feluri principale și deserturi. Ele se hrănesc copilul de la o vârstă fragedă, ca o brânză moale, blând pentru a aduce multe beneficii pentru un organism în creștere.

Datorită faptului că brânza este un produs „viu“, este important să urmați cu atenție toate condițiile sale de depozitare. În cazul în care brânza este depozitat în mod corespunzător, se strică repede, se usuca, isi pierde aspectul si devine improprii pentru consum. Cauza principală a alterării brânzei este temperatura de depozitare incorectă, precum și vibrațiile sale dure. La o temperatură prea scăzută în brânză bacterii benefice încep să moară, la temperatură ridicată se deteriorează structura brânzei. La fel de important este umiditatea la care se depozitează brânza. În cazul în care aerul nu este suficient de umed, brânza se usuca si deformate. În cazul în care umiditatea este prea mare, ea începe să se deterioreze.

Cum se păstrează brânză să-l păstrați proaspete și gustoase, atâta timp cât posibil? Condițiile ideale de depozitare sunt considerate brânză la o temperatură constantă de aproximativ 6-7 ° C De asemenea, este recomandat pentru a stoca brânză la un nivel de umiditate constantă de circa 90%. Camera în care brânza trebuie să fie bine ventilat. În Franța, Germania și Elveția, principalii producători de brânzeturi, depozitați-l în pivniță, cu un microclimat special. Inmagazinam brânza în frigider, în cazul în care condițiile nu sunt la fel de ideale ca ne-am dori. Deci, primul sfat - nu cumpara prea mult de brânză, astfel încât să nu se gândească la cum să-l păstreze.

Cum se păstrează brânză în frigider

Plasarea brânza în frigider, trebuie să alegeți rafturi, cel mai îndepărtat din congelator. Cel mai bun dintre toate în această privință sunt adecvate pentru separarea fructelor și legumelor. Păstrați brânza de pe ușa nu este necesară datorită schimbărilor constante de temperatură de fiecare dată când este deschis. Înainte de a păstra brânza în frigider, ar trebui să fie ambalate în mod corespunzător. Vreau doar să respingă propunerea eronată că cea mai bună Ambalaj pentru branza - magazine. Departe de ea. Brânză poate fi lăsat într-un pachet de cumpărături numai în cazul în care acesta este un pachet de vid închis. În cazul în care pachetul este deja tăiat, brânză pe care doriți să extragă și să reambaleze în folie de plastic, folie sau pergament, astfel încât bucată de brânză a fost închisă din toate părțile.

De multe ori, chiar și cele mai scumpe magazine de brânză învelite în hârtie. Dacă un astfel de pachet nu este pe partea din spate a stratului de film al produsului alimentar, nu este adecvat pentru depozitarea brânzeturilor. În lucrare, brânza se usuca devin rapid stătut și își pierd forma. Umiditatea în frigider nu este foarte mare, deci este perfect dacă ai pune brânză înfășurat în plus într-o pungă de plastic sau în Sarnitsa din sticlă, ceramică sau plastic. Principalul lucru este că este închisă ermetic.

Cât de mult se poate stoca brânză? Totul depinde de tipul de brânză și condițiile de depozitare. Cu respectarea atentă a tuturor normelor din producătorii de brânzeturi depozite turnate sunt stocate timp de aproximativ o lună, saramură brânză - 2 luni, și brânzeturi dure pot depune pana la 10 luni. Dar, la domiciliu, atunci când brânza este tăiată, a adus acasă, a pus în frigider și a scos periodic pentru a tăia o bucată, își pierde repede calitatea acestuia. Prin urmare, cele mai grele brânzeturile nu ar trebui să fie depozitate mai mult de 7-8 zile, și brânză moale și brânză de vaci este consumat cel mai bine în 2-3 zile.

Cum se păstrează brânză

În ciuda varietate de brânzeturi în magazine, în scopul de a înțelege modul în care se păstrează în mod corespunzător brânza la domiciliu nu este atât de dificil. Pentru a face acest lucru, trebuie să se facă distincția între principalele tipuri de brânzeturi, în conformitate cu care condițiile de depozitare determinate.

• cum se păstrează brânză

brânză tare și semi-tare este stocat cel mai lung. Temperatura cea mai adecvată pentru depozitarea acestuia este considerată variază de la -4 la 0 ° C, În cazul în care brânza franceză cu atenție învelite în folie de plastic, apoi, de exemplu, brânză elvețiană mai puțin parfumat este destul de posibil pentru a stoca pur și simplu într-un email sau un pahar recipient bine sigilat, pune cubul de zahăr, care va absorbi excesul de umiditate. Dacă aveți nevoie pentru a stoca brânză fără frigider, înveliți într-o cârpă înmuiată în apă sărată, și păstrați-l într-un loc răcoros, că nu este în lumina directă a soarelui.

• cum se păstrează brânză

brânzeturi moi cu mucegai menținut la o temperatură mai mică de 0 ° C, nu mai mult de o lună, și la temperaturi de până la 10 ° C - timp de o săptămână. La depozitarea unor astfel de brânzeturi aromate ușoare, cum ar fi Roquefort sau, de exemplu, Camembert, ambalare atentă nu este atât de important, este pur și simplu obligatorie. Dacă lăsați o bucată de brânză deschisă în câteva zile vei gândi, nu numai despre ce să facă cu brânză lipsă, dar, de asemenea, cu privire la modul de a scăpa de mirosuri în frigider.

• cum se păstrează brânză de casă

brânză de vaci de casă și brânză de vaci este depozitat timp de câteva zile. În același timp, să păstreze brânza într-o pungă de plastic în care este de multe ori vândute, aceasta nu poate fi. Cașul trebuie neapărat să se mute într-un vas de sticla sau email cu un capac. Și vei fi de ajutor să știe că brânza, precum și brânza de greu poate fi congelat. În acest caz, cel mai bine este să-l puneți într-un bol de lemn. Brânză congelată este depozitat timp de luni și, potrivit experților, este absolut nu-și piardă proprietățile sale.

• cum se păstrează brânză murat

Brânză, suluguni și alte brânzeturi murate, desigur, sunt cel mai bine păstrate în saramură sau ser. A înainte de utilizare, pentru a îndepărta sarea, ele pot fi tăiate și înmuiate în apă sau lapte aproximativ 8-10 ore de fierbere. Este important să ne amintim că în cazul în care brânza sărată este depozitat suficient de mult timp, toată lumea strică suluguni favorit foarte repede. Deoarece este necesar să mănânce dintr-o dată.

Dacă ați păstrat brânza greșit, și este uscat, încercați să-l înmoaie în lapte. Acest lucru va reveni forma apetisant brânză și gust. Dacă nu a existat mucegai, nu este necesar să-l arunce pe o bucată de brânză, mucegai pot fi tăiate și brânză folosite pentru a găti pizza și alte feluri de mâncare calde. Păstrați brânza în mod corespunzător și se bucură de mare gust al acestui produs natural util.