Cum se murarea roșii subtilități sărare și rețete populare

Înainte de sărare tomate a fost considerată singura modalitate de a păstra recolta bogata. De-a lungul timpului, tehnologia a evoluat, dar această metodă a rămas cel mai popular printre femeile casnice. Cum se murarea roșii? Iată detaliile de bază ale acestui proces.

Cum se murarea tomate, selecție de fructe

Sărare sfătuiți să aleagă tomate, care sunt egale în mărime și maturitate. Cel mai bun din toate, în cazul în care acesta va fi fructe de dimensiuni medii, un pic imatur. Hostess spun că cea mai bună opțiune - note la sol având o piele densă și groasă.

În interiorul roșii ar trebui să fie de culoare roșie, fără o tijă de culoare albă. Toate fructele sunt în mișcare, moale, răsfățați cu o cârpă deteriorat amânată. Tomatele trebuie să fie spălate, după care acestea vor fi gata pentru industria conservelor.

Cum să stil roșii într-un borcan

In afara de tomate, utilizat pentru sărarea set ierburi și condimente (umbrele de mărar, frunze de hrean, Cassis, etc.). Cumpara-le poate fi întotdeauna pe piață. Astfel de plante se potrivesc în fiecare borcan. Numărul total de ierburi și condimente, care este proiectat pentru un singur borcan ar trebui să fie împărțită în jumătate. O jumătate este plasată pe partea inferioară și una deasupra tomatelor vor fi acoperite.

De stabilire roșii în bancă, trebuie să se asigure că acestea au fost strânse, dar nu strans, unul de altul. Împreună cu roșii au nevoie pentru a pune cativa catei de usturoi curățate.

Prepararea saramură

Cea mai bună opțiune pentru sărare tomate va răsări sau apă arteziană. Cu toate acestea, în cazuri extreme, robinet adecvat și simplu, care a fost purificat folosind filtrul intern.

Sarea este necesar să se aleagă o piatră obișnuită, având o setare mai grosieră. sare iodată și clasa suplimentară nu va funcționa. Acest lucru se datorează faptului că această sare se poate schimba calitatea gustului de legume pentru mai rău. Sau procesul de fermentare nu poate începe.

Rețete pentru tomate cimbru foarte mult. Fiecare dintre aceste săruri diferite și alte componente. Este important de remarcat faptul că roșiile vor lua din saramură este cantitatea de sare, pe care le vor avea nevoie. Prin urmare, gazda a recomandat să ia 1 litru de apă o medie de 3-4 linguri fără slide-uri. Cantitatea de apă sărată de care aveți nevoie va depinde de cât de bine ambalate fructe și legume ele însele dimensiune. In medie, un borcan de 3 litri dura până la 1 litru de saramura finit. Dar, nu trebuie confundat, este mai bine să-l gătească cu o marjă mică.

Saramura preparată în felul următor - sare dizolvată în apă timp de 5-7 minute de stabilire. Acum, el este gata și poate fi umplut cu roșii noastre.

sărare roșii

Tomate preparate in banca inundat cu saramură, se acoperă cu un capac de plastic și se lasă într-o cameră caldă timp de câteva zile. În acest timp, saramura va primi nuanța plin de noroi, ci pe suprafața pe care se va observa bulele de aer. Acum, băncile pot fi acoperite de capron capace și trimis pentru depozitare într-un subsol sau un alt loc răcoros.

Încercați roșii pot fi de 2-3 săptămâni.

rețete populare pentru tomate decapare

Fiecare familie are propria sa, dovedită de-a lungul anilor reteta tomate cimbru. Aici sunt cele mai populare.

Tomate, hrean murat

Aceste roșii sunt comparate cu cele pe care bunicile noastre a făcut în butoaie. Procedeul de preparare a acestora este după cum urmează.

5 kg de tomate au nevoie:

• 5 litri de apă (de preferință, de la un izvor sau bine);
• 1 cană (200 grame) fără săruri de top;
• rădăcină de hrean (dimensiune mare);
• Usturoi - 3-4 capete de mediu;
• Bay Leaf - calcularea câteva frunze 1 de 3 litri borcan;
• O mână de ienibahar.

Solyatsya sunt după cum urmează:

• Într-un cutii bine clătit-roșii stivuite.
• Laid sus periat și se taie în felii de hrean radacina, dafin, mai multe catei de usturoi și piper.
• Separat, se prepară saramura pentru sare, care este ușor solubil în apă. Umple preparat saramură tomate noastre. Acoperiți borcanele cu un capac și se lasă să stea în camera de zi. A doua zi, băncile pot fi trimise la un subsol sau un alt loc rece în cazul în care acestea vor fi stocate până la iarnă. Încercați roșii vor fi 1-1,5 luni.

gogonele murate

gogonele sunt obținute nu mai puțin gustoase, savuroase. Pentru sărare ar trebui să fie selectate nu de mult fructe verzi.

5 kg de tomate au nevoie:

• 5 litri de apă brută;
• 0,5 cești (100 g) de sare;
• 0,5 kg de usturoi și pătrunjel;
• 0,7 kg de țelină (verzi);
• 1 lingura. l. pudră de muștar;
• Frunze de dafin;
• 2 buc. ardei iute medii.

• Verzii sunt bine spalate si fin petic. verde Jumătate amâna placa. piper Grind, după îndepărtarea semințelor de toate. Adăugați-l la verde pe placa. Acest lucru a pus trecut prin Pelobates, cojit usturoi. Toate se amestecă.
• Tomatele spălate face o incizie la mijlocul fructului. În interiorul tăiat pus verdeață, cu piper și usturoi. Astfel de fructe preparate stabilite în bănci. Top fiecare borcan a pus o bucată de verdeață (fără piper și usturoi).

• Sarea se dizolvă în apă caldă și să-l să se răcească. In fiecare borcan se toarnă muștar și se toarnă saramură. Acoperiți borcanele cu capace din plastic. În timpul zilei, păstrați-le într-o cameră caldă, și apoi trimite în pivniță sau un frigider.