Cum se face aluatul pentru plăcinte 3 retete

Otiuni pentru plăcinte atât de mult încât locuiesc pe nimic, în special, poate fi dificil. Internetul abundă cu retete: puf, drojdie de bere, macră, fabricarea berii - ce să aleg? Mai jos, vom nu numai că vă spune cum să se pregătească aluatul pentru plăcinte, dar, de asemenea, afla diferențele dintre soiurile sale.

sfaturi generale cu privire la gătit

Cum se framanta aluatul în prăjituri, astfel încât acestea au transformat moale si nu pierde forma în timpul coacere sau prăjire? Există câteva secrete.

• Înainte de frământare lubrifia suprafața mesei și mâinile cu ulei. atunci greutatea nu se va lipi.
• Asigurați-vă că pentru a cerne cu atenție făină - aluatul va fi sated cu oxigen și mai luxuriante.
• Toate ingredientele pentru plăcinte viitoare trebuie să aibă aceeași (camera) temperatura.
• Este mai bine pentru a pune mai puțin zahăr decât să exagerați - excesul de zahăr rapid face plăcinte rumen, dar la fel de repede se pot arde, sta umed în interior.
• Dacă separați albușul de gălbenușuri și folosesc doar cele mai recente și produse de patiserie va rumenit și sfărâmicios.
• plăcinte coapte necesită consistență aluatului mai intens decât prăjit.

În ciuda tuturor preparatelor, plăcintele nu sa dovedit, cum ar fi așteptat? Este ușor să se stabilească. Cel mai probabil, a face una dintre următoarele erori.

• Aluatul este turnat răspândește rău - prea multă apă și / sau scăzută în sare.
• Plăcinte devin dure. și aluatul fermenteze rău - puțină apă.
• Produse îngălbenesc - un pic de ou și / sau zahăr.
• Pies acru și miros neplăcut - excesul de drojdie.

aluat de drojdie

Cum de a face aluatul în prăjituri? Fiecare familie care se bucură de coacere, există o rețetă pentru aluat de drojdie pentru plăcinte, dar regulile generale sunt aceleași pentru toată lumea.

• faina 2 cani;
• un pahar de apă caldă;
• linguriță de drojdie;
• 2 lingura de ulei vegetal;
• 2 gălbenușuri de ou;
• zahăr și sare după gust.

1. Într-un vas adânc cu un fund larg trebuie turnat 200-250 ml (sticlă standard) de apă caldă, se adaugă 150 de grame de făină, drojdie uscată și zahăr, se amestecă bine. Se acopera si se pune intr-un loc cald să crească.
2. Când drojdia este potrivit, și zapenyatsya, se adaugă sare și ulei și se amestecă din nou.
3. Containerul cu restul de făină cernută (350 grame) Adăugați gălbenușurile de ou si se amesteca amestecul rezultat.
4. În cele din urmă vine se amestecă drojdia cu ouă și făină (articolul anterior), se adaugă resturile de făină și se amestecă până se ingroasa.
5. Formati o minge din nou și trimite într-un loc cald să crească.

Primele două paragrafe vom combina cu drojdie de bere cu ouă și unt pentru a obține Brew - un amestec care face ca aluatul să crească și să rămână luxuriantă după coacere. Acesta poate fi de aproximativ 50% din cantitatea totală de făină - aluat gros, sau aproximativ 30% - lichid. Timpul mediu de fermentare a aluatului - 3 ore, după care aluatul se frământă la bază.

maia de gătit

• 1 zi. Conectați făină și apă într-un raport de 1: 1. Se amestecă, se acoperă cu o cârpă umedă și trimite-l într-un loc cald să se apropie, este posibil să se agite la fiecare câteva ore. Coerența ar trebui să fie gros - puțin mai apos decât smântână de casă.
• Ziua 2. Adăugați încă o jumătate de ceașcă de făină, și o cantitate de apă, drojdia care fermentează a revenit la densitatea inițială - aceasta se numește „dressing“. Din nou, se acoperă greutate și de a reveni la un loc cald.
• Ziua 3. Aluatul trebuie să fie crescut de mai multe ori și să fie pe deplin gata de copt. Dimineața vă puteți hrăni din nou și masa de prânz începe a face aluat.

Caveat: Puteți utiliza fermentul complet, sau împărțiți-l în jumătate și a pus în frigider. Chiar și în frig va crește, și veți obține ingredientul sănătos veșnică pentru a face produse de patiserie.

Puff aluat

Aluatul pentru plăcinte fiind preparate fără drojdie este chiar mai ușor - ai nevoie doar de un minim de experiență culinară. Plăcinte din aluat nedospit sub formă de fulgi va fi bine la masă, în cazul în care casa este nici ouă și drojdie de bere, sau vrei să bici un copt acasă delicios pentru a te.

• 500 de grame de făină;
• 200 g unt;
• o jumătate de pahar de lapte, lapte acru sau iaurt;
• sare, zahăr după gust.

1. Cerne făină, sub formă de acesta colina cu o adâncitură în mijloc, se toarnă unt topit, gălbenușul de ou, lapte, zahăr și sare vsypte.
2. Frământați masa rezultată și se lasă să se răcească timp de 20 minute.

aluatul pentru plăcinte nedospită, același lucru este valabil pentru produsele prăjite și coapte, și merge bine cu orice tip de umpluturi. Secretul principal al gustului său - ca produse lactate, deci cel mai bine este de a utiliza produse de pe piața internă.

choux produse de patiserie

Choux patiserie pentru plăcinte nu necesită ouă și lapte, astfel încât acesta este potrivit pentru coacerea de masă slabă.

• faina 2 cani;
• linguriță de drojdie;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• sare, zahăr după gust.

1. Într-un pahar de apă caldă, se dizolvă drojdia, zahărul și sarea, se adaugă uleiul vegetal. Așteptați până la apariția spumei.
2. Amestecul rezultat se toarnă în făină și se adaugă o cană de apă clocotită, amestecând continuu în masă.

Nuance: dacă doriți prăjituri bune a crescut în timpul coacerii nu poate fi mutat în tigaie - aluatul se stabilească imediat și își pierd forma.

Aceasta reteta aluat pentru plăcinte este bine că produsul obținut este foarte luxuriantă și nu au primit stătut. Astfel de chiftele de aluat pot fi preparate într-o mașină de pâine - folosesc aceleași ingrediente, dar ele merg să doarmă în aceeași secvență, care oferă instrucțiuni pentru dispozitivul.

Cunoașterea eticheta ajută simt liber și relaxat în diferite situații: la prima dată, atunci când comunică pe internet și la o cină de afaceri. cazuri de bază sunt considerate un expert pe eticheta Catherine Sartakova.

Cum să se spele petele de sudoare sub brate: proaspete si incapatanat. remedii populare pentru dungi galbene și urme de deodorant. Rețetă și bicarbonat de sodiu, sare și oțet. Patru sfaturi cum să prevină apariția unor pete compromițătoare.

Cum se curata de argint la domiciliu rapid și eficient: cercei, brățări, lanțuri și tacâmuri. Ce au cosmetice bijuterii pentru argint. Privire de ansamblu asupra moduri populare. Particularitățile produse de prelucrare cu pietre. Recenzii.

Cum de a elimina peletele din hainele acasă în lână, tricotate și croșetate lucrurile. Masina speciala si metode de benzi adezive, o periuță de dinți și un aparat de ras. Ce o modalitate de a lucra într-adevăr - comentarii. Reguli pentru a evita noduri.

Marina Pronina 1029

Mamă șase fii Vasylyna Smotrina sigur: chiar și într-o mare familie de o femeie trebuie să găsească timp pentru auto-dezvoltare, să fie frumos, și activi fizic. Despre cum se descurcă și se bucură de ceea ce viața hacking - într-un interviu portalului Woman365.ru.