Cum să se pregătească o supă de tăiței de pui de casă pentru cele mai bune rețete

Buna ziua dragii mei cititori! Aici a venit zilele reci. În astfel de momente, vreau mereu ceva fierbinte și lichid. toamna Favorit și meniul de iarnă în familia noastră a fost întotdeauna o supă de pui cu tăiței. Așa că vă spun astăzi cum să faci taitei de casa pentru supă de pui

Supă de tăiței cu carne de pui aici, în Transcarpatia - un vas de cult. În unele familii este gătită în mod necesar (și Transcarpatia varza umplute) o dată pe săptămână - duminică. Acum, mai multe gospodinele al naibii de grăsime și leneș și cumpăra taitei pentru supa de pui de la supermarket - de ce deranjez, în cazul în care produsul finit într-un ban de o duzină. Dar noi nu căutăm modalități simple și vrem să capteze imaginația acasă și oaspeții cu supa de pui sale amețitor? Apoi, du-te acasă o plimbare reală și se fierbe supa de pui.

home-made fidea pentru supa de pui: unele retete bune

ou Acasă

• 400 g făină de tip 00.
• 5 ou valoare medie (fără greutate calotă aproximativ 48 g).

Acasă pe ouă și apă

• 400 g făină.
• 50 ml de apă.
• 4 oua (greutate totală circa 190 g).

aluat de casa cu ulei vegetal

• 400 g făină.
• 50-60 ml de apă.
• 10 ml de ulei vegetal.
• 0,5 linguriță de sare.
• 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu.
  

Cum să pregătească un home-made fidea

1. Cerne faina, colecta culisa, pune sare (sifon, dacă aveți rețeta), ouă, se toarnă apă și ulei (dacă aveți rețeta).
2. Într-o mișcare circulară de la centru pentru a continua spirala, se amestecă toate ingredientele. Acest lucru se poate face cu o furculiță.
3. framanta bine aluatul, transforma într-o minge, înveliți în folie de plastic, lăsând o pauză de jumătate de oră.
4. Se împarte masa în 3-4 părți, rola fiecare într-un strat subțire, se lasă să se usuce.
5. Tăiței tăiate dorit lățime. Prefer supa de pui pentru tăiței subțiri, lungi sau fidea, tăiate în diamante mici (cea mai populară opțiune în gospodinele Carpați).
   
6. Dacă există lapsherezki sau procedeu de preparare a mașinii raskatochnye devine mult mai ușor.
   

comentariile mele

• Prefer să gătesc taitei pentru supa separat și numai apoi coborât în ​​supă finit - supa este mai clar și frumos.

Gătit supă de pui cu tăiței și

Ingrediente pentru un bulion

• 1 supa de pui rustic „Balzac“ de vârstă (în orice caz, nu vechi cu depozite mari de grăsime).
• 1-2 morcovi medii.
• Un sfert de mică rădăcină de țelină.
• 1-2 rădăcină pătrunjel mediu.
• Cartier gulie mici (opțional).
• ceapa medie într-o coajă curată.
• 4-5 mazăre piper negru.

Cum de a găti delicioase supa de taitei cu carne de pui

Pui cum să se spele și elimina, dacă este cazul, rămâne de pene. Pune-l într-o tigaie și se acoperă cu apă rece, care nu ar trebui să-l acopere, și să fie de 5-7 cm mai mare. Pui pus de multe ori în întregime. Dar eu prefer să-l taie în bucăți mai înainte, și apoi se fierbe. Cum să taie carnea de pui și ce gatiti un aspect aici.

Faptul este că, pentru a obține supa de pui de casă de o calitate excelenta necesare pentru a lua un anumit raport de pui și apă.

Pentru umplutura de supa de pui, pe care ne pregătim acum, raportul ar trebui să fie 1: 2 pentru a obține gustoase. Acesta este puiul acasa 1 kg ar trebui să ia 2 litri de apă. Dacă gatiti de la un pui întreg, puțină apă va trebui să se împrumute mai mult (pe care-l acoperă complet), vom obține nici un bulion și supa de bulion și delicioase nu va funcționa. Sau în timpul gătirii nevoie de pui pentru a roti sau răsturna.

legume Peel, tocat, pus în apă rece. Am pus ceapa nedecorticat - bulionului se transformă o culoare frumoasă de aur.

Activați foc, ar trebui să fie sub medie.

Pui și apă încălzit încet și în același timp. De îndată ce spuma va începe să apară în primul rând, scoateți focul la minim. Acest lucru este de a se asigura că proteina este pui, care formează spuma este lăsată în interiorul carcasei și îndoite acolo, și nu din afară. Spuma este încă produs, dar va fi considerabil mai mic, totul se ridica aproape simultan, și va fi mai ușor pentru a elimina.

Se adaugă ardeiul și liniștit du-te despre afacerea lor - de la supa de pui nu va fugi. După aproximativ o jumătate de oră începe lichid gelatină alocate. Pe aceasta depinde aroma, gustul și textura viitorului supa de pui. Timp de gătit - aproximativ 3-4 ore de la începutul formării spumei.

Găti tăiței separat în apă puternic clocotită, se spală, dacă este necesar, va realiza pe plăci și se toarnă supa pregătită transparent.

Am revela secretul de bază a modului de a găti o supă de pui delicios și transparente - să ia pasărea corespunzătoare și se fierbe încet, pentru o lungă perioadă de timp, la un minim de foc, și tăiței de casă gatiti separat și pune în supa aproape terminat!

comentariile mele

• Încearcă să gătească ca o supă de pui fără total, legume sau ciuperci bulion. De asemenea, obține o foarte gustoase.
• San este cel mai bine să nu se lase fierbere, și se fierbe la cotlete ei de pui în aluat. Un decoct de ea nu, și cotlet mare.
• picioare de pui și cap (acelea cu gheare) - o materie primă excelentă pentru supă. Doar file de pre-lansare pe pielea galbenă și aspră taie ghearele. bucătari francezi găti supă limpede de pui asa. materii prime Penny va da aroma fel de mâncare în plus, datorită conținutului ridicat de colagen, rulare într-un lichid sub formă de gelatină.

Astăzi mi-am îndeplinit programul meu, a vorbit despre tot ce a vrut. Cu mare plăcere să vă prezint supa cu taitei de casa, care este fundamentul meniului familiei noastre.

Potrivit carpatinului și maghiară ceea ce ne-am pregătit, pur și simplu numit „levesh teal“ (pronunțat cu o dragoste specială și respect). Fără ea nu face nici o nunta si meniu festiv (de ziua mea. Crăciun, Paște). cumnată mea în sat, în timpul iernii și prepararea fidea uscate la pui „levesha“ cantități cosmice. Lucrul în domeniu și grădina acolo, și stând în jurul valorii de mătușa mea nu sunt utilizate.

Aș fi bucuros, în cazul în care sa dovedit a fi util.