Cum se marineze frigaruile de miel 6 rețete de cele mai delicioase marinata, carnea era moale
Cum să marinat mielul
Pentru frigarui de miel dovedit fraged, suculent și savuros, nu este suficient pentru a ști cum să prăji în mod corespunzător pe gratar. Mult mai important insa rolul jucat de prepararea cărnii. În mod corespunzător selectarea și miel marinată, vei primi aproape sigur un gratar excelent, care va face apel la toți participanții la picnic.
- Evitati cumpararea pe frigarui de carne supuse congelare. După decongelare, mai ales în cazul în care se realizează rapid, în încălcarea reglementărilor, carnea își pierde suculență sale. Băț din aceasta cu mare probabilitate se va usca și dur. Uneori, pe piață sub masca de carne proaspătă vândute decongelate. Sub o astfel de bucată de miel, puteți găsi o băltoacă sângeros pe suprafața cărnii - urme de zăpadă. Chiar dacă semnele evidente că mielul a fost supus la îngheț, nu, are sens pentru a încerca să pună presiune pe bucata de deget. Dacă se formează gaura, umplut cu lichid, aceasta înseamnă că carnea este încă înghețat. Pe cavitățile nu vor fi carne proaspătă, se va lua rapid forma inițială.
- La gratar este mai bine să ia carne de miel. Se pregătește rapid, este o mai blând, are un miros plăcut. Culoarea cărnii este mai ușoară și mai strălucitoare decât vechi grăsime de oaie și este aproape în întregime de culoare albă, în timp ce mielul vechi a gălbui.
- Timpul pe care ar trebui să păstreze marinate miel înainte de prăjire, depinde de compoziția și sosul de carne. carne de miel marinată, de obicei, de la 1 oră la 3,4 ore vechi miel marinata necesar timp de 8-12 ore.
- Sosul ovine conține de obicei produse acide care inhibă proteina de pliere în timpul tratamentului termic, prin grătar și este moale. La contactarea acestor produse cu substanțe nocive din aluminiu produse, motiv pentru care aceste ustensile pentru marinare grătar de miel nu este necesar. Este mai bine în acest scop, pentru a alege dintr-un recipient din sticlă, ceramică, oțel inoxidabil și acoperite cu un email.
- Sarea din marinata se adaugă numai pentru o jumătate de oră cel mult o oră înainte de carne de gătit. În caz contrar, sare trage oaie gratar si mult lichid se va usca.
Cu orice fel de carne de amestecuri de propriul set de mirodenii și condimente. Din acest motiv, rețete marinata pentru carnea de porc nu este întotdeauna potrivit pentru carne de miel sau de pui. Prin urmare, pentru prepararea kebab de miel marinată rețete ar trebui să aleagă potrivită exact pentru acest tip de carne.
Marinata pentru miel de kiwi
- miel - 2 kg;
- Ceapă - 0.5 kg;
- kiwi - 0,3 kg;
- Lemon - 1 buc;.
- portocaliu - 1 buc;.
- ulei vegetal (rafinat) - 5 ml;
- ierburi, piper si sare - dupa gust.
- Se clătește și se usuca carnea. Scoateți părțile necomestibile. Pulpa se taie în bucăți de măsurare de aproximativ 5 de 5 centimetri.
- Ceapa curata, se taie fiecare bec pentru 4-8 bucăți. Chop într-un blender, sau un arc cu o mașină de tocat. Pune într-un container în care planul la marinat carne. Evolved în timpul suc de ceapa măcinare se contopesc în același container.
- Se spală de lamaie, se taie în jumătate. Stoarce sucul din ea într-un container de piure de ceapa.
- Se spală și se curăță portocaliu. Împărțiți-l în felii. Se taie cu un cuțit în bucăți mici. Pune-o portocala intr-un vas cu ceapa si greutatea de lamaie la aceeași scurgere a evoluat suc de portocale.
- Peel kiwi. Cotlet carne cu un cuțit. Mai mici piesele sunt, cu atât mai bine.
- Pune felii de kiwi la restul de gama de produse la sol.
- Adăugați condimente și plante aromatice la gust și se amestecă din nou.
- Scufundati în mielului masa rezultată. Se amestecă mâinile pentru a marinata acoperit fiecare bucată de carne. Pune în frigider.
Acizii de fructe se înmoaie foarte eficient de carne. Sosul de kiwi este atât de bun încât chiar vechiul miel suficient să dețină 2,5 ore, nu mai este. carne de miel va fi gata într-o oră. Mai sunt specificate timp să-l păstrați în kiwi marinata nu este de dorit, ca și în cazul în care de mult exagera carne, va începe să fie împărțit în fibre direct în mâinile tale.
Marinata cu otet si ceapa pentru un miel
- miel - 1,5 kg;
- Ceapă - 0.5 kg;
- esență oțet (70 la suta) - 20 ml;
- ulei vegetal - 20 ml;
- Ardei amestec de sare - după gust;
- busuioc sau uscat - 20 g;
- coriandru boabe - 5 g;
- apă - după cum este necesar.
- Se prepară carnea, spălare, pânză îmbibată, scoate tulpinile și se taie în bucăți cu o greutate de 40-50 g
- Se presara cu piper si busuioc, seminte de coriandru, se amestecă cu mâna.
- Becuri coji și tăiate nu inele prea subțiri sau inele și jumătate. Amintiți-vă de mâini mici pentru a lasa sucul de ceapa si se pune la carne. Se amestecă pentru a distribui uniform ceapa.
- Oțet, se amestecă cu untul și răspândirea acest amestec într-un pahar cu apă curată.
- Se toarnă sosul peste carne. Se adaugă apă într-o cantitate astfel încât să acopere complet carnea.
- Scoateți recipientul cu miel în frigider.
Miel marinat cu otet si ceapa pentru o lungă perioadă de timp nu este necesar, la doar două ore. Dacă miel este vechi, atunci marinat ar trebui să dețină mai mult, 8-10 ore. pemican nevoie de aproximativ o jumătate de oră înainte de a face aceasta.
Marinata pentru miel cu apă minerală
- miel - 2,5 kg;
- apă minerală carbogazoasă - 0,3-0,5 l;
- rosii - 0.5 kg;
- secară - 100 g;
- Lemon - 1 buc;.
- sare, condimente - gust.
- Pregătiți-vă să marinare ovine, după spălarea, bucătărie prosop înmuiate și se taie în bucăți de aproximativ 5 cm.
- Se toarnă într-un recipient cu condimente de carne, rola bucăți de carne în ele.
- Curățați ceapa și se taie în inele subțiri. Pune-le pe carne.
- Se spală roșiile și se taie în cercuri, a pus pe partea de sus.
- Se toaca marunt pâinea, răspândirea pe felii de pâine roșii. Puteți folosi biscuiți de secară - acesta va fi chiar mai bine.
- Într-un pahar de apă minerală stoarce sucul de la o lamaie, se amestecă. Se toarnă acest amestec conținutul bol.
- Top cu apă minerală, astfel încât lichidul să acopere complet carne, legume și pâine.
- Miel la marinat în frigider ar trebui să fie.
Sosul pe bază de apă minerală devine destul de moale, așa că marinati carnea este necesară pentru o lungă perioadă de timp. De obicei miel ținut vechi în ea 2.5-3 ore - de la 10 până la 12 ore. Dar grătarul în cele din urmă se dovedește foarte fragedă și suculentă.
Marinat mielul cu vin
- miel - 2,5 kg;
- Sos de soia - 150 ml;
- vin rosu - 150 ml;
- Ceapă - 0.5 kg;
- Lemon - 1 buc;.
- Usturoi - 1 cățel;
- Zahăr - 5 g;
- condimente - gust.
- bucata de oaie Se spală, se usuca cu un prosop de bucătărie, se taie în bucăți de 40-50 g
- Se presara condimente și usturoi tocat, se amestecă.
- Ceapa liber din pieliță și se taie în inele și jumătate. Dacă becul nu este prea mare, acesta poate fi tăiat în inele.
- Împărțiți ceapa și-a pus mâinile la carne, se amestecă, distribuie uniform ceapa.
- Într-un recipient separat, se amestecă sosul de soia, vinul și sucul stors de la o lamaie.
- Se toarnă sosul peste mielul va primi.
Marinati carne în frigider timp de 2-4 ore, în funcție de cât de mult a fost un miel tânăr, căruia îi aparținea. O jumătate de oră înainte de carne podsolite gratar.
Conform acestei reteta, puteți marinati și cotlete de miel. Ele pot prăji ca kebab si pe grila.
marinată miere pentru kebab de miel
- miel - 2,5 kg;
- Ceapă - 0,3 kg;
- agrișă Dried - 5 g;
- busuioc sau uscat - 20 g;
- Miere - 20 ml;
- Sos de soia - 100 ml;
- Usturoi - 2 catei;
- ulei vegetal - 100 ml.
- Se prepară mielul și se taie în bucăți de dimensiunea dorită.
- Crush un usturoi de presă specială, se amesteca cu busuioc, sos de soia, ulei și topit într-o miere lichidă.
- Ceapa se curata si se taie în bucăți mici, se amesteca cu sosul.
- Puneți bucățile în miel marinata, se amestecă bine.
Marinata de miel în sos de miere 2-4 ore. Aroma delicată a acestui kebab carne aproape nimeni indiferent.
Prin selectarea o reteta potrivita pentru marinata pentru carne de miel si marinati-l în mod corect, ar trebui să fie capabil de a găti un gratar delicios, suculent, licitație și aromate. Se serveste cu adzhika sau alt sos iute, ceapă murate și legume proaspete. În loc de pâine, este recomandabil să se depună o Pita.