Cum se face untură, slănină rețete
Untură la domiciliu.
Atunci când untură de gătit nu trebuie să interfereze cu grăsimea subcutanată și viscerale. Țesutul adipos visceral are un gust specific, așa că se scurge separat. Untură este preparat în mod exclusiv de grăsime, care se efectuează cel puțin o zi în frigider - adică, de la o untura rece.
Curățați pielea și grăsimea din reziduuri de carne. Se clătește bine. Se taie în bucăți mici și se umple cu apă rece timp de 2 ore. În locurile reci, grăsimea în apă poate fi lăsată în ziua - nu va face rău. Salo este înmuiate în apă pentru a evidenția sânge suplimentar, deci este posibil ca apa va deveni ușor roz.
Îndepărtați grăsimea din apă și carne tocată. Puteți pur și simplu tăiat în bucăți mici. Acum aveți nevoie de o tigaie cu fund gros. Pune untura într-o tigaie și se pune pe foc mic posibil. Adăugați puțină apă. Trebuie să untură topilos, nu prăjite. Se amestecă lingura de lemn in mod constant de grăsime sau silicon. tulpina Untură printr-o sită și se toarnă într-un borcan. Fii atent, untură foarte fierbinte! Băncile nu ar trebui să fie rece și umed, în caz contrar se vor sparge.
Dă grăsime Topit puțin să stea într-un loc cald și tulpina din nou. Repetate strecurat în mod necesar soluționate pe partea de jos a băncilor jumări va da în cele din urmă de grăsime topită gust rânced neplăcut.
Grăsimea topită este răcită alb pur. Seului stocate într-un borcan de sticlă de hârtie pergament legat, cu ace făcut în ea găuri.
Dacă aveți un jumări bancar și a făcut o altă porțiune - nu se adaugă la aceeași bancă, sau grăsime rânced.
Unii adaugă o cantitate mică de săruri topite - aproximativ 20 grame per 1 kg de grăsime.
Distribuiți sau salvați-l pentru mai târziu