Cum să acopere tort cu sfaturi de mastic pentru incepatori

Mastic - este foarte gustos si frumos decor. Cele mai multe magazine de patiserie sunt pline de delicii culinare, văzând că este greu de crezut că un astfel de miracol este posibil să se creeze propriile mâini. Cu toate acestea, tort original și plin de culoare este destul de simplu de a face pe cont propriu.

Tehnologia de preparare

Mastic este nevoie de zahăr pudră și apă, precum și suc de lămâie și gelatina. Unii maeștri în propriile lor rețete folosind unt și glicerină, este de a se asigura că greutatea rămâne mai apt pentru muncă și nu a secat. Amestecul pregătit trebuie frămîntă cel puțin 15 minute.

Efectuați lot se recomandă pe masă, care au fost stropite în prealabil cu zahăr pudră sau amidon. Acest lucru se face pentru a preveni lipirea la suprafața masei și a mâinilor. Casa mastic frumos colorat cu sucul de morcovi, sfecla sau spanac. Pigmenții sunt de asemenea perfect potrivite, care sunt vândute în magazine. Așa că masa nu a uscat înainte de a începe lucrul, acesta trebuie să fie ambalate în folie de plastic.

Mastic din bezea

Pentru a prepara nevoie de 100 de grame de bezea, prima. l. unt 350 g zahăr pudră și diferiți coloranți. Primele două ingrediente împreună într-un singur vas, apoi se încălzește pe o baie de apă într-un cuptor cu microunde pentru a crește în volum bezea. Mai mult, în această masă de zahăr pudră, se adaugă și amestecul se malaxează până când nu va semăna cu compoziția de lut. Dacă doriți să orbească elementele de culoare din coloranții dorite sunt adăugate.

pastă de ciocolată

Pentru prepararea trebuie sa aiba 100 de grame de ciocolată neagră marshmallow 100 grame, 1 lingura. l. unt, 35 grame de 30% cremă, 350 de grame de zahăr pudră.

Ciocolata rupe în bucăți și trimis la crema de pre-încălzit. Apoi, trebuie să așteptați pentru dizolvarea completă a produsului. Mai departe unite ulei, nalba, și ca în prima reteta, masa este încălzită pentru a crește marshmallow într-o baie de apă. Apoi, colecta toate ingredientele într-un singur recipient. După ce interferează zahăr pudră și se aduce la o stare de compoziție lut.

Cum să se rostogolească afară?

Există mai multe opțiuni cum să lucreze cu chit pentru a face cât mai neted și frumos produs placat cu aur.

1. În acest scop, un ac de rulare poate fi utilizat, iar rola masa sa pe o suprafață plană cu un amidon pre-turnați sau zahăr pudră.
2. O altă metodă convenabilă este utilizarea a două foi de polietilenă. Înainte de a începe să le unse cu ulei, și menține greutatea între ele. După rulare și conferind stratului superior forma dorită este îndepărtată, iar acoperirea este transferată la produsul direct la a doua foaie. După toate cusute excesul este eliminat.
3. Există, de asemenea, un strat special de silicon, la care nu se lipesc ingredientele.

Cum să acopere tort cu mastic?

1. Se taie cantitatea potrivită de greutate și bine frământat.
2. Folosind un conducător măsurat vârful tortului și laturile. Mai mult, pe masă, care este presărat pudră sau amidon, cusătură laminat este puțin mai mare decât măsurătorile, de 3,5 mm grosime.
3. Pale speciale de suprafață nivelat și curățat cu o perie exces de pulbere.
4. Apoi, tortul este acoperit cu mastic, căci acesta este ridicat de pe masă cu ajutorul unui sucitor la care cronometrat anterior, și după ce a pus treptat pe produs.
5. Cu ajutorul instrumentului special sau palma, netezi partea de sus a tort, pornind de la centru și se îndreaptă spre margini.
6. În continuare, devine mai clar cum să opereze mastic, astfel încât aceeași procedură se realizează cu porțiunile laterale. În același timp, o mulțime de nevoie de un pic de întindere în timpul aplicării. Netezeste strâns foarte atent, astfel încât să nu cutelor apărut.
7. acoperire surplus atent bordurate cu un cuțit ascuțit sau sunt îndoite sub baza.
8. Dacă prăjitura aveți nevoie pentru a pune un desen sau ștanțare, aceasta se face imediat, până când amestecul este înghețat.

cifrele de producție

După ce a devenit clar modul în care masticul să acopere tort, puteți începe de fabricație o varietate de decoratiuni.

Deoarece masa structurii seamănă cu argilă, apoi cu un fragmente de imaginație activă vyleplivayutsya dorite. Pentru elementele de legătură ale acestora cantitate mică de apă umectat și lipite. Pentru a adăuga elemente de culoare, nu neapărat să folosească o masă colorată sculpteze figurine și pot fi realizate din mastic alb, și apoi doar vopsea. bijuterii mari este mai bine să facă în avans, astfel încât aceștia să aibă timp să se usuce bine. Detalii cum ar fi flori, prevăzute chiar înainte de servire, dar pentru a înțelege cifrele de montare tehnologie ajută master class. Torturi cu astfel de decoratiuni nu ar trebui să stea în frigider pentru o lungă perioadă de timp, sau pot absorbi o mulțime de umiditate și cad doar off.

Ce produse pot și nu pot decora cu mastic?

Cum să acopere tort cu mastic la domiciliu, era deja clar, dar există anumite condiții, care în mod necesar trebuie respectate în timpul fabricării delicii culinare.

Acest strat poate fi plasat nu pe tot felul de prăjituri. Acele deserturi care produc umiditate, nu sunt potrivite pentru bijuterii în acest mod. Dar dacă nu există nici o ieșire, și vreau să iau ca bază pentru tort dumneavoastră preferat, apoi înainte de produs obtyanut, ar trebui să fie unse cu un strat subțire de cremă sau caramel. Utilizate în principal de pe bază de ulei.

Sufleu de tort nu este recomandat pentru a decora greutăți grele, deoarece acestea pot cădea pur și simplu off. De asemenea, nu se imprastie mastic pe frisca, smantana sau iaurt, deoarece acestea pot călca lovituri.

Încă mai trebuie să dau seama ce prăjituri acoperite cu mastic? Una dintre cele mai bune opțiuni este un biscuit uscat, fără impregnare și deserturi, care sunt pe bază de ulei puternic.

Sfaturi pentru incepatori

Cele mai multe gospodine atunci când decorarea produselor alimentare există o singură întrebare: cum să acopere tort cu mastic. Prin urmare, principalele recomandări vor fi luate în considerare în continuare.

1. Trebuie remarcat faptul că masa este de două feluri: Modelare și cusute. Primul este conceput pentru modelarea figuri, dar este, de asemenea, posibil să se umple produsul și este mai universal. Al doilea este utilizat numai pentru scopul propus. Ea are, de asemenea, avantajele sale, este suficient de flexibilă și moale, nu uscată și care nu sunt acoperite de picături în frigider.
2. Ca o bază, este recomandat să nu ia prăjituri „ude“, și anume burete sau crema de unt.
3. Pentru alte deserturi este utilizat strat de cremă specială, care poate fi:
- fiert lapte condensat;
- ganache de ciocolata;
- crema de ulei cu lapte condensat;
- strat de marțipan.
4. Pentru a netezi suprafața, lama din oțel aplicabilă înmuiate în apă fierbinte.
5. Pentru masa de acoperire ideală este rulat de la 2-3 mm. Cei care doresc să învețe să-l facă bine, este mai bine pentru a vizita un atelier. Torturi cu un strat subțire înfășurat cu pot fi deformate și să piardă estetica.
6. În cazul în care materialul incepe sa se intareasca, este posibil să se rectifica situația, puțin încălzirea-l în cuptorul cu microunde.
7. Pentru a tăiați marginile frumos, cel mai bine este de a utiliza un tăietor de construcții cuțit cu role, astfel ca de obicei, este de natură să părăsească pliului.
8. În cazul în care materialul de etanșare rupt accidental, este necesar să se ia o perie larg, ușor umezește cu apă pentru a acoperi și rupe ușor.
9. Pentru a face soluția de acoperire lubrifia vodca luciu și miere (1: 1), după care Lichior erodează, și va străluci.
10. După ce ați învățat cum să acopere tort cu mastic, este necesar să ne amintim că produsul finit este depozitat într-un loc răcoros, dar nu și în frigider.
11. Dacă există o dorință de a da desert o nuanta mai buna de a folosi culori gel. Acestea vă ajută să obțineți culoarea dorită, fără a pierde în greutate pentru modelarea structurii.