Cum să se pregătească hrana pentru pasagerii - cum se face

Cum fatete si coroane

Deci, încă o dată, că structura și tehnologia sa, de catering este destul de întreprindere pământesc. În stoc produsele sunt depozitate într-un magazin rece făcut preparate reci și calde - cald. Cu toate acestea, întreaga lungime a lanțului de proces, există o mulțime de detalii interesante, pe care am avut anterior nici o idee, iar dacă au știut, el nu a putut găsi o explicație.

1) Material. Ei bine depozit, ca dispozitiv de stocare. O mulțime de cutii, tăvi, pungi și alte paleți. Dar nu toată lumea, chiar și un produs de calitate foarte ridicată, care poate ajunge aici. Clientul este cerințe foarte stricte pentru omogenitate a geometriei și a altor produse. Dacă suntem castraveți, astfel încât aceeași grosime în cazul în boabe, aceeași greutate. Același lucru este valabil și pentru capetele de brânză și cârnați bastoane cu șuncă. Acesta a explicat foarte simplu: masa de prânz pe plan - acesta este un produs foarte standardizat, aceasta ar trebui să coincidă cu harta tehnologică până la zecimi de gram. A feliat, ele sunt, de asemenea, mecanisme de fier bont, ele nu sunt capabile să măsoare cu ochiul liber. Prin urmare, să aibă aceleași felii de morcovi, la ieșire, trebuie să avem același morcov de la intrare.

(Boabele sunt separate unul de altul, în cazul în care dacă cineva începe să putrezească și contagiunea răspândit la alte nu)

Oh, acest lucru este tot un uragan - coapte ardei roșu! Ti-e frica să-și asume în ce feluri de mâncare se adaugă.

Legume. Nu contează cât de multe dispozitive inventat orice bucătărie, iar bucătăria nu ajunge departe de muncă manuală. Chop salata de fascicol pe părți egale - cel mai sarcina de a stăpâni. legume Fragmentarea merge mai departe. Cineva ajunge intr-o gustare, și cineva într-un fel de mâncare.

Tăierea așteaptă în aripile laterale ...

...
pentru a concura cu file de pui marinat.
Apropo, mulți oameni știu că la înălțimea - din cauza presiunii scăzute, în sensul uman al modificărilor gustului. Personal, m-am gândit că, din cauza - aceasta, pe teren adăuga mai multe bunătăți. Ei bine, se pare, din contra, sare, piper si alte mirodenii a pus mult mai puțin decât în bucătăria pământului.

După ce carnea și păsările de curte împărțite în bucăți porțiuni, ele intră în magazinul de fierbinte în cazul în care acestea se confruntă cu o astfel de cuptor minunat, un vapor numit trudnovygovarivaemym. Steamer - este un cuptor cu microunde de mare și foarte fantezie: și cartofi prăjiți, și bucătari și Bakes, au doar timp pentru a apăsa butonul de meniu.

În cele din urmă, legume și carne se găsesc într-un singur loc, mai aproape cunoștință se va proceda cât mai devreme cassole.
Prin modul în care, cassole - în cazul în care a făcut cuvântul? Poate că este un împrumut de la cassoulet Franceză - „tocană de vită cu fasole“ sau „jumble“ „jumble“.

Între timp, ei vor avea un alt reper important - înghețare de șoc. Este în restaurantul Pământului între gătit și masa în câteva minute. Și în catering compania aeriană diferența de timp poate fi de până la câteva ore. În timp ce carnea de cassole pune la bordul va livra până la cadranele de altitudine de aeronave. Pentru feluri de mâncare păstrat aroma lor originală, acestea sunt plasate aici, în acest dulap cu aer rece ca gheața. Cotlete în stare de șoc și la rece.

Este deja începe să fie trase forma de aviaobeda viitoare.
Un fapt interesant este că, în afară de aluminiu obișnuit este utilizat pentru fabricarea kasaletok cristalizată lat polietilenterafta (foto), denumit în continuare oameni PET-F. Ca material plastic și poate rezista la căldura sobei, și arată estetic plăcut.

Marcarea - etapă crucială. Pentru a confunda nimic pătuț special agățat pe perete.

Deci, dacă vă uitați în ce zi a săptămânii, uita-te doar la marcajele.

Ei bine ... optzeci, optzeci și atât. Bucătarii sunt gata să-și îndeplinească dorința fiecărui client.

Se pare că doar pentru a lucra în bucătărie nu este deosebit de dificilă. De fapt, din aceste mâini din zece mii de portii o schimbare zi, și aceeași în noapte. Total, douăzeci de mii de mese pe zi!

Marile companii aeriene care au multe zboruri prin Ekaterinburg Koltsovo oferă keyterings feluri de mâncare sale de marcă, șervețele și alte maruntisuri. Pentru toți ceilalți, aici se pregătesc universale prânz cutii.

O atenție deosebită, desigur, la produsele alimentare clasa business, sau cum se spune de profesioniști, de afaceri. Dar, ce să spun, de asemenea, ei scriu.

În realitate, cu toate acestea, este o astfel de frumusețe va apărea în fața unui pasager la clasa business.

tacâmuri din metal și ceramică tacamuri cu logo-ul companiei - un semn de bune maniere la companiile aeriene.

Pentru călătorii scurte, atunci când nici un moment să se bucure de friptură de vită, însoțitorii de zbor oferite aici sunt perekusony ușor.

Ei bine, ce fel de masă fără dulciuri. Așa cum am spus, există la fiecare cremă și proteine creme la bord drum comandat. Rolul lor este de a înlocui cu succes ... brânză! O altă delicatețe pe care nu le veți găsi la bord, este diferit sufleu și alte „lapte de pasăre“, din nou, deoarece - din cauza presiunii scăzute. La înălțimea devine uscat, fragil și fără gust. Dar, ciocolată și fructe cu fructe de pădure - nici o problema.

Ghici ce am purtat în casa cioc? Praaalno))

Între timp, a terminat masa de prânz-cutii și cassole pregătește să meargă la bord, fiecare în propriul său container. Cassole ambalate aici, în aceste cutii, care sunt numite - „soba“

Deja la bord însoțitorii de zbor le va pune într-o sobă adevărată.

Masa de prânz cutii sunt adăugate la „cărucior“ și „polutelezhki“. De altfel, media A320 zbor de la polutorosotney gurile flămânde suficient de numai 6 căruțe și 4 sobe.
Fii atent la cele două pedale din partea de jos a gazului și a frânei. Despre „gaz“ Glumeam, dar roșu - într-adevăr „frâna de mână“.

Alimente pentru echipajul livrat separat. Iar pentru piloți de siguranță fiecare meniu separat, și anume în cazul în care KBC a ales carnea, al doilea pilot va mânca pește. Acest lucru este în caz de otrăvire accidentală. Din aceste considerente umane, meniul de piloți a eliminat complet legume și alte produse cu un efect similar. Aer condiționat în cabină nu este atotputernic.