Cum se marineze frigaruile de rețete de porc cu fotografii și video

carne de porc Shashlyk- - aceasta este una dintre cele mai comune feluri de mâncare din bucătăria caucaziană. De popularitate special, care le-a dobândit prin suculență și sensibilitate ei. Cum se marineze frigarui de carne de porc, un fel de mâncare pentru a satisface toate așteptările dumneavoastră? Este necesar doar să se cunoască numărul de secrete. Cele mai multe dintre marinadov.- lor se referă la pregătirea

Cum de a alege carnea pentru un shish kebab din svininy-

Alegerea ideala pentru prepararea meselor va fi carne proaspătă, în stare proaspătă, fără oase, cu o cantitate moderata de grăsime. carne de porc proaspătă este determinată de un miros plăcut, iar la cut - roz, tsvet.- uniform

Când selectați o parte din preferința carcaselor de porc ar trebui să se acorde carnea gâtului, cap de piept și regiunea lombară. Nu este potrivit pentru aceste scopuri, șuncă, omoplat sau coaste. fapt de netăgăduit că frigaruile de carne de porc obținute de cele mai delicioase, suculente si aromate, dar acționează alternativa de carne de vită, miel sau de pui sânii.
În lipsa de carne de porc proaspătă este destul de acceptabilă utilizarea de produse refrigerate și congelate. Secretul principal de a face un fel de mâncare delicios a produsului congelat este pregătirea corespunzătoare și cât de mult timp va fi în marinată. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a dezgheța carnea, cel mai bine este dacă se va întâmpla pe raftul de jos a frigiderului. Această opțiune va păstra gustul de dezghețare și proprietățile nutritive ale produsului. Unii bucătari sunt sfătuiți să carne congelată de sare și se lasă timp de câteva ore în frigider. Nu recomandăm re-congelare, asa pierd suculență. Fotografia prezintă o vedere a unui porc proaspătă.

Într-un castron frigarui marinati

Pentru marinare este mai bine să folosiți un email, sticlă sau ceramică tigaie. Nu se recomandă utilizarea containerelor din aluminiu și plastic pentru acest scop, deoarece în procesul de marinare carne poate absorbi substanțe nocive ustensile secretate.

marinată

Vor fi necesare ce alimente și condimente, în funcție de rețeta selectată de marinare. Astfel, în prescrierea clasica nevoie ceapa, ardei gras uscat, coriandru, busuioc, uscat, ienibahar, cimbru, chili uscate, turmeric, curry, Ajica, sare si otet. Cu toate acestea, acest lucru nu este o listă definitivă, acesta poate fi adăugat, sau unele ingrediente pot fi înlocuite cu alte produse. Folosiți rețete gata făcute, urmați pașii din procesul de preparare.

Carne de porc marinate în oțet

Pentru aceasta reteta va avea nevoie de:

• 2 kg de carne de porc;
• 300 g de ceapă;
• 1 pachet de cumpărături gratar condimente;
• 250 ml de otet de 6%;
• sare după gust.

1. Se taie carnea de porc în cuburi de mărime medie, aproximativ ca 4 cutii de chibrituri, pliate într-un cub.
2. Se taie ceapa în inele și jumătate. Pune-l într-o oală pentru marinare și ușor comprimați, așteptați până când sucul începe să iasă în evidență.
3. Pune ceapa în carne și se amestecă totul.
4. Se toarnă amestec de condimente.
5. Se adaugă oțet și se amestecă din nou.
6. Lasam la marinat timp de aproximativ două ore pana cand se inmoaie. Unii bucătari cred că este mai bine în cazul în care carnea se ridice în picioare în formă lichidă acetic un pic mai mult - undeva la aproximativ 5 ore.
7. Înainte de a începe să șir pe frigarui, carnea trebuie să adăugați sare.
8. Fry, plasarea frigaruile peste cărbuni încinși.
9. Acest fel de mancare finit este servit cu ketchup sau sos de tomate de casă.

sous- tomate

• 200 g de tomate;
• usturoi 4 dinte;
• patrunjel.

Instrucțiuni de preparare:

Toate ingredientele sunt puse într-un blender și se macină timp de două minute la putere maximă. Sos preparat.

Sfat: alegerea condimente, puteți cumpăra gata condimente magazin sau un amestec în funcție de gustul dumneavoastră. Încearcă să nu exagerați cu o varietate de condimente. În necesitatea de a avea un sentiment de mery.-

Este considerat o alternativă bună la lamaie oțet sok.-

Reteta Carne de porc cu sos pe suc de lamaie

• 1,5 kg de carne de porc;
• 5-6 cepe mari -
• 10 g de condiment;
• 2 lămâi -
• amestec Paprika la gust;
• sare.

Gratar, preparate cu suc de lamaie, nu mai puțin popular. procesul de preparare nu este cu mult diferit de realizare, folosind oțet. Principala diferență constă în utilizarea de lămâie. Pentru a face acest lucru, să ia lămâi, tăiate în jumătate și stoarce sucul pe bucățile tăiate de carne de porc. Udarea suc de carne, se amestecă bine înainte de a fi. timp de marinare - nu mai mult de 3 ore.

Succesul acestei reteta depinde de suc de lamaie bine alese. Daca exagerati cu suc, apoi vasul va deveni un gust acru neplăcut.

Cum se marineaza frigărui de carne de porc pe chefir

Pentru a pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 kg carne de porc cu abur;
• 15 g de zahăr
• 0,5 L de zarei conținut de grăsime de 3,2%;
• 6 ceapa medie -
• piper, sare.

Aceasta reteta este un pic diferit de cel precedent. diferența său principal este că chefir marinata are un efect mai moale. Din acest motiv, pentru a insufla carne ar trebui să fie o perioadă mai lungă de timp - aproximativ 12 ore, este mai bine - sutki.- chefir Sosul conține un număr mare de condimente.

În timpul de gătit, trebuie să iaurt treptat pătrunsă de carne. În acest scop, pregătite în mod obișnuit ceapa și carnea se toarnă iaurt și se amestecă. Se umple cu zahăr și se amestecă din nou. Dăm carne să stea timp de o oră la temperatura camerei. Apoi scoateți rezervă frigider ore macera 10-11.-

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

Una dintre cele mai originale opțiune este o marinata de vin. În ea atribuit rolul unei componente principale a vinului (pulbere roșu sau alb uscat). Carnea se toarnă vinul și se lasă la marinat timp de 2 ore. (Pentru această rețetă, bazată pe 1 kg de carne va avea nevoie de 2 pahare de vin.) După 2 ore, se adaugă condimentele și se lasă să-l la marinat timp de încă o oră sau două, în cazul în care vinul este absorbit, acesta trebuie să fie reumplut periodic. Sare, ca de obicei, înainte de prăjire.

carne de porc gratar marinate cu crema

Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de carne de porc; loin
• 500 g de cremă 20% sau iaurt fără aditivi;
• 5 grame de busuioc uscat;
• 2 cepe mari;
• dinte 3 usturoi;
• un amestec de piper roșu și negru la gust;
• sare.

1. Curățați usturoiul și ceapa, se toacă fin de mână cu un cuțit sau de a folosi un blender.
2. Masa rezultată se amestecă cu busuioc tocate mărunt și piper.
3. Carnea se taie în bucăți mici.
4. Frecați fiecare bucată produs sos de ceapa-usturoi-busuioc.
5. Am pus carnea intr-un castron adânc, se toarnă resturile de sos de smântână cu usturoi si ceapa si se toarna crema.
6. Am pus într-un loc răcoros, timp de 6 ore.
7. Înainte de a începe de gătit îmbinarea marinata.
8. Aceasta reteta va fi relevant pentru grill-ul.

Ca marinata de porc gratar murat cu apă minerală

Aceasta reteta difera de cele anterioare, cu unicitatea si creativitatea lor.

• 2,5 kg de carne de porc;
• 1L orice apă minerală;
• 6 capete de ceapă de dimensiune medie;
• 50 ml de ulei vegetal;
• condimente și sare după gust.

Procesul de preparare rămâne aceeași, cu excepția faptului că rolul ingredientului acid ia apă minerală. Marina - nu mai mult de trei ore. O jumătate de oră înainte de prăjire marinata se adaugă ulei vegetal. carne crudă, puteți adăuga ciupercile și se prăjește-le în prealabil cu ceapa intr-o tigaie.

Găti o masă gustoasă, puteți și cu utilizarea de Marinade gata făcute. Gama lor este uimitor. In magazine au muraturi cu muștar, suc de rodie, pe marinate cu bucăți de fructe și legume, murături clasic. Avantajul lor - cu atât mai repede procesul de decapare.

Trucuri de comerț în gratar

• În cazul în care pregătirea grătar în timpul verii, carnea ar trebui să fie tăiate în bucăți mai mari. Deci, va fi suculentă.
• În cazul în care carnea a fost congelat pentru a păstra bogăția ei ajută muștar. Marinata este suficient pregătit să adăugați muștar, felii unse cu carne tocată și se lasă timp de o oră sau două ore. La sfârșitul acestei perioade carnea este marinata pe placul dumneavoastră.
• procesul de marinare este foarte important: cât de mult succes marinata depinde de gustul viitorului alimentelor.
• Pentru a face un foc de carne de gătit, este recomandabil să se folosească de lemn în loc de cărbune gata. Astfel de carne de porc va fi mai aromat și moale.
• Carnea în timpul prăjire nu este uscată pe cărbuni, a stropit cu vin de casă, apă sau bere.
• Cărbunii în jăratic nu ar trebui să ardă, care au nevoie să mocnească. În cazul în care, în timpul de gătit sau de foc de carbune izbucneste mult fum sau se toarnă puțină apă, sau de a aduce în jos o lopată specială.