Cum să pregătească marțipan cu mâinile
Acest marțipan facut din migdale proaspăt măcinat - este foarte gustos.
În plus, dulciuri naturale și utile pentru copii: compus din doar nuci pure și un pic de zahăr pudră. Asigurați-vă marțipan cu mâinile ușor. Și poate fi colorat coloranți alimentari într-o varietate de culori si moda acestei comestibile „lut“ decor delicios și original pentru tort. Marțipan este perfect conservat în frigider timp de până la 6 săptămâni, astfel încât să poată găti foarte des, dar fac destul de mult. Astăzi vă vom spune 2 reteta marțipan de gătit acasă, precum și material de alternativă pentru turnarea de mastic ukrasheniy- de bezea.
Marțipan și zahăr
- 1 migdale cană
- 1 lingura. l. zahăr
- apă 1/3 cană
- 2-3 picături de esență de migdale
1. Crude migdale inferioare în apă clocotită timp de 1-2 minute.
2. Se scurge apa, lasa sa se raceasca un pic si curat. În acest scop, este necesar să apăsați puternic miezul de degetul mare și arătător.
3. Miezurile uscat în tigaie timp de 2 minute. amestecând constant. Aveți grijă ca șuruburile în orice caz, nu a început prăji.
4. Se taie nucile intr-un blender până piure de.
5. Zahăr umple cu apă, se pune oala la foc mediu și se topește zahărul, amestecând constant. De îndată ce siropul fierbe, amestecand opri și se fierbe, agitând doar feluri de mâncare. Siropul trebuie sa se ingroase la punctul în care de la el (în mod natural răcit) ar putea fi rulată minge moale și cleioasă. Asigurați-vă că siropul nu este digerat, în caz contrar se va transforma într-un caramel gros.
6. Se amestecă în sirop nuci tocate și se fierbe la foc mic, amestecand constant, timp de 2-3 minute. Se adaugă esența de migdale și se fierbe timp de încă 1 minut.
7. Pune masa mandelic pe suprafața de lucru, capacul și invelisul de rece. Ruloul de masă răcită rulare pini și să dea orice formă. Păstrați marțipan gata doar învelite în folie de plastic, deoarece se usuca repede.
Consiliul. Marțipan preparate numai cu zahăr, fără adaos de zahăr pudră, este moale și elastic. Dar cifrele ideale oarbe pentru decorarea nu se poate întâmpla. Dar primesc exact bomboane sau o mare de umplere pentru produse de patiserie. Vrei să devină marțipan și mai flexibil, trece printr-o mașină de tocat carne.
Marțipan cu zahăr pudră
- 1 migdale cană
- 250 g de zahăr pudră
- 1 de proteine este foarte ouă proaspete
- 1 h. L. suc de lămâie
- 2-3 picături de esență de migdale
1. Puneți migdalele într-o cratiță mare de apă, loc de fierbere la foc mediu, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 minut. Dacă migdale vechi, se adaugă un vârf de cuțit de sare și se fierbe timp de 5-7 minute. Apoi, ori într-o strecurătoare și se umple cu apă rece. migdale curate, strangerile de nuc între degetul mare și arătător (el trebuie să sară literalmente din piele).
2. migdale Put și scurgere pe coacerii într-un preîncălzit la 120 ° C, cuptor timp de 10-15 minute. Se răcește complet. Apoi, se macină migdalele în făină într-un blender. În cazul în care copilul este prea mare, se toarnă în tigaie, și chiar și uscat într-un cuptor, dar fără a se prăjește, timp de 10-15 minute. Apoi, din nou pisa.
3. Se amestecă într-un bol de migdale macinate si zahar pudra cernut. Adăugați proteine, suc de lamaie, esenta de migdale și se amestecă până la omogenizare.
4. Se transferă marțipan pe o suprafață de lucru, ușor presărat cu zahăr pudră și se frământă până elastic. Wrap marțipan terminat în folie de plastic. Ca atare, marțipan, realizate pe proteine, pot fi depozitate în frigider timp de 5-7 zile.
Consiliul. Dacă marțipan va fi prea uscat, se adaugă în picături o apă rece puțin, amestecat cu vodca, coniac sau în cantități egale. Dacă este prea moale și lipicios - un amidon de porumb pic cernută.
Mastic din bezea
- 320 g (4 pachete) marshmallow marshmallow alb
- 250 g de zahăr pudră
- 1 lingura. l. suc de lămâie
- Colorant alimentar
1. bezele, se adauga sucul de lamaie. Se topește într-un cuptor cu microunde sau o baie de apă pentru a crește în volum de 3 ori. Într-un cuptor cu microunde ar avea nevoie de 10-20 de secunde.
2. În bezele topit la cald, adăugați alimente de colorat culoarea dorită și se amestecă bine.
3. portionat intră zahărul pudră cernut și se amestecă cu o masă lingură sau o spatulă.
4. Când devine dificil să se agite, a pus greutatea pe masa presărată cu zahăr pudră și continuă să se framanta mâinile în sus, până când materialul de etanșare nu mai este murdări. Apoi, rola de rulare strat pin 5mm grosime. Finită Wrap mastic în folie de plastic și se pune într-un frigider
30 min.
Consiliul. Acest tort poate fi acoperită cu mastic sau mucegai din acestea diferite figuri, frunze, flori și alte decorațiuni pentru decorare tort. Cu mastic de nalba mare lucru frumos, deoarece este nevoie cu ușurință forma dorită și nu se lipește de mâini. Partea mastic pentru a lega unul cu celălalt, este suficient pentru a le umezește cu apă. Această culoare a devenit mai luminos, trebuie doar să adăugați puțină apă.
colorat marțipan
Paste și mastic marzipan poate fi vopsit gel gata sau coloranți alimentari uscate. Achiziționați o culoare care aveți nevoie. În cazul în care unele culori nu poate fi găsit, ele pot fi amestecate în mod independent. De exemplu, o combinație de culori roșu și albastru dau culoarea violet, adăugând la colorant galben un pic albastru, puteți obține diferite nuanțe de verde. Culorile sunt produse alimentare din surse naturale - plante și fructe.
Vă puteți pregăti propriile coloranți. Orange va da marțipan suc de morcov sau suc de portocale, presat împreună cu coaja. nuanță roșu poate fi obținut prin împingerea afine sau lingonberries. Cel mai bun colorat maro dă zahăr ars sau pudră de cacao. Cel mai greu pentru a obține un ton verde - este fabricat din blanched și frecat printr-o sită de spanac.
Rulati mingea în cantitatea potrivită de marțipan, face o mica depresiune si picurare la vopseaua. framanta intens masa mâinilor. Marțipan mai bine va fi agitat, lucrarea de culoare uniformă. Dacă credeți că nu este suficient de umbra saturate, se adaugă un pic de vopsea și de masă din nou frământat.